Pengetahuan Ilmu Lingkungan

Daur Ulang
“Kopi dari Biji Pepaya
dan Tepung Dari Biji Nangka”

Dosen : Sri Meutia,ST.,MT

Disusun Oleh:

Kelompok 1

1. Amelia Andhini ( 180130130 )

2. Annisa Hanita P ( 180130132 )
3. Eka Wulandari ( 180130134 )
4. Devi Ramadhani ( 180130140 )
5. Rina Dara Ramadhani( 180130143 )
6. Aghniyatun Nadhifa ( 180130153 )
Daur Ulang Biji
Pepaya Menjadi
Kopi

Daur Ulang Biji

Nangka Menjadi
Tepung
 Daur Ulang Biji
Pepaya Menjadi Kopi
Alat dan Bahan

1. Biji pepaya
2. Tempat penggorengan
3. Blender
4. Pisau
 Cara Pembuatan

1. Pisahkan biji pepaya dari buahnya, usahakan 3. Jemur biji pepaya dibawah terik matahari
biji pepaya yang digunakan berasal dari selama 1-2 hari sampai benar-benar kering.
buah pepaya yang telah matang.

2. Lalu cuci biji pepaya dengan air mengalir

4. Jika biji pepaya sudah kering, kemudian biji 5. Setelah disangrai biji pepaya dihaluskan
pepaya di sangrai sampai berubah warna hingga dengan menggunakan blender
kecoklatan dan mengeluarkan wangi yang khas

Sebelum disangrai Sesudah disangrai

 7. Kopi siap disajikan
6. Jika biji pepaya sudah halus, kopi dari biji
pepaya siap diseduh.
Cara Penyajian

Cara penyajian kopi dari biji pepaya ini sama dengan kopi lainnya yaitu cukup
dengan menyeduh bubuk kopi tersebut dengan air panas, juga tidak lupa
tambahkan gula secukupnya agar terasa manis dan nikmat.
 Kandungan Gizi Biji Pepaya

Kandungan sumber nutrisi yang baik pada biji pepaya antara lain yaitu,
fosfor, kalsium, magnesium, serat, protein dan antioksidan. Selain itu Biji
pepaya juga tinggi lemak dan mengandung asam lemak tak jenuh tunggal,
termasuk asam oleat. Serta biji pepaya juga mengandung zat besi dan
mineral. Berdasarkan penelitian Gudson E. NWOFIA, Philippa. C.
Ojimelukwe dan Chinyere di tahun 2012. Komposisi biji pepaya antara lain
yaitu nutisi 100g, 2,63% protein, 43,61% karbohidrat, 46,76mg kalsium,
10.40mg magnesium, 241.50mg fosfor, 11.73mg vitamin C, 0,26mg niacin,
0.05mg tiamin, 0.05mg riboflavin dan 65.64 IU beta-karoten.
 Manfaat Biji Pepaya
01
Biji Pepaya Untuk
Mencegah infeksi parasit
dan lainnya
Biji papaya mengandung enzim
proteolitik yang tinggi yang
membantu membersihkan
tubuh dari parasit. Benih dari
pepaya juga mengandung
alkaloid anthelmintik unik yang
disebut carpaine yang telah
terbukti sangat efektif dalam
membunuh cacing parasit dan
amuba.
02
Biji Pepaya Untuk
Membantu Pencernaan
Terkait dengan zat papain yang
terkandung dalam biji papaya,
hal ini sangat baik untuk
membantu enzim pencernaan
yang dapat membantu
membersihkan saluran
pencernaan.
03
Biji Pepaya Ampuh
Mengobati Sirosis Hati
Sirosis hati adalah penyakit
yang disebabkan oleh konsumsi
alkohol berlebihan selama
bertahun-tahun, dimana hati
menjadi menyusut dan
mengeras. Manfaat biji pepaya
sering dilaporkan sebagai
pengobatan yang efektif untuk
sirosis hati.
Daur Ulang Biji Nangka
Menjadi Tepung
Alat dan Bahan

1. Biji Nangka
2. Pisau
3. Panci
4. Air
5. Gilingan
 Cara Pembuatan

1. Pertama tama pisahkan biji nangka dari 2. Lalu biji nangka yang sudah bersih direbus
buahnya dan di cuci hingga bersih sampai biji nangka mulai lunak
menggunakan air mengalir
3. Setelah mulai lunak, biji nangka diangkat dan 4. Biji nangka yang telah diiris dimasukan
didinginkan terlebih dahulu lalu diiris kedalam wadah lalu dijemur selama 3 hari

Sebelum dijemur Sesudah dijemur

5. Setelah biji nangka benar benar
kering, biji nangka dihaluskan
dengan cara digiling
7. Lalu tepung siap digunakan
6. Biji nangka yang sudah
dihaluskan harus di saring
atau di ayak terlebih dahulu
agar didapatkan tekstur
tepung yang lebih halus
 Cara Penyajian
Tepung yang sudah jadi dapat diolah kembali menjadi produk lain seperti contohnya donat. Kita
tinggal menambahkan bahan bahan pembuatan donat seperti :
1. Ragi
2. Gula
3. Garam
4. Telur
5. Air
6. Mentega dan meses sebagai tambahan toping
Langkah langkah pembuatannya , yaitu
1. Mencampurkan ragi, gula dan air hangat untuk mengaktifkan ragi,
2. Campurkan Tepung , Telur dan campuran ragi yang sudah aktif tadi menjadi satu. Setelah
menjadi adonan. Adonan dibentuk sesuai keinginan .
3. Lalu goreng donat dan berikan toping toping sesuai selera dan donat siap
 Kandungan Nutrisi Biji Nangka

Biji nangka atau sering disebut beton oleh masyarakat Jawa bisa diolah menjadi
berbagai jenis makanan. Meski bukan tergolong makanan utama, nutrisi yang
diberikan oleh biji nangka ini cukup banyak dan bisa dimanfaatkan untuk berbagai
jenis makanan yang nikmat. Dalam biji nangka terkandung cukup banyak nutrisi
seperti pati yang merupakan karbohidrat, protein, vitamin, mineral, dan antioksidan
yang bisa digunakan untuk menjaga daya tahan tubuh. Dalam 28 gram biji nangka
yang sudah masak terdapat sekitar 11 gram karbohidrat, 2 gram protein, dan
beberapa mineral dan vitamin seperti Riboflavin, Thiamin, magnesium, dan fosfor.
Dengan kandungan nutrisi ini tubuh akan mendapatkan energi yang cukup besar.
Serat yang dimiliki oleh biji nangka juga cukup banyak. Dengan serat yang banyak ini
tubuh bisa memenuhi serat pangan dan gangguan pencernaan tidak akan terjadi.
Serat juga baik untuk bakteri yang ada di susu sehingga proses pencernaan tahap
akhir bisa berjalan dengan lancar.
 Manfaat Dari Biji Nangka
Ada komponen antimikroba
Komponen antimikroba yang bisa
digunakan untuk mengatasi masalah
keracunan makanan dan gangguan di
perut. Penelitian yang dilakukan
menghasilkan fakta kalau E. coli yang
menyebabkan keracunan bisa diatasi
dengan zat yang berasal dari biji
nangka.
Membantu pencernaan
Serat yang ada pada biji nangka cukup
banyak dan memiliki dua fungsi untuk
tubuh. Pertama tentu untuk
mempermudah buang air besar. Serat
akan membuat feses mudah dikeluarkan
dan peluang mengalami sembelit
sangat kecil. Selain membantu
pencernaan, serat di dalam biji nangka
juga membuat kenyang lebih lama
Ada zat anti kanker
Kandungan antioksidan dari biji nangka
sangat kuat. Bahkan, saking kuatnya bisa
membuat tubuh jadi susah terkena
infeksi dari radikal bebas atau patogen
yang merusak sel. Selain itu terdapat
juga komponen yang bisa mengalahkan
inflamasi serta memperbaiki DNA. Dari
studi yang dilakukan, ada kemampuan
biji nangka dalam menurukan risiko
kanker di pembuluh darah.
Menurunkan level kolesterol
Biji nangka mengandung serat yang
cukup banyak kalau dikonsumsi rutin.
Seperti yang kita tahu, serat khususnya
yang jenis terlarut kerap melapisi
permukaan usus. Pelapisan ini
menyebabkan penyerapan kolesterol
dari makanan dan juga gula darah
terjadi dengan lambat.
Thank You