NUTRISI DAN PENYEMBUHAN

LUKA
Dra. SUGIJATI S.KEP.NS. MMKES
• Penyembuhan luka adalah suatu kualitas dari
kehidupan jaringan hal ini juga berhubungan
dengan regenerasi jaringan.
• Nutrisi merupakan suatu substansi oleh
bahan organik yang dibutuhkan organisme
untuk fungsi normal dari sistem tubuh berupa
pertumbuhan, pemeliharaan kesehatan.
• Peran nutrisi dalam penyembuhan luka
A.Karbohidrat
bahawa kalori dibutuhkan untuk suplai energi
yang didapat dari karbohidrat melalui
penggunaan laktat, dimana sel-sel kulit
bergantung pada asupan tersebut untuk
penyembuhan luka.
• Laktat adalah produk sampingan metabolisme
glukosa. Senyawa2-karbon yang dihasilkan
memiliki efek penyembuhan luka, yaitu pada
proses sintesis kolagen oleh fibroblas dan
angiogenesis sehingga peningkatan laktat
diperlukan untuk proses tersebut
 B.Lemak Sekitar 20% sampai 25%
dari kalori harus disediakan oleh
lemak,tetapi tidak lebih dari 2 g /kg / day.
Lemak berfungsi baik sebagai sumber
energi dan juga sebagai molekul sinyal dan
penting untuk komposisi membran yang
mempengaruhi sel untuk mempengaruhi
penyerapan enzim seperti protein kinase
 dan berbagai  gen
• C. Protein
• Protein diperlukan untuk penyembuhan luka.
Molekul dipeptida, polipeptida, dan beberapa asam
amino memiliki efek aktivitas anabolik. Proses
pembaruan kulit melibatkan 2 komponen, yaitu
proliferasi sel terutama fibroblas dan sintesis
protein, terutama kolagen. Kedua proses tersebut
membutuhkan substrat protein. Setelah sel
mengalami cedera, metabolisme dipercepat untuk
memperbaiki luka.
• D. Glutamin
• Glutamin adalah asam amino yang paling
banyak dalam tubuh dan menyumbang 60%
dari asam amino intraseluler. Asam amino
ini dianggap  kondisional penting sebagai
kekurangan yang dapat terjadi dengan cepat
setelah cedera.
• E. Vitamin
• a. Vitamin Perannya adalah mempromosikan sintesis
kolagen dan diferensiasi fibroblast serta
mengendalikan infeksi.
• Vitamin A juga membantu proses epitelisasi dan
perkembangan dari jaringan tulang, diferensiasi sel,
dan sistem imunitas. Sumbernya dari sayuran
berdaun hijau, buah-buahan berwarna kuning dan
orange, produk susu yang sudah difortifikasi serta
hati hewan..
• b. Vitamin C
• Vitamin C merupakan kofaktor pada sintesis kolagen,
proteoglikan, kmponen organik lainnya pada matriks
intraselular dari jaringan dan tulang. Defisiensi
vitamin C dapat menyebabkan abnormalitas dari
pembentukan serat-serat kolagen dan pembentukan
matriks intraselular sehingga dapat bermanifestasi
pada pembentukan lesi kutaneus, berkurangnya
adhesi dari sel endotel, dan penurunan kekuatan dari
jaringan fibrosa
• vitamin C juga dibutuhkan untuk hidroksilasi
dari prolin dan lisin dapat pembentukan
kolagen. Vitamin ini juga bertindak sebagai
kofaktor dalam mencegah pecahnya luka-luka
yang sudah sembuh dan meningkatkan
angiogenesis
• Suber vitamin C dapat berasal dari tomat,
paprika, kentang, bayam, jeruk, strawberry,
brokoli, kol dan kembang kol.
c. Vitamin K Pembekuan darah adalah fase
pertama dari proses penyembuhan luka, dan
vitamin K berperan besar dalam proses ini.
Vitamin K bersama kalsium menghasilkan
trombin (agen utama pembekuan tubuh).
Sumbernya dari sayuran berdaun hijau,
brokoli, anggur, alpukat dan kiwi
• d. Vitamin E Merupakan vitamin yang sering
dikonsumsi untuk perlindungan kulit dan
pencegahan dalam pembentukan jaringan
parut. Vitamin ini berfungsi sebagai anti
oksidan lipofilik dan untuk menstabilkan
permukaan membran sel
F. Mineral
a. Zinc Zinc
merupakan kofaktor untuk polimerase RNA
dan DNA dankarena itu, terlibat dengan sintesis
DNA, sintesis protein, danproliferasi sel. Zinc
juga merupakan kofaktor penting untuk
aktivitas metalloproteinase matriks dan juga
terlibat dalam fungsi kekebalan tubuh dan
sintesis kolagen. 
b. Zat besi Dalam proses sintesis kolagen, zat
besi diperlukan untuk hidroksilasi proline dan
lisin. Jika orang kekurangan zat besi (anemia)
akan mengganggu penyembuhan luka.
Sumbernya bisa dari kunyit, kacang panjang,
aspragaus, tahu, jamur shiitake, bayam, daun
bawang, rumput laut, daging sapi dan rusa
c.Tembaga
Tembaga membantu enzim lysyl oxidase untuk
memproduksi kolagen dan elastin yang
berfungsi mempromosikan penyembuhan luka
agar lebih cepat
• Panduan nutrisi untuk dikonsumsi sehari-hari, yaitu :
Nutrient Dose Action
• Vitamin A ** 25.000 IU daily Enhances early
inflamatory phase of wound healing; supports
epithelial cell differentiation; improves localization
and stimulation of immune response
• Vitamin C ** 1-2 gr daily Synthesis of collagen,
proteoglycans, and other organic components of the
intracellular matrix; tissue antioxidant; supports
immune response
• Zinc ** 15-30 mg daily Required for DNA
synthesis, cell division, and protein synthesis.
• Glucosamine ** 1500 mg daily Enhances
hyaluronic acid production in the wound.
• Protein ** Minimum of 0.8 g/kg body weight
daily Prevents