1.

Alita Inka D
2.Andi Fharadyba Haris
3.Annisa Fadila J

Strawberry
Stroberi atau tepatnya
stroberi kebun (juga dikenal
dengan nama arbei, dari
bahasa Belanda aardbei)
adalah sebuah varietas
stroberi yang paling banyak
dikenal di dunia.
Seperti spesies lain dalam genus Fragaria
(stroberi), buah ini berada dalam keluarga
Rosaceae.

Nutrients in
Strawberries
1.00 cup (144.00
grams)
Nutrient%Daily Value
-vitamin C141.1%
-manganese28%
-fiber11.5%
-folate8.6%
-iodine8.6%
-potassium6.2%
-magnesium4.6%
-vitamin K3.9%
-omega-3 fats3.7%
-Calories (46)2%
-ben

Khasiat Strawberry
Menurunkan kadar kolesterol
Mencegah stroke
Mencegah alergi dan radang
Menghaluskan Kulit
Mencegah penuaan dini
Meredakan diare

Ester
Dalamkimia,esteradalah suatu
senyawa organikyang terbentuk melalui
penggantian satu (atau lebih) atom
hidrogenpadagugushidroksildengan
suatu gugus organik (biasa dilambangkan
denganR'). Asam oksigen adalah suatu
asam yangmolekulnyamemiliki gugus
-OHyang hidrogennya (H) dapat
menjadiionH+.

Esterifikasi adalah nama umum untukreaksi kimiadi mana

dua reaktan (biasanya alkohol dan asam) merupakan ester
sebagaiproduk reaksi. Ester yang umum dalam kimia
organik dan bahan biologis, dan sering memiliki karakteristik
yang menyenangkan, bau fruity. Hal ini menyebabkan
penggunaan
yang
luas
dalamaromadanrasaindustri.
obligasi Ester juga ditemukan di banyakpolimer.

Ester dihasilkan apabila

asam karboksilat
dipanaskan bersama
alkohol dengan bantuan
katalis asam. Katalis ini
biasanya adalah asam
sulfat pekat. Terkadang
juga digunakan gas
hidrogen klorida kering,
tetapi katalis-katalis ini
cenderung melibatkan
ester-ester aromatik (yakni
ester yang mengandung
sebuah cincin benzen).

Secara umum ada tiga golongan proses,

dan penggolongan ini bergantung kepada
volatilitas ester.
Golongan 1. Dengan ester yang sangat
mudah menguap, seperti metil format, metil
asetat, dan etil format, titik didih ester lebih
rendah daripada alkohol, oleh karena itu ester
Golongan
2. Ester dengan
kemampuan
segera
dapat dihilangkan
dari campuran
reaksi.
menguap sebaiknya dipisahkan dengan cara
menghilangkan air yang terbentuk secara
Golongan 3. Dengan ester yang mempunyai
distilasi.
volatilitas rendah, beberapa kemungkinan timbul.
Dalam hal butil dan amil alkohol, air dipisahkan
sebagai campuran biner dengan alkohol.

Senyawa senyawa ester antara lain

mempunyai sifat-sifat sebagai berikut :
1) Pada umumnya mempunyai bau yang
harum, menyerupai bau buah-buahan.
2) Senyawa ester pada umumnya sedikit
larut dalam air
3) Ester lebih mudah menguap
dibandingkan dengan asam atau alkohol
pembentuknya.
4) Ester merupakan senyawa karbon
yang netral
5) Ester dapat mengalami reaksi
hidrolisis
Contoh :
RCOOR1 + H2O -----------> RCOOH +
R1OH
Ester As. Alkanoat Alkohol

Reaksi esterifikasi merupakan reaksi reversibel yang

sangat lambat, tetapi bila menggunakan katalis asam mineral
seperti asam sulfat (H2SO4) dan asam klorida (HCl)
kesetimbangan akan tercapai dalam waktu yang cepat. Pola
umum dalam pembuatan ini dinyatakan dengan persamaan
berikut:
RCOOH + R1OH RCOOR1 + H2O
Dalam reaksi esterifikasi, ion H+ dari H2SO4 berperan dalam
pembentukan ester dan juga berperan dalam reaksi sebaliknya
yakni hidrolisis ester. Sesuai dengan hukum aksi massa, untuk
memperoleh rendemen ester yang tinggi maka kesetimbangan
harus bergeser ke arah pembentukkan ester.

Kereaktifan asam karboksilat terhadap esterifikasi :

HCOOH > CH3COOH > RCH2COOH > R2CHCOOH > R3CCOOH

Selain dibuart dari asam karboksilat,

ester juga dapat diperoleh dengan cara
mereaksikan suatu klorida asam atau
suatu anhidrida asam dengan alkohol atau
fenol. Reaksi pembuatan ester dari
klorida asam dan anhidrida asam
mengikuti pola umum reaksi berikut.
Klorida asam
RCOCl + R1OH RCOOR1 + HCl
RCOCl + Ar

Benzil asetat
Identifikasi
Nomor CAS

[140-11-4]

SMILES

c1ccccc1COC(=O)C
Sifat

Rumus molekul

C6H5CH2OCOCH3

Massa molar

150,18 g/mol

Densitas
Aroma pada Buah

1,054 g/ml
Strawberry

DAFTAR PUSTAKA
http://community.um.ac.id/showthread.php?72477-Es
terifikasi
http://www.chem-is-try.org/kata_kunci/esterifikasi
/
http://blog.beswandjarum.com/jafarsodiq/2010/03/2
4/penjelasan-singkat-praktikum-esterifikasi/
http://id.wikipedia.org/wiki/Esterifikasi_Fischer
http://translate.google.co.id/translate?
hl=id&langpair=en|
id&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Ester