TAIYAKI-KUN

Oleh kelompok 3 :
1.
Taiyaki
■ Taiyaki adalah kue Jepang berbentuk ikan. Bagian atas kue
dipanggang terpisah dengan bagian bawah kue. Setelah kue
hampir matang, keduanya disatukan dengan selai kacang
merah. Kue ini juga sering diisi dengan cokelat, vanila, keju,
atau sosis. Sama halnya dengan adonan dorayaki atau
panekuk, adonan taiyaki dibuat dari campuran tepung terigu,
gula pasir, baking powder, telur ayam, dan air.
■ Dalam bahasa Jepang, tai adalah sebutan untuk semua ikan
dari familia Sparidae. Loyang untuk memanggang kue
berbentuk ikan, sehingga disebut taiyaki (dalam bahasa
Jepang, yaki berarti panggang). Taiyaki kualitas terbaik
biasanya dinilai lewat isi selai kacang merah yang sampai di
bagian ekor.
 Analisis kelayakan
1.Bentuk MUDAH
*Daya tahan
: 2-3 hari.

2. Bahan : - 260 gr Tepung Terigu , *Bahan Isian :

- 40 gr Tepung tapioca 1. Original ( Kacang merah)
- 35 gr susu bubuk 2. Keju Mozarella
- 1,5 sdt baking powder 3. Coklat
- 1 sdt soda kue 4. Stroberi
- ½ sdt garam 5. Bluberry
- ¼ vanili bubuk/cair 6. Capuccino
*Bahan cair : - 250 ml susu cair
- 35 gr mentega (cairkan) *Peralatan : 1. wadah bahan
- 2 sdm susu kental manis 2. Panggangan
- 2 butir telur kocok lepas taiyaki+kompornya
3. Capitan, sendok.
Cara
1. Lelehkan butter, lalu sisihkan.
2. Siapkan wadah lalu masukan semua bahan kering lalu di aduk rata.
3. Campur susu cair, susu kental manis ke dalam butter yang dilelehkan
tadi yang sudah mulai hangat, lalu aduk rata.
4. Kocok telur di wadah tersendiri sampai berbuih lalu sisihkan.
5. Buat lubang di tengah bahan kering lalu masukkan telur dan campuran
susu cair,susu kental manis dan butter, aduk rata dan jangan ada yang
menggumpal. Diamkan selama 20-30 menit agar soda dan baking
powder bekerja.
6. Siapkan bahan isian, panaskan cetakannya.
7. Saat adonan sudah siap, yang pertama dituangkan di salah satu bagian
cetakan(kiri/kanan), setelah agak matang, beri isian sesuai selera( bisa
di mix), setelahnya, tuang adonan di bagian sisi lainnya (tunggu dulu
agak matang), lalu satukan kedua cetakan tersebut agar menyatu
menjadi bentuk ikan sempurna.
8. Api yang digunakan api kecil
9. Setelah warna kecoklatan, yang menandakan sudah matang, kita
angkat taiyaki tersebut, dan siap dihidangkan.
Taiyaki
Analisis peluang pasar
■ Potensi pasar : mahasiswa, pemesanan ofline online, masyarakat sekitar
■ Identifikasi pasar potensial :mahasiswa dan masyarakat sekitar
■ Pemakai akhir : sampling pasar, bonus promo, buy to give order, re use the product
■ Segmen pasar : anak-anak (5-10 th), anak sekolah (10-18), mahasiswa, pekerja dan
ortu
■ Volume pembelian : small pack (1 TAIYAKI), medium pack (2 TAIYAKI plus Topping),
large pack ( 3 TAIYAKI plus Topping)
■ Sumber informasi pasar :
■ penjualan online : 1. plarfom online : ig, line
2. partner market : go-jek, grab.
3. fintech : tcash, ovo, dana, go-pay
Uji coba pasar :
1. Free sampling saat pembelian buy one get one (dengan inovasi menu baru)
2. Grand opening 3 hari
 Analisis kelayakan finansial
■ Kebutuhan total dana : Seluruh biaya
*Biaya alat :
bahan awal :
1. Cetakan panggangan ikan : Rp.350.000
1. Tepung terigu ( 500gr ) : Rp. 12.000 2. Stand portable : Rp. 400.000

2. Tepung tapioka (250gr ) : Rp. 8.000 *Biaya sewa tempat : Rp. 300.000/bulan
3. Susu bubuk+Susucair+Susu kental
manis : Rp.12.500 *BIAYA TOTAL (MODAL AWAL) : Rp. 160.500 + Rp.
750.000 = Rp. 910.500
4. Baking powder + soda kue (10gr ) :
Rp. 8.000
5. Vanilli (1cup) : Rp.1000
6. Mentega (250gr) : Rp. 7.000
7. Telur ¼ kg : 6.000
8. Selai kcang merah (200gr) : Rp.
17.000
9. Selai Strawberry +Bluberry (200gr) :
Rp. 28. 000
10. Selai Coklat+Capuccino+Tiramisu (
200gr) : Rp. 36.000
11. Keju Mozarella (250gr) : Rp. 25.000
■ Sumber dana : pribadi
■ Jangka pengembalian :
Analisis pesaing
PESAING BESAR:
1. Takoyaki Surabaya
Berdasarkan lama berdiri dan macam menu jepang yang disajikan
takoyaki jepang tidak hanya berfokus pada takoyaki saja tetapi juga
taiyaki dan juga persebaran franchise yang banyak.

PESAING POTENSIAL :
1. Taiyaki Yuki
2. Kazuki Taiyaki
Berdasarkan letak gerai usaha, target pasar kami belum ada yang
menjalankan usaha dalam jenis yang sama, tetapi dalam bidang
yang sama, yaitu bidang Makanan, kami melihat adanya potensi
persaingan dilihat dari awal muncul dan letak dari kedua uasaha
tersebut.
 SWOT
Strength Weakness

1. Persaingan yang masih sedikit dalam 1. Kurang informasi masyarakat terhadap

pasar makanan Taiyaki

2. Segmentasi pasar yang luas 2. Kurang event acara sebagai media promosi

3. Konsep produk yang unik

Opportunity Threat
1. Camilan kekinian favorit dalam bisnis
Potensi Munculnya bisnis baru yang sama
camilan makanan jepang.
Potensi berkembangnya bisnis yang sama yang
2. Terus berkembang sejalan dengan sudah ada
perkembangan pecinta budaya jepang.

3. Pengembangan jaringan luas bisnis

franchise
Kemampuan organisasi

Personil toko : Jejaring.

1. plarfom online : ig & line
1. 2 personil produksi. (media promosi)
2. 2 personil waiter. 2. partner market : go-jek,
grab (media promosi dan
3. 1 personil kasir dan pesan-antar)
helper.
3. fintech : tcash, ovo, dana,
go-pay (media pembayaran,
promosi dan meningkatkan
keuntungan pasar)