Pembuatan Soda Kue

A. PenemuPara orang Mesir kunomenggunakan deposit alam natron,campuran

sebagian
besar terdiri dari natrium karbonatdan natrium bikarbonat decahydrate.Yang natron
digunakan sebagai agen pembersih seperti sabun.
Pada tahun 1791, seorang kimiawan Perancis,Nicolas
Leblanc,diproduksinatrium bikarbonat seperti yang kita kenal sekarang.Pada tahun
1846 dua New Yorktukang roti, John Dwight dan Austin Gereja, mendirikan pabrik
pertama untukmengembangkan baking soda dari natrium karbonat dan karbon
dioksida.
B. BahanBaku
Pada skala industri, natrium bikarbonat dapat diproduksi melalui reaksi antara
natrium karbonat, air dan gas karbon dioksida:
Na2CO3 + H2O + CO2 2NaHCO3
Selain itu, natrium bikarbonat dapat pula dihasilkan dari reaksi antara natrium
klorida (NaCl), ammonia (NH3) dan karbon dioksida (CO2).
Namun, sebagian besar produsen natrium bikarbonat lebih
banyakmenggunakan reaksi pertama untuk menghasilkan natrium bikarbonat.
Dengan prosesini, untuk menghasilkan 1 ton natrium bikarbonat dibutuhkan sekitar
690 kg natriumkarbonat, 300 kg karbon dioksida dan air secukupnya.
C.Proses pembuatan dan reaksi kimia
NaHCO3 adalah terutama yang disiapkan oleh proses Solvay,yang
merupakan reaksi kalsium karbonat, natrium klorida, amonia, dan karbondioksida
dalam air. Ini diproduksi pada skala sekitar 100.000 ton / tahun (data 2001).
NaHCO3 dapat diperoleh dengan reaksi antarakarbon dioksida dengan
larutan natrium hidroksida. Reaksi awal menghasilkan natrium karbonat:
CO2 + 2 NaOH Na2 CO3 + H2 O
Lebih lanjut penambahankarbon dioksidamenghasilkan natrium bikarbonat,
yang pada konsentrasi cukup tinggi akan mengendap larutan:
Na2 CO3 + CO2 + H2 O 2 NaHCO3
Jumlah komersial soda kue juga diproduksi oleh metode yang sama: soda
abu,ditambang dalam bentuk bijih trona, yang dilarutkan dalam air dan diperlakukan
dengankarbon dioksida. Natrium bikarbonat presipitat sebagai padat dari metode ini:
Na2 CO3 + CO2 + H2 O 2 NaHCO3
D. ManfaatNatrium bikarbonat digunakan dalamlarutansebagaiantasidsecara oral
untuk
mengobati asam pencernaan dan mulas.[7] Ini juga dapat digunakan dalam bentuk
lisanuntuk mengobati bentuk-bentuk kronis metabolik asidosis sepertigagal
ginjalkronisdanasidosis tubulus ginjal.Natrium bikarbonat mungkin juga berguna
dalamkencing alkalinization untuk pengobatan aspirin overdosis dan asam urat batu
ginjal.
Natrium bikarbonat juga telah digunakan dalam pengobatan antidepresan
trisiklikoverdosis. Ini juga dapat diterapkan topikal sebagai pasta, dengan tiga bagian
soda kueuntuk satu bagian air, untuk mengurangi gigitan serangga.
Natrium bikarbonat juga digunakan sebagai bahan dalam beberapa
pencucimulut.Ia bekerja sebagai pembersih mekanis pada gigi dan gusi,
menetralkan produksiasam di mulut dan juga sebagai antiseptik untuk membantu
mencegah infeksi terjadi.