CARA PEMBUATAN

TEMPE

DI SUSUN OLEH :
DELTO ANDRI ASTINO PRAHESTI
PENGERTIAN TEMPE
 Tempe adalah makanan yang
dibuat dari fermentasi terhadap
biji kedelai. Tempe kaya akan
serat pangan, kalsium, vitamin
B, dan zat besi. Bebagai macam
kandungan dalam tempe
mempunyai nilai obat, seperti
anti biotika untuk
menyembuhkan infeksi dan anti
oksidan pencegah penyakit
degeneratif.
Cara Pembuatan Tempe
1. Langkah pertama yaitu dengan mencuci kedelai agar kotoran yang terdapat pada
kedelai dapat hilang.
2. Langkah kedua yaitu proses perendaman, perendaman ini dimaksudkan untuk
menyeleksi kedelai yang terbaik.
3. Setelah perendaman langkah selanjutnya adalah peremasan dan pencucian, yaitu
dengan meremas kedelai agar kulit arinya mengelupas ,kemudian cuci kembali kedelai
tersebut pastikan kulit arinya sudah terpisah dari kedelai.
4. Kedelai yang sudah bersih dari kotoran dan kulit arinya, kemudian direbus dipanci.
5. Setelah direbus sampai matang, langkah selanjutnya yaitu di dinginkan.
6. Proses paling penting dalam pembuatn tempe adalah peragian, proses ini menentukan
berhasil tidaknya tempe yang dibuat.
7. Setelah tempe diberi ragi langkah selanjutnya yaitu pembungkusan, dalam
pembungkusan ini dapat menggunakan daun pisang, plastik,atau daun jati.
8. Langkah selanjutnya adalah fermentasi , diamkan tempe kurang lebih 24 jam.
9. Setelah didiamkan selama kurang lebih 24 jam, saatnya kamu melihat apakah tempe
sudah ditumbuhi bulu-bulu halus berwarna putih. Jika sudah berarti tempe siap kamu
olah.
Manfaat Tempe
 Sebagai sumber protein bagi tubuh
 Sumber kalsium
 Satu-satunya sumber vitamin B12 dari nabati
 Sebagai anti oksidan
 Sehat untuk bayi dan orang yang sedang diet
TERIMA KASIH