MASTIKASI

drg.Juwita Raditya Ningsih,MSc

Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Komponen Sistem
Stomatognasi
1. Gigi
2. Jaringan penyangga gigi
3. Glosus
4. Muskulus pengunyahan
5. Sendi temporomandibular (TMJ: Temporo mandibular joint)
6. Glandula salivarius
7. Musculus bucinatorius
Fungsi

Mastikasi

Deglutisi

Fonasi
Definisi
• Chewing (mastication) breaks up large food particles and
mixes the food with the secretions of the salivary glands.
• This wetting and homogenizing action aids swallowing
and subsequent digestion.
• Large food particles can be digested, but they cause
strong and often painful contractions of the esophageal
musculature.
• Particles that are small tend to disperse in the absence of
saliva and also make swallowing difficult because they do
not form a bolus.
• The number of chews that is optimal depends on the
food, but usually ranges from 20 to 25.
Muskulus mastikasi

Elevasi Depresi Protrusi Retrusi

Musculus
Musculus Musculus Musculus
pterygoideus
temporalis masseter temporalis
eksternus

Musculus
Musculus Musculus Musculus
pterygoideus
masseter digastricus masseter
eksternus

Musculus
Musculus
Pterygideus Musculus
pterygoideus
intrenus / mylohyoid
internus
medialis
Mekanisme mastikasi
• Mastikasi makanan hanya terjadi pada salah satu lengkung gigi
yang mengalami pengunyahan tepat.
• Sebagian besar mastikasi dilakukan bertahap dari satu sisi ke
sisi lain, dari area Molar dan premolar ke arah regio anterior
• Sebagian besar mastikasi diselesaikan di regio molar dan
premolar, mandibula membuat gerakan lateral ke kanan dan
kiri, berakhir pada posisi sentrik oklusi.
• Selama gigi keluar dari relasi kontak, kontak gigi tidak di
perlukan, makanan masuk, gigi mengalami kontak lateral pada
area yang ditempati makanan di salah satu sisi mulut, dan saat
kontak terjadi kontak antar gigi yang memerlukan relasi kontak
oklusi pada sisi berlawanan.
Mekanisme mastikasi-cont
• Tanpa kontak bilateral, keseimbangan rahang, tekanan, dan
kekuatan mastikasi pada salah satu sisi cenderung menggeser
gigi pada sisi kerja dan menghasilkan torsi pada TMJ
• Pada saat mulut membuka, reseptor regangan musculus
rahang menimbulkan kontraksi reflex musculus masseter,
pterygoideus, temporalis.
• Pada saat mulut menutup makanan masuk berkontak dengan
reseptor bukal sehinga musculus digastricus dan pterygoideus
eksternus berkontraksi, mulut membuka.
• Timbul gerakan terus-menerus dan frekuensinya akan
berkurang bila rangsang berkurang.
Tahapan mastikasi

Opening phase

Closing phase

Oclusal/Intercuspal phase
Opening phase Closing phase

• Mandibula depresi, mulut • Mandibula naik, gigi RA

terbuka, gigi rahang atas dan RB berkontak ,
dan rahang bawah makanan tertekan oleh
terpisah. gigi
Occlusal phase

• Sudah tidak terjadi pergerakan vertikal , tetapi masih terjadi

pergerakan horisontal, yaitu bukolingual
• Pergerakan rahang saat proses mastikasi