METABOLISME

GIZI MAKRO
Angga Hardiansyah, S. Gz., M. Si.
Nama : Angga Hardiansyah, S Gz, M Si
Alamat : Rt 6 Rw 3, Karangsari, Sulang, Rembang
Karonsih Selatan 8, Ngaliyan, Semarang
Studi : S1 Ilmu Gizi Institut Pertanian Bogor
S2 Ilmu Gizi Institut Pertanian Bogor
Kepakaran : Kimia dan Biokimia Gizi Pangan
Pangan Fungsional
Keamanan pangan
Hp/wa : 085215686007
Email : anggahardiansyah@gmail.com
anggahardiansyah@walisongo.ac.id
Fb : Angga Hardiansyah
Insta : Angga_Juka
Satus : Menikah
Anak : 1
Visi dan Misi UIN Walisongo
Visi
Universitas Islam Riset Terdepan Berbasis pada Kesatuan Ilmu
Pengetahuan untuk Kemanusiaan dan Peradaban pada Tahun 2038

Misi
• Menyelenggarakan pendidikan dan pengajaran IPTEKS berbasis kesatuan ilmu
pengetahuan untuk menghasilkan lulusan professional dan berakhlak al-karimah;
• Meningkatkan kualitas penelitian untuk kepentingan Islam, ilmu dan masyarakat;
• Menyelenggarakan pengabdian yang bermanfaat untuk pengembangan masyarakat;
• Menggali, mengembangkan dan menerapkan nilai-nilai kearifan lokal;
• Mengembangkan kerjasama dengan berbagai lembaga dalam skala regional,
nasional, dan internasional;
• Mewujudkan tata pengelolaan kelembagaan professional berstandar internasional
Kontrak Kuliah
• Mata Kuliah : Metabolisme Gizi Makro
• Kode MK/SKS : GZK 602006/ 2 sks
• Dosen : Angga Hardiansyah, S Gz, M Si
• Program Studi : Gizi
• Semester : Gasal 2020/2021
Deskripsi Mata Kuliah
• Mata kuliah ini membahas aspek dinamik metabolisme
energi dan zat gizi makro (protein, lemak dan karbohidrat),
termasuk proses pencernaan, penyerapan, transport,
utilisasi zat gizi makro tersebut sampai ekskresi di dalam
tubuh serta hubungannya dengan kebutuhan zat gizi makro.
• Mata kuliah ini juga membahas struktur dan fungsi enzim
yang berperan dalam metabolisme energi dan makronutrien,
mekanisme biosintesa, mekanisme metabolik regulasi dan
aspek klinik biokimia serta basis molekular proses di dalam
tubuh yang bertujuan untuk menjadikan tubuh sehat dan
ataumencegah (preventif) penyakit-penyakit akibat
abnormalitas gizi makro seperti penyakit malnutrisi gizi
makro dan berbagai penyakit degeneratif
Pokok Bahasan Utama (RPS)
• Proses Metabolisme (anabolisme dan katabolisme)
• Pengertian, klasifikasi, digesti, dan absorbsi KH
• Glikolisis, glukoneogenesis, glikogenesis, glikogenolisis,
• Jalur pentosa fosfat, metabolisme serat
• Penyakit yang berkaitan dengan metabolisme KH
• Alur pencernaan dan penyerapan protein
• Transaminasi, deaminasi, sintesis protein, siklus urea
• Penyakit terkait metabolisme protein
• Alur pencernaan dan penyerapan lemak
• Beta oksidasi, ketogenesis, dan biosintesis asam lemak
• Metabolisme produk turunan lemak
• Penyakit terkait metabolisme lemak
Pembobotan Nilai
• Nilai Ujian Tengah Semester (UTS) : 30 %
• Nilai Ujian Akhir Semestr (UAS) : 30 %
• Nilai Tugas : 30 %
• Sikap : 10 %
Jadwal Perkuliahan
• Jumlah perkuliahan 14-16 x pertemuan
• Materi perkuliahan mengacu pada RPS
Tata Tertib Mahasiswa:
• Media pembelajaran online via zoom, e-learning Walisongo, dan
WA grup
• Wajib menggunakan pakaian sopan, rapi (saat video conference)
• Selama waktu perkuliahan mahasiswa mengaktifkan video/audio
• Datang tepat waktu, keterlambatan masuk di kelas video
conference hanya diijinkan maksimal 10 menit.
• Jika tidak hadir dalam perkuliahan wajib izin
• Wajb hadir minimal 75% dari jumlah tatap muka, kurang dari itu
maka tidak diperkenankan untuk mengikuti ujian.
• Penjelasan mengenai sistem e-learning Walisongo akan
didetailkan via wa grup
• Komting wajib memvalidasi jurnal mengajar dosen secara online.
• Perbaikan nilai dilakukan paling lama 1 minggu setelah yudisium.
Referensi
• Harvey R, Ferrier D. Lippincott”s Illustrated review: Biochemistry 5th
edition. Philadelphia: Wolters Kluwer
• Mahan LK, Escott-stump S, Raymond JL. Krause’s Food, Nutrition
and Diet Therapy. 13th ed. Philadelphia: Saunders; 2012.
• Nelms M, Sucher KP, Lacey K, et al. Nutrition Therapy and
Pathophysiology. 2nd. Belmont: Wadsworth Cengage Learning. 2011.
• Almatsier S. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka
Utama. 2002.
• Poedjiadi A, Supriyanti FMT. Dasar - Dasar Biokimia. Jakarta:
Penerbit Universitas Indonesia (UI-Press). 2012