VITAMIN K

Disusun Oleh
ERIKA KUSUMA DARU NIM : 20184325021
FENTI ATIKA NIM : 20184325024
 Kekurangan
Dan Kelebihan
Vitamin K
Metabolisme Definisi
Vitamin K Vitamin K

Absorpsi Dan
Bentuk
Transportasi
Vitamin K
Vitamin K
Vitamin
K

Angka
Sifat Vitamin
Kecukupan
K
Vitamin K

Sumber-
Fungsi
sumber
Vitamin K
Vitamin K
 Definisi Vitamin K
Vitamin K adalah vitamin yang larut dalam lemak
dan merupakan suatu naftokuinon
Modifikasi & aktivasi
beberapa protein

Proses -Prothtombin
Vitamin K pembekuan - Proconvertin
(Naftokuinon) darah -Komponen tromboplastin
plasma
-Filokuinon  Tumbuhan - Stuart power faktor
-Menakuinon  Minyak ikan,
serta daging
- menakuinon  manusia
 disintesis oleh bacteri di usus
halus
 Bentuk Vitamin K
K1 (phytomenadione) / Filokuinon 
Sayur hijau
K2 (menaquinone) disintesis oleh
flora usus normal (Bacteriodes fragilis,
beberapa strain Escherichia coli)

K3 (menadione)  sintetis , larut dalam

air, gangguan  penyerapan vitamin K  dari 
makanan
 Bentuk vitamin K

Vitamin K yang terdapat di alam terdiri dari dua

bentuk
1. Vitamin K1 cincin 2-metilnaftakinon dengan
rantai samping fitil.
2. Vitamin K2 cincin 2-metilnaftakinon dengan
rantai sampingnya terdiri atas beberapa satuan
isoprene
 Sifat Vitamin K
- Larut dalam lemak Mudah rusak oleh :
- Tahan panas - radiasi
- asam
- basa

Vitamin K baru aktif secara biologis setelah

mengalami alkalilasi didalam tubuh
 Fungsi Vitamin K
Sintesis protein pembekuan darah, plasma, tulang dan ginjal

membantu menjaga kalsium tetap di luar dari arteri

membantu kalsium masuk ke tulang

terlibat dalam karboksilasi osteocalcin (OC), dalam

rangka untuk mengikat kalsium

penting untuk konversi glutamat asam amino ke

asam gamma-carboxyglutamic (GCA)
 Sumber Vitamin K

Sumber utama  vitamin K :

hati, sayuran daun berwarna hijau, kacang buncis,
kacang polong, kol dan brokoli. 

Vitamin K dalam jumlah lebih sedikit :

susu, daging, telur, serealia, dan buah-buahan
(pisang, jeruk, dan tomat) 
 Angka Kecukupan Yang Dianjurkan

Menurut standar RDA (Recommended  Dietary

Allowance)
Dewasa : setidaknya membutuhkan 1 mikrogram
setiap hari per kg berat badan. 
 Absorpsi dan Transportasi
Vitamin K

Vit. K sebagai Memerlukan O2 molekuler, Enzim 2,3, epoksida

Kofaktor Enzim CO2, hidrokuinon (tereduksi) reduktase
karboksilase Vit. K
Pereaksi ditiol

Reaksi Kaboksilase R.E.S 2,3, Epoksida Kuinon Vit. K

Di reduksi oleh Melengkapi siklus vit K. untuk

NADH menhasilkan kembali bentuk
aktif vit. K

Kuinon Vit. K Hidrokuinon

 Asam empedu
dan cairan Diserap di
pankreas usus halus
bagian atas
Vitamin K
50-80%
vit. K
Dikeluarkan Dikaitkan di usus
dengan
chilomikron
untuk VLDL
diangkut Plasma
melalui
- 30-40% ke sistem liimfa
empedu ke hati

- - 15% Urine Seluruh

- - Faeces Tubuh

Disimpan
10% Filokuinon
di Hati 90% Menakuinon
 Sebab -Gangguan Absorbsi lemak
Kekurangan - Antibiotik  membunuh
Vitamin K bakteri usus.

Mengakibatkan

Darah tidak dapat menggumpal

Mengakibatkan
-Anemia Hemolitik
Kelebihan Vitamin - Hiperbilirubinemia
- Kern Icterus
K - Kerusakan otak

Sebab

Pemberian VitaminK Sintetis yang

berlebihan
 Daftar Pustaka
• Almatsier, S. 2006. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT.Gramedia Pustaka Utama.
•  
• Barasi, M. 2007. At a Glance Ilmu Gizi. Jakarta: Penerbit Erlangga.
•  
• Hermaya, T. 1992. Ensiklopedi Kesehatan. Jakarta: PT.Cipta Adi Kusuma
•  
• Purwanto. 2002. Data Obat di Indonesia. Jakarta : Grafidian
•  
• Rahayu. 2008. Vitamin K. Malang : Universitas Muhammadiyah Malang.
•  
• Rusdiana. 2004. Vitamin. Sumatera Utara : Penerbit Universitas Sumatera Utara.
•  
• Sandjaja. 2009. Kamus Gizi. Jakarta: Penerbit Buku Kompas.
•  
• Wilson, E.D., K.H. Fisher dan P.A. Gracia. 1979. Principle of Nutrition. New York: John Wiley & Son,ed.
•  
• Winarno, F.G. 1986. Kimia Pangan dan Gizi.PT.Gramedia Pustaka Utama.