1

11/13/2019

Kompetensi Dasar & Tujuan Pembelajaran

Pendahuluan
Gugus Fungsi
Alkohol & Eter
Aldehid & Keton
Asam karboksilat & Ester

2
 11/13/2019

Mendeskripsikan struktur, cara penulisan, tata

nama, sifat, kegunaan dan identifikasi senyawa
karbon (alkohol, eter, aldehid, keton, asam
karboksilat, ester)

Siswa memahami arti gugus fungsi dan mengenal gugus

fungsi berbagai golongan senyawa karbon.
Siswa mengenal senyawa karbon (alkohol, eter, aldehida,
keton, asam karbosilat, ester dan haloalkana)

3
 11/13/2019

Alkana Alkohol
Eter
Alifatik Alkena Aldehid
Keton
Asam karboksilat
Alkuna
Ester

Haloalkana
Alkilamina
SENYAWA Alisiklik Amida
KARBON

Aromatik
4
 Gugus fungsi itu apa ya???

Gugus fungsi adalah atom atau gugus atom

yang menentukan sifat suatu senyawa
Alkana Alkohol Eter

Etana Etanol Dimetil eter

Tabel perbedaan sifat alkana, alkohol dan eter

SIFAT ETANA ETANOL DIMETIL ETER
Tititk didih -890C 78,30C -24,90C
Kelarutan dalam air Tidak larut Larut Sedikit larut
Reaksi dgn Na
11/13/2019
Tidak bereaksi Bereaksi Tidak bereaksi 5
 Tabel gugus fungsi beberapa senyawa turunan alkana

11/13/2019
 HALOALKANA

11/13/2019 7
11/13/2019 8
11/13/2019 9
Kegunaan Haloalkana
Kloroform (CHCI3) : wujud cair, berbau, mudah
menguap, mudah terbakar dan membius, sukar
larut dalam air tapi mudah larut dalam alkohol atau
eter. Sering digunakan sebagai obat bius, tapi
karena dapat merusak fungsi hati, maka diganti
dengan halotan, 2-bromo-1,1,1-trifluoro-2-kloro
etana.
Iodoform (CHI3) : pada suhu kamar berwujud
padat berwarna kuning, dapat melumpuhkan
syaraf, biasanya digunakan sebagai zat antiseptik.
11/13/2019 10
Tertaklorometana (CCl4) : wujud cair, merupakan pelarut
lemak/minyak sehingga banyak pada pencucian kering “dry
cleaning”, selain itu digunakan sebagai bahan pemadam
kebakaran.
Freon (CCl2F2) : gas tidak berbau, tidak dapat terbakar dan
tidak beracun. Biasanya dipakai sebagai pendingin
(refrigerant) pada lemari es dan AC dan pengisi obat semprot
(spray). Freon dapat mengikat ozon mengakibatkan lapisan
ozon semakin menipis.
TEL, sebagai senyawa anti knocking dan meningkatkan angka
oktan bensin. Namun penggunaannya di negara maju sudah
dilarang karena dapat mengakibatkan lapisan timbal tipis
yang berbahaya bagi kesehatan.
11/13/2019 11
ALKOHOL
Rumus Umum

Jenis-jenis Alkohol

Tata Nama

Sifat Fisik & Kimia

Kegunaan

11/13/2019 12
RUMUS UMUM ALKOHOL (R-OH)

Berikut adalah 3 suku pertama dari alkohol:

H3C OH
CH4O

H3C CH2 OH C2H6O

H3C CH2 CH2 OH C3H8O

11/13/2019 13
 LATIHAN
Bagaimanakah rumus struktur dan rumus molekul senyawa golongan alkohol
yang mengandung 5,8, dan 10 atom karbon?

C5H12O

C8H18O

C10H22O

11/13/2019 14
JENIS-JENIS ALKOHOL
Alkohol primer: alkohol dimana gugus –OH terikat pada
1o atom C primer, yakni atom C yang
mengikat 1 atom C yang lain

Alkohol sekunder: alkohol dimana gugus –OH terikat

2o pada atom C sekunder, yakni atom C
yang mengikat 2 atom C yang lain

Alkohol tersier: alkohol dimana gugus –OH terikat pada

3o atom C tersier, yakni atom C yang mengikat 3
atom C yang lain

11/13/2019 15
TATA NAMA IUPAC ALKOHOL
1. Tentukan rantai induknya yaitu rantai karbon yang terpanjang. Rantai
induk harus melalui gugus – OH. Kemudian beri nama sesuai dengan
nama alkananya, tetapi akhiran “a” diganti “ol”

Heksanol

Heptanol

Pentanol

11/13/2019 16
2. Berilah nomor pada rantai induk. Gugus –OH diletakkan pada nomor
yang paling kecil

1 2 3 4 5 6

2
7 6 5 4 3
1

2
3 4 5

1
11/13/2019 17
 3. Jika terdapat cabang, beri nama sesuai dengan tata nama alkana

metil

etil

metil

11/13/2019 18
4. Beri nama dengan urutan:
No cabang – nama cabang – No gugus –OH – nama rantai induk

metil 2-metil-1-pentanol
2 3 4 5

etil
7 6 5 4 3 2 1
4-etil-2-metil-4-heptanol

metil

11/13/2019 19
 LATIHAN
1. Berilah nama senyawa-senyawa berikut.

a) c)

b)

2. Tulislah struktur dari senyawa berikut.

a) 3-metil-2-butanol
b) 2-metil-2-pentanol
c) 6-etil-4-propil-3-oktanol
11/13/2019 20
TATA NAMA UMUM ALKOHOL

• Pilih rantai utama dan beri nama (akhiran “ana” diganti “il”)
• Beri nama cabang
• Tambahkan kata alkohol

Metil alkohol Etil alkohol Propil alkohol

Isopropil alkohol Tersier butil alkohol

11/13/2019 21
SIFAT FISIK & KIMIA ALKOHOL

Ikatan hidrogen: ikatan yang terbentuk antara atom O (gugus

―OH) alkohol dengan atom H (gugus ―OH)
dari molekul alkohol lain yang berdekatan.

Sifat Fisik

Gaya London: gaya tarik menarik dipol sesaat/dipol terimbas

11/13/2019 22
IKATAN HIDROGEN

Atom O adalah atom yang sangat elektronegatif, δ+

kerapatan elektron atom H akan lebih tertarik ke O,
sehingga H menjadi bermuatan parsial positif (δ+).
Akibatnya atom H tersebut akan ditarik oleh atom δ-
O dari molekul alkohol yang lain dan terbentuklah
ikatan hidrogen yang sangat kuat.

Semakin kuat ikatan maka semakin sulit untuk

memutus ikatan tersebut. Hal ini mengakibatkan
titik didih alkohol lebih tinggi daripada alkana
dengan jumlah atom C yang sama.

Tabel perbandingan titik didih alkohol dan alkana

ALKOHOL ALKANA
Metanol (64,7oC) Metana (-162oC)
Etanol (78,3oC) Etana (-89oC)
11/13/2019 23
1-propanol (97,2oC) Propana (-42oC)
GAYA LONDON
Kekuatan gaya London dipengaruhi oleh 2 hal, yaitu:
1. Jumlah atom C
Semakin banyak atom C nya maka gaya London makin kuat sehingga titik
didihnya makin tinggi.

Metanol (64,7oC) Propanol (97,2oC)

2. Bentuk molekul
Semakin banyak cabang, gaya London makin lemah sehingga titik didihnya makin
rendah.

11/13/2019 24
Butanol (118oC) 2-metil-2-propanol (82oC)
 Substitusi atom H pada gugus ―OH dengan logam reaktif
2C 2H5OH (l) + 2Na 2C 2H5ONa (s) + H2(g)

Reaksi
substitusi Substitusi ―OH oleh halogen membentuk haloalkana
C2H5OH(l) + PCl5(l) C2H5Cl(l) + POCl3(l) + HCl(g)

Pembentukan ester (esterifikasi)

C2H5OH(l) + CH3COOH(aq) CH3COOC2H5(l) + H2O(l)

Sifat Kimia Reaksi Alkohol dengan katalis H2SO4 membentuk alkena

eliminasi o
H2SO4, 180 C
C2H5OH (l) C2H4(g) + H2O(g)

oksidasi
Alkohol primer aldehid
Reaksi oksidasi keton
Alkohol sekunder
oksidasi
Alkohol tersier
11/13/2019 25
 KEGUNAAN ALKOHOL

ALKOHOL KEGUNAAN
Metanol - Untuk membuat pupuk, obat, plastik dll.
(CH3OH) - Untuk membuat ester .
- Sebagai pelarut.

Etanol Sebagai pelarut dalam pembuatan produk kosmetik,

(C2H5OH) obat-obatan, produksi plastik, pernis dan cat
Sebagai minuman beralkohol. Etanol diperoleh sebagai
hasil fermentasi karbohidrat
Bahan bakar alternatif. Karena titik didih etanol sama
dengan heptana sehingga menguap pada suhu mesin
yang sama dan juga karena larut dalam bensin

11/13/2019 26
 ETER
Rumus Umum

Tata Nama

Keisomeran Pada Eter

Sifat Fisik & Kimia

Kegunaan

11/13/2019 27
 RUMUS UMUM ETER (R-O-R’)
Bagaimana rumus
Simak beberapa senyawa eter berikut umum eter?
STRUKTUR RUMUS MOLEKUL
C2H6O

C3H8O

C4H10O

C5H12O

11/13/2019 CnH2n+2O 28
Nama IUPAC untuk eter adalah alkoksi alkana.

Langkah-langkah pemberian nama IUPAC eter:

1. Pilih gugus alkil yang lebih pendek sebagai gugus alkoksi dan gugus alkil yang panjang
sebagai rantai induk

2. Beri nomor pada rantai induk, sedemikian sehingga atom C yang

mengikat gugus alkoksi terletak pada nomor yang sekecil mungkin.

3. Jika terdapat cabang, beri nama sesuai dengan nama alkana.

4. Beri nama dengan menyebutkan nama alkoksinya kemudian diikuti nama alkananya.

11/13/2019 29
Sebagai alkana
Sebagai alkoksi

Alkoksai alkana
Metoksi etana

metil

3 4 5
2
Etoksi-2,4-dimetilpentana

1
metil

Sebagai alkoksi Sebagai alkana

11/13/2019 30
 Alkil Alkil

Tata nama umum:

Perhatikan penamaan umum beberapa senyawa eter berikut

STRUKTUR NAMA UMUM

Dimetil eter

Etil metil eter

Etil propil eter

11/13/2019 31
 LATIHAN

1. Beri nama senyawa berikut menurut tata nama IUPAC

2. Tuliskan struktur dari senyawa eter berikut

a. 3-etoksi-5-metilheksana
b. 3-propoksi-5-etil-4-propilheptana
c. Metil tersierbutil eter
11/13/2019 32
 KEISOMERAN PADA ETER
Isomer Struktur
Keisomeran pada
eter
Isomer Fungsi

Isomer Struktur

C4H10O mempunyai 3 isomer struktur

11/13/2019 33
 KEISOMERAN PADA ETER ISOMER FUNGSI

Ingat rumus umum

dari alkohol?

(CnH2n+2O) (CnH2n+2O)

ISOMER FUNGSI
Dua senyawa atau lebih yang memiliki rumus molekul sama tetapi
rumus memiliki gugus fungsi berbeda

Contoh:

berisomer fungsi dg

11/13/2019 34
 LATIHAN
1. Diketahui struktur senyawa sebagai berikut.

Manakah dari senyawa di bawah ini yang berisomer fungsi dengan

senyawa di atas?

A 2-butanol

B 1-butanol

C Metoksi metana

D Etoksi etana

E Metoksi etana

11/13/2019 35
 LATIHAN

2. Manakah dari senyawa berikut ini yang bukan merupakan isomer dari 2-
metoksi-2-metilpropana?

A D

B E

11/13/2019 36
 SIFAT ETER
SIFAT FISIK ETER

• Cairan tidak berwarna, berbau khas

• Mudah terbakar
• Sedikit larut dalam air
• Dapat melarutkan lemak dan minyak.
• Titik Didih eter jauh lebih rendah dari alkohol Tidak ada
ikatan hidrogen
Eter Gaya London

Semakin banyak jumlah

Gaya London makin kuat Titik didih makin tinggi
Atom C dalam rantai karbon

11/13/2019 37
 SIFAT KIMIA ETER

Rx. Substitusi
R―O―R’ + PCl5  R―Cl + R’―Cl + POCl3

Reaksi pada eter R―O―R’ + HX  R―OH + R’―X

Reaksi oksidasi
Eter bereaksi dengan O2 membentuk senyawa hidroperoksida

+ O2

11/13/2019 38
IDENTIFIKASI ALKOHOL & ETER

CnH2n+2O

Reaksi dengan logam Na Reaksi dengan PCl5

Etanol bereaksi dengan logam Na

Alkohol dengan PCl5
menghasilkan ion etoksida yg bersifat
menghasilkan gas HCl
basa & dapat diidentifikasi dg fenolftalin
menghasilkan warna merah

SENYAWA Reaksi dengan logam Na Reaksi dengan PCl5

Alkohol 2R―OH + 2Na  2R―ONa + H2 R―OH + PCl5  R―Cl +POCl3 + HCl

Eter Tidak bereaksi R―O―R’ + PCl5  RCl + R’Cl + POCl3

11/13/2019 39
 KEGUNAAN ETER
ETER KEGUNAAN
Dietil eter • Sebagai pelarut. Banyak senyawa
organik lebih mudah larut dalam dietil
eter dibanding air
• Sebagai obat bius (anastesi)
Metil Tersier Butil Sebagai zat aditif pada bensin untuk
Eter (MTBE) mengganti Pb(C2H5)4
Namun penggunaannya sudah mulai
dilarang, karena bersifat karsinogenik

11/13/2019 40
 ALDEHID
Rumus Umum

Tata Nama

Keisomeran Pada Eter

Sifat Fisik & Kimia

Kegunaan

11/13/2019 41
 RUMUS UMUM ALDEHID

Gugus Fungsi Aldehid :

STRUKTUR ALDEHID RUMUS MOLEKUL

CH2O

Coba simpulkan
bagaimana rumus
C2H4O umum dari
aldehid!!!

C3H6O

11/13/2019 42
 TATA NAMA IUPAC ALDEHID

1 Pilih rantai terpanjang yang mengandung gugus ―CHO.

Beri nama sesuai nama alkananya tetapi akhiran ‘a’ diganti ‘al’

Nama rantai induknya: propanal

Penomoran selalu dimulai dari atom C pada gugus ―CHO.

2
Jika terdapat cabang, beri nama sesuai dengan nama alkananya.

3 2 1 5 4 3 2 1

11/13/2019 43
etil
3 Beri nama aldehid dengan urutan:
No.cabang-nama cabang-nama rantai induk

3 2 1 5 4 3 2 1

etil

Propanal
2-etilpentanal

11/13/2019 44
 TATA NAMA UMUM ALDEHID

Struktur Nama IUPAC Nama umum

H―CHO Metanal Formaldehida
CH3―CHO Etanal Asetaldehida
CH3―CH2―CHO Propanal Propionaldehida
CH3―CH2―CH2―CHO Butanal Butiraldehida
CH3―CH2―CH2―CH2―CHO Pentanal Valeraldehida

11/13/2019 45
 LATIHAN
1. Berilah nama senyawa aldehid berikut

a c

b d CH3CH(CH3)C(CH3)(C2H5)CH2COH

2. Tulislah struktur dari senyawa aldehid berikut

a. 3,4-dimetilheksanal
b. 2-etilbutanal
c. 3-etil-4-metilpentanal

11/13/2019 46
 ISOMER PADA ALDEHID
Isomer Struktur
Isomer pada
ALDEHID
Isomer Fungsi

Isomer Struktur

C4H8O hanya memiliki 2 isomer rangka

11/13/2019 Butanal 2-metilpropanal 47

 SIFAT-SIFAT ALDEHID
SIFAT FISIK

• Titik didih lebih tinggi dibanding alkana

ALDEHID WUJUD TITIK
dengan atom C sama tapi lebih rendah dari
DIDIH
alkohol karena tidak memiliki ikatan
hidrogen. Metanal Gas -19,5oC
• Metanal pada suhu kamar berwujud gas, Etanal Cair 20,2oC
aldehid dengan atom C lebih tinggi Propanal Cair 48oC
berwujud cair dan padat. Butanal Cair 74,8oC
• Metanal dan propanal dapat larut dalam
Isobutanal Cair 64oC
air.

11/13/2019 48
 Dapat diadisi dengan hidrogen menghasilkan alkohol.

Dapat bereaksi dengan HCN membentuk R – CH(CN)(OH)

Bereaksi dengan NaHSO3 membentuk R – CH(SO3Na)(OH)

Oksidasi dengan oksidator lemah seperti reagen Fehling

dan Tollens menghasilkan asam alkanoat.

11/13/2019 49
 KEGUNAAN ALDEHID

Formaldehid atau metanal, pada suhu kamar berwujud gas tak

berwarna, berbau menyengat. Formalin, campuran 37%
formaldehid dan 7 – 15% metanol dalam air, sebagai pengawet
preparat dan mayat.

Selain itu metanal juga digunakan untuk membuat plastik

polimetanal dan sebagai pelarut zat perekat.

Etanal dengan titik didih rendah banyak digunakan untuk

pembuatan senyawa organik yang lain seperti asam karboksilat

11/13/2019 50
 KETON
Rumus Umum

Tata Nama

Keisomeran Pada Eter

Sifat Fisik & Kimia

Kegunaan

11/13/2019 51
 RUMUS UMUM KETON

STRUKTUR SENYAWA RUMUS MOLEKUL

C3H6O

11/13/2019
CnH2nO 52
 TATA NAMA IUPAC KETON

Tata Nama IUPAC Keton/Alkanon

1 Tentukan rantai induknya yaitu rantai karbon terpanjang dan melewati gugus karbonil,
kemudian beri nama dengan mengganti akhiran “a” menjadi “on”

2 Beri nomor pada rantai induk sedemikian hingga gugus karbonil berada pada nomor
yang paling kecil
3 Jika ada cabang, beri nama sesuai dengan nama alkananya

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5

11/13/2019 53
4-metil-3-pentanon 3-etil-3-metil-2-pentanon
TATA NAMA UMUM KETON

Dimetil keton Etil metil keton

11/13/2019 Dietil keton Etil isopropil keton 54

LATIHAN
1. Beri nama IUPAC dari senyawa berikut.

a c

2. Tuliskan struktur dari senyawa berikut

a. Metil isobutil keton
b. 2,2,4-trimetil heksanon
c. Metil tersier butil keton

11/13/2019 55
 ISOMER PADA KETON

Isomer Struktur
Isomer pada
KETON
Isomer Fungsi

11/13/2019 56
 Bagaimanakah struktur aldehid dan keton
yang mungkin dari senyawa dengan rumus
molekul C5H10O

KETON ALDEHID

-
11/13/2019 57
 SIFAT-SIFAT KETON

SIFAT FISIK
Titik Didih
• Titik didih keton lebih tinggi dari alkana dengan
jumlah atom C yang sama.
• Semakin banyak atom C, titik didih keton makin
tinggiUntuk isomer-isomer keton
• Semakin banyak cabang maka titik didihnya
makin rendah

Wujud: Aseton pada suhu kamar berwujud cair, keton

dengan atom C lebih tinggi berwujud padat.

Kelarutan: Aseton dan butanon larut dalam air, keton

dengan atom C lebih tinggi tidak.
11/13/2019 58
SIFAT KIMIA
Reaksi adisi hidrogen (Hidrogenasi)

Reaksi reduksi keton

Keton adalah reduktor yang lebiih lemah dari aldehid.

Keton tidak dapat mereduksi Fehling & Tollens, sehingga
digubakan untuk identifikasi aldehid dan keton
11/13/2019 59
 IDENTIFIKASI ALDEHID & KETON
UJI FEHLING
• Larutan fehling dibuat dari Cu(II)sulfat dalam basa
• Aldehid dapat mereduksi Cu2+ dari fehling sehingga warna
biru dari fehling berubah menjadi endapan merah bata
IDENTIFIKASI • Keton negatif terhadap uji fehling.
ALDEHID &
KETON

UJI TOLLENS
• Larutan Tollens dibuat dari campuran NaOH dg AgNO3 &
NH3 membentuk kompleks [Ag(NH3)2]+
• Aldehid dapat mereduksi Ag2+ membentuk cermin perak
• Keton negatif terhadap uji Tollens.

11/13/2019 60
 KEGUNAAN KETON
Aseton
(propanon)

• Digunakan sebagai pelarut organik dalam

pembuatan lilin dan plastik.

• Sebagai bahan baku pembuatan plastik perspex.

• Sebagai pembersih cat kuku

11/13/2019 61
 ASAM KARBOKSILAT

Rumus Umum

Tata Nama

Keisomeran Pada Eter

Sifat Fisik & Kimia

Kegunaan

11/13/2019 62
 RUMUS UMUM ASAM KARBOKSILAT

Berikut adalah 3 suku pertama dari alkohol:

C2H4O2

C3H6O2

C4H8O2

11/13/2019 CnH2n+2O2 63
 TATA NAMA AS.KARBOKSILAT

NAMA IUPAC
1. Tentukan rantai utamanya, yang mengandung gugus ―COOH
2. Beri nama rantai utama sesuai nama alkananya, akhiran “a”
diganti “oat” dan diberi awalan asam
3. Beri nomor rantai utama dimulai dari gugus ―COOH
4. Jika ada cabang, beri nama sesuai dengan nama alkananya.
5. Beri nama dengan urutan asam-no.cabang-nama cabang-nama
rantai utama.

2 1
4 3 2 1 3
4
5
Asam butanoat Asam-2-etil-2-metilpentanoat 64
 TATA NAMA AS.KARBOKSILAT

NAMA UMUM

Jumlah Rumus Nama IUPAC Nama Umum

atom C Struktur
1 HCOOH Asam metanoat Asam format
2 CH3COOH Asam etanoat Asam asetat
3 C2H5COOH Asam propanoat Asam propionat
4 C3H7COOH Asam butanoat Asam butirat
5 C4H9COOH Asam pentanoat Asam valerat
12 C11H23COOH Asam dodekanoat Asam laurat
16 C15H31COOH Asam Asam palmitat
heksadekanoat
18 C17H35COOH Asam oktadekanoat Asam stearat
11/13/2019 65
 LATIHAN
1. Beri nama untuk senyawa-senyawa asam karboksilat berikut
a c

b CH3CH(CH3)C(C2H5)(CH3)CH2CH2COOH

2. Tuliskan struktur dari senyawa-senyawa berikut

a. 2,2-dimetilbutanoat
b. 2,3-dimetil-4-etilheksanoat

11/13/2019 66
 Isomer Struktur

Contoh:
Terdapat 2 isomer dari asam karboksilat
dengan rumus molekul C4H8O2

Asam butanoat
Isomer pada
AS.KARBOKSILAT

Asam 2-metilpropanoat

Isomer Fungsi

11/13/2019 67
 SIFAT FISIK & KIMIA AS.KARBOKSILAT
SIFAT FISIK

Titik Didih
• Adanya gugus ―CO― dan ―OH memungkinkan
Ikatan hidrogen
terjadinya ikatan hidrogen.
• Titik didih as.karboksilat lebih tinggi dari alkohol
dengan jumlah atom C yang sama. Karena ikatan
hidrogen pada as.karboksilat lebih kuat dari
alkohol

Wujud: Pada suhu kamar, suku-suku rendah berupa zat

cair, sedangkan suku-suku yang lebih tinggi berupa zat
padat.

Kelarutan: Pada suhu kamar, suku-suku rendah dapat

larut dalam air, sedangkan suku-suku yang lebih tinggi
sukar larut dalam air.
11/13/2019 68
Merupakan asam lemah. Makin panjang R sifat asamnya makin lemah
SIFAT KIMIA Rx. Penetralan as.karboksilat oleh basa

Substitusi H pada gugus ―OH dengan

logam reaktif
SUBSTITUSI
Halogenasi

Esterifikasi

ADISI

ELIMINASI

OKSIDASI

11/13/2019 69
 Rx. Penetralan as.karboksilat oleh basa

Substitusi H pada gugus ―OH dengan logam reaktif

SUBSTITUSI

Halogenasi

Esterifikasi

11/13/2019 70
 Asam Karboksilat Kegunaan
Asam metanoat Untuk menggumpalkan getah
karet (lateks)
Asam etanoat Asam cuka digunakan pada
(asam cuka) makanan
Untuk membuat etanoat anhidrida
dlm produksi rayon
Asam palmitat Untuk membuat garam palmitat
(sabun)

11/13/2019 71
 ESTER
Rumus Umum

Tata Nama

Keisomeran Pada Ester

Sifat Fisik & Kimia

11/13/2019 Kegunaan 72
 RUMUS UMUM ESTER

JUMLAH ATOM C STRUKTUR RUMUS

MOLEKUL

2 C2H4O2

3 C3H6O2 CnH2nO2

4 C4H6O2

11/13/2019 73
 Ester = alkil alkanoat
alkanoat alkil

1. Tentukan rantai utamanya yg mengandung gugus ―COO.

2. Beri nama rantai utama sesuai dengan nama alkananya. Akhiran “a”
diganti “oat”.
3. Beri nomor rantai utama, dimulai dari atom C pada gugus ―COO.
4. Jika ada cabang beri nama sesuai dengan nama alkananya.

11/13/2019 74
 Nama senyawa
ini apa ya???

2 1

Metil etanoat

3 2 1
Etil-2-metil propanoat

3 2

1 Etil-4-metil pentanoat
4
5

11/13/2019 75
 RUMUS STRUKTUR NAMA IUPAC NAMA UMUM
HCOOCH3 Metil metanoat Metil format
CH3COOCH3 Metil etanoat Metil asetat
C2H5COOCH3 Metil propanoat Metil propionat
HCOOCH2CH3 Etil metanoat Etil format
CH3COOCH2CH3 Etil etanoat Etil asetat

11/13/2019 76
 LATIHAN

1. Berilah nama untuk senyawa-senyawa ester berikut!

a c

2. Buatlah struktur dari senyawa-senyawa ester berikut

a. Propil heksanoat
b. Isopropil butanoat
c. Isobutil pentanoat
11/13/2019 77
 Isomer Struktur

Ester dengan rumus molekul C3H6O2 memiliki

dua isomer struktur

Metil etanoat
Isomer pada
ESTER

Etil metanoat

Isomer Fungsi
11/13/2019 78
 SIFAT FISIK & KIMIA ESTER
SIFAT FISIK
Titik Didih
• Titik didih ester lebih rendah dari asam ESTER TITIK DIDIH
karboksilat, karena tidak adanya ikatan hidrogen.
Metil metanoat 31,5oC
• Semakin banyak jumlah atom C maka titik
didihnya makin tinggi Metil etanoat 56,3oC
Metil butanoat 102oC
Kelarutan: Pada suhu kamar, suku-suku rendah dapat
larut dalam air, sedangkan suku-suku yang lebih tinggi
sukar larut dalam air.
ASAM KARBOKSILAT TITIK DIDIH
Asam etanoat 118oC
Asam propanoat 141oC
Asam butanoat 186oC
11/13/2019 79
 SIFAT FISIK & KIMIA ESTER
SIFAT KIMIA
HIDROLISIS

REAKSI
SUBSTITUSI
SAPONIFIKASI/RX.PENYABUNAN

11/13/2019 80
 KEGUNAAN ESTER
• Ester buah-buahan, pada suhu kamar berwujud cair, ESTER AROMA
mudah menguap dan berbau harum sehingga
digunakan sebagai esensi buah-buahan. Misalnya : Amil asetat Pisang
Etil butirat Strawbery
• Ester lemak, merupakan ester dari gliserol dengan Butil butirat Nanas
asam-asam lemak suku tinggi, sebagai bahan
makanan misalnya minyak goreng dan margarin dan Amil valerat Apel
bahan baku pembuatan sabun. Oktil asetat Jeruk
Amil butirat Jambu
• Lilin, merupakan ester dari asam karboksilat rantai
panjang dan alkohol rantai panjang. Digunakan Butil miristat pala
sebagai pemoles mobil dan lantai. Misalnya
spermaceti, pada rongga kepala ikan dan lilin lebah,
C22,25H47,51COOC32,34H65,69 pada sel sarang lebah.

11/13/2019 81
11/13/2019 82