SIFAT FISIKA KIMIA

KOSMETIK
ELIZABETH NOVITA 14330040
RANTI WAHYUNINGTIYAS 14330081
 Sifat fisika kimia kosmetik
merupakan pemahaman tentang
sifat material dan perubahan
sifat-sifat dari kosmetik.

Pemahaman sifat fisika kimia

sangat penting dalam
merancang, membuat, dan
memastikan kestabilan
kosmetik.

Sifat fisika kimia pada bab ini

berfokus pada koloid,
antarmuka, dan reologi
7.1.1.1. Koloid

Koloid merupakan sistem dispersi walaupun

sangat sulit untuk menentukan koloid secara
tepat.
Sistem disperse adalah sistem dimana partikel-
partikel terdispersi secara acak dalam medium
kontinyu yang seragam.
Medium merupakan media dispersi dan
partikel terdispersi disebut fase dispersi.
 Disperse koloid dibagi menjadi tiga jenis
berdasarkan sifat partikel terdispersi.

Dalam koloid molekul,

makromolekul dilarutkan
Molecular dalam ruang yang membentuk
larutan makromolekul.
colloids Sistem larutan ini sesuai dan
stabil secara termodinamika.

Koloid ini terbentuk dari

asosiasi molekul yang relatif
Association kecil dan ion dalam larutan.
Asosiasi semacam ini disebut
colloids micelle dan ada didalam
keseimbangan termodinamika.
 disperse
colloids bersifat
tidak stabil
dalam
Disperse termodinamika
disperse colloid
colloids tidak terbentuk
secara spontan.
7.1.1.2 Antarmuka

Antarmuka adalah batas antara dua fase;

dalam kasus antarmuka antara fase gas dan
cairan, atau antara fase gas dan padat,
biasanya disebut permukaan.
Dalam disperse colloids (termasuk dispersi
kasar), antarmuka sangat besar karena
kehalusan partikel yang sangat penting dalam
sifat fisika kimia.
7.1.2 Sifat surfaktan

Bahan yang diadsorpsi pada antamuka dan

yang mengurangi tegangan antarmuka disebut
surfaktan atau agen permukaan-aktif. Disebut
juga pengemulsi, pelarut, bahan pembasah
dan detergen sesuai dengan aplikasi.
Surfaktan memiliki sifat kimia yang sama,
dibagi dalam 2 kelompok :
1. Hidrofilik
2. hidrofobik
7.1.2.1 HLB

HLB adalah konsep yang pada dasarnya

menjelaskan sifat surfaktan dan nilai HLB
adalah suatu index HLB.
HLB hanya mengekspresikan kekuatan relative
dari sifat hidrofilik dan lipofilik namun
kekuatan absolut mutlak akan dipahami dari
sifat dan fungsi surfaktan yang dijelaskan
dibawah ini:
7.1.2.2 Pembentukan micelle
dan critical micelle concentration

Larutan encer dari surfaktan menunjukkansifat

yang sama dengan larutan normal, namun jika
konsentrasinya meningkat secara perlahan,
molekul atau ion surfaktan membentuk
agregasi yang disebut micelle untuk
menghasilkan association colloids
Micelle membentuk agregasi gugus hidrofobik
pada permukaan bagian dalam, sehingga
menyebabkan jumlah gugus hidrofobik
bersentuhan dengan air (reaksi hidrofobik).
Bentuk micelle dan jumah agregasi ditentukan
oleh kekuatan relatif kelompok hidrofobik dan
hidrofilik (HLB) dan kekuatan absolut.
 Konsentrasi surfaktan dimana micelle
terbentuk disebut critical micelle
concentration atau cmc.
cmc adalah batas dimana kondisi kelarutan
surfaktan berubah dari larutan murni ke
association colloid, maka sifat fisiko-kimia
larutannya berubah, seperti tegangan
permukaan sifat koligatif (sifat yang berkaitan
dengan jumlah zat terlarut molekul, seperti
tekanan osmotic dan penurunan titik beku)
sangat berubah.
7.1.2.3 Kristal cair
7.1.2.5 Krafft point

Kelarutan surfaktan ionik dalam air tiba-tiba

meningkat pada suhu di atas titik tertentu.
Suhu ini disebut titik Krafft.
Umumnya, surfaktan berfungsi di atas titik
Krafft, jadi titik Krafft harus dipertimbangkan
saat digunakan dalam kosmetik.
7.1.3.1 Pelarutan

Untuk melarutkan jumlah maksimum minyak,

jelas sebaiknya menggunakan surfaktan
dengan HLB yang paling sesuai yang memiliki
rantai alkil panjang jika memungkinkan.
7.1.3.2. Mikroemulsi

Mikroemulsi didefinisikan sebagai sistem fase

tunggal termodinamika stabil dengan minyak,
air dan amphiphile (s) yang transparan atau
semi transparan dan dispersi dengan micelle
yang besar.
Oleh karena itu, pada dasarnya sama dengan
sistem pelarutan yang dijelaskan di atas
namun ditandai oleh sejumlah besar minyak
atau air terlarut.
7.1.4 Emulsi

Sistem dispersi dari dua cairan yang saling

tidak larut disebut emulsi dan proses
pembuatan sistem ini disebut emulsifikasi.
Masalah yang paling penting dalam pembuatan
emulsi adalah bagaimana membuat emulsi
yang stabil dalam jangka panjang.
Emulsi merupakan teknologi penting dalam
produksi kosmetik
7.1.4.1. Jenis emulsi

Tipe emulsi
Terbentuk Jenis
ganda

Medium
O/W W/O/W
dispersi

Fase
W/O O/W/O
dispersi
7.1.4.3. Stabilitas

1. Creaming
Pada emulsi tipe m/a, minyak adalah fase
dispers, jadi partikel mengambang saat BJ
minyak lebih ringan daripada air. (Dalam emulsi
tipe a/m, partikel tersedimentasi). Kecepatan
ditemukan dari hokum stokes yang ditunjukkan
oleh persamaan:
2g 1 2 2
=
9n
2. Koagulasi
Kekuatan umum daya tarik antar partikel koloid
dan saat tidak ada gaya tolakan antar partikel,
partikel cenderung untuk mengental.
Kekuatan menolak antar partikel diyakini karena
muatan listrik dan adsorpsi makromolekuler.
 Teori DLVO
dapat diaplikasikan ke sistem tolakan listrik

VT = VA + VR

Dimana:
VA: Gaya tarik
VR: Gaya tolak
3. Koalesensi
Istilah koalesensi menggambarkan agregasi di mana
partikel emulsi membentuk fusi homogen. Jika
koalesensi berlangsung sepenuhnya, emulsi
tersebut terbagi menjadi dua fase, yang
merupakan keadaan paling stabil.
Meskipun partikel emulsi mengental, koalesensi
tidak selalu terjadi. Hal ini karena koalesensi
terjadi dengan pemindahan dan penguraian lapisan
adsorpsi antarmuka air-minyak.
3. Pematangan Ostwald
bila diameter partikel memiliki distribusi
ukuran, partikel kecil menjadi lebih kecil dan
partikel besar menjadi lebih besar dan akhirnya
partikel kecil tampak hilang.
Dijelaskan oleh hukum Kelvin :

Kelarutan tetesan minyak kecil lebih besar

daripada kelarutan tetesan minyak besar,
menjelaskan difusi minyak dari partikel kecil ke
partikel besar melalui fasa berair
7.1.5 Liposom (gelembung)

Ketika lipid amphiphilic seperti lesitin

membentuk kristal cairan lamellar yang
tersebar dalam air yang berlebih, kapsul kecil
yang terbentuk dari membrane bilayer mudah
dibuat. Kapsul ini disebut liposom atau
gelembung.
 Vesikel-vesikel (gelembung-gelembung) ini
berbeda dari misel karena tidak stabil secara
termodinamika, sehingga memungkinkan untuk
membentuk vesikel (gelembung) dengan
berbagai ukuran dan struktur tergantung pada
metode produksi
7.1.6 Sifat Serbuk

Tujuan serbuk yang digunakan dalam kosmetik

adalah memberi warna pada kulit, untuk
menyamarkan noda berpigmen seperti noda
hati dan flek hitam yang berbentuk bintik-
bintik pada permukaan kulit wajah, dan untuk
menyerap keringat dan lipid kulit
7.1.6.1 Luas permukaan spesifik

Luas permukaan spesifik ditemukan dengan

mengukur berat penyerapan gas
monomolecular per satuan berat serbuk
7.1.6.2 Kerapatan semu
(bulk density)

Kerapatan semu adalah kerapatan yang

dihitung dari berat dan volume kubik serbuk
dan juga mencakup ruang bebas di dalam
serbuk
Volume kubik satu unit berat serbuk yang telah
dibungkus disebut juga volume spesifik.
7.1.6.3 Karasteristik pengemasan

Porositas dinyatakan seperti yang ditunjukkan

dibawah ini.

porositas = 1

 ada hubungan dengan luas permukaan spesifik
dan diameter partikel; Bila diameter partikel
menjadi lebih kecil dari ukuran partikel yang
melekat (diameter partikel kritis), porositas
akan meningkat
7.1.6.4 Sifat alir
7.1.6.5 Keterbasahan

Bila tetesan air bertumpu pada permukaan

horizontal yang terbuat dari padatan besar
yang dipoles, tetesan menyebar dan
membasahi permukaan atau droplet tetap
pada tetesan dan tidak membasahi permukaan
 Sudut () dibentuk oleh permukaan padat
sampai garis singgung pada titik kontak antara
permukaan tetesan dan permukaan padat
disebut sudut kontak.
7.1.6.6 Modifikasi permukaan

Tujuan: Perubahan sifat kimia seperti aksi

katalitik permukaan partikel, dan perubahan
sifat fisik seperti pembasahan medium dispers
7.2 RHEOLOGI KOSMETIK

7.2.1 Pengertian rheologi dalam kosmetik

Dalam kosmetik, keadaan cair biasanya
diperlakukan sebagai cairan Newtonian, tetapi
beberapa sistem dispersi seperti lotion dan krim
susu menunjukkan sifat rheologi yang kompleks
yang menggabungkan viskositas dan elastisitas.
Jenis bahan ini disebut bahan viskoelastik.
7.2.2 Bentuk alir

Viskositas cairan, , ditemukan dari

persamaan:

F/A
=
/
7.2.3. Metode pengukuran Reologi

1. Viskometer kapiler
2. Viskometer lubang
3. Viskometer spindle berputar
4. Viskometer silinder berputar
5. Pengukuran creep
6. Viskometer piring kerucut
7. Viskometer coneplate gaya getar
8. Plastometer lempeng paralel
9. Penetrator
peralatan untuk mengukur viskositas
kulit dan penggunaan sensibilitas
shampo dan bilasan

1. Pengukur viskoelastisitas kulit

2. Alat ukur gaya gesek hidrolik rambut
3. Alat ukur gesekan rambut