ALKOHOL

Prof. Dr. Suyatno, M.Si.

JURUSAN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
2020
 CONTOH
CONTOHSENYAWA
SENYAWAALKOHOL
ALKOHOL
DALAM
DALAMKEHIDUPAN
KEHIDUPANSEHARI-HARI
SEHARI-HARI

H OH
H2
C H O
H3C OH H3C OH HO
HO H
H OH
Metanol Etanol
H OH
CH3 Glukosa

H3C
CH3
2HC OH CH3
CH3
H2C OH OH CH3

CH
Etilen Glikol H3C CH3 HO
(Radiator Coolant) Kolesterol
Mentol (Hormon Steroid
(Minyak Pipermint)
CIRI SENYAWA GOLONGAN ALKOHOL

GUGUS FUNGSI

-- OH
OH (HIDROKSIL)
(HIDROKSIL)

STRUKTURALKOHOL
STRUKTUR ALKOHOL

R -- OH
OH R = Alkil atau
R Aril
KLASIFIKASI
KLASIFIKASI ALKOHOL
ALKOHOL

BERDASARKAN
ATOM C PENGIKAT
GUGUS HIDROKSIL

ALKOHOLPRIMER
ALKOHOL PRIMER ALKOHOLSEKUNDER
ALKOHOL SEKUNDER ALKOHOLTERSIER
ALKOHOL TERSIER

H2 H2 H2 H2 CH3
C C C 2o CH3 C CH3
H3C C 1o OH H3C CH H3C C o
3
H2
OH OH
KLASIFIKASI
KLASIFIKASI ALKOHOL
ALKOHOL

BERDASARKAN
JUMLAH GUGUS
HIDROKSIL

ALKOHOL
ALKOHOL ALKOHOLBIVALEN
ALKOHOL BIVALEN ALKOHOLPOLIVALEN
ALKOHOL POLIVALEN
MONOVALEN
MONOVALEN

H2C OH
H2 H2
2HC OH
C C HC OH
H3 C C OH H2C OH
H2
H2C OH

1-butanol 1,2-Etanadiol 1,2,3-Propanatriol

(Etilen glikol) (Gliserol)
LANGKAH
LANGKAHPEMBERIAN
PEMBERIANNAMA
NAMA IUPAC
IUPACALKOHOL
ALKOHOL ALIFATIK
ALIFATIK
1. Tentukan rantai utama  Rantai terpanjang yang mengandung
gugus fungsional –OH (Hidroksil)

2. Atom C nomor 1  Atom C ujung yang terdekat dengan gugus

fungsional -OH

3. Tentukan nomor dan nama gugus cabang (substituen).

4. Jika terdapat lebih dari satu jenis substituen  Urutkan sesuai

huruf abjad.
Misal: butil, etil, isopropil, metil, propil

5. Jika terdapat lebih dari satu substituen sejenis  Beri awalan

di (2), tri (3), tetra (4), dan seterusnya.

No.Cabang-Nama
No. Cabang-NamaCabang-No.
Cabang-No.gugus
gugusfungsi
fungsiOH-Alkanol
OH-Alkanol
CONTOH
CONTOHALKOHOL
ALKOHOL
ALIFATIK
ALIFATIK
OH
H2 H2 H2
C C C CH CH3
H3C CH OH H3C CH CH

CH3 C2H5 CH3

2-metil-1-butanol 4-etil-2-metil-3-heksanol

CH3
C2H5 OH
H2
H3C H3C C C
CH CH CH3 OH
CH C
C C C H
H2 H2 H2
CH3

5-etil-3-heptanol
3,4-dimetil-2-penten-1-ol
OH CH3

CH CH OH
H3C CH C
H2

CH3

2,3-dimetil-1,4-pentanadiol
CONTOH
CONTOHALKOHOL
ALKOHOLALISIKLIK
ALISIKLIKDAN
DANAROMATIK
AROMATIK

OH OH

H3C 7 1
6
1
2
2
5
5
4 3 3
4
CH2CH3 CH2CH3

3-etil siklopentanol 3-etil-6-metil sikloheptanol

Cl
5 6 3 2

4 1
4 1 H3C OH
O2 N OH

2 6
3 5
CH2CH3
Br

2-Bromo-4-nitro fenol
2-kloro-6-etil-4-metil fenol
 SIFAT FISIK ALKOHOL

ADANYA IKATAN
HIDROGEN

TITIK DIDIH MAKIN BESAR LARUT DALAM AIR

 
H H
 
 
 H  O
 R O
R O H  O
H
R
Ikatan Hidrogen
Ikatan Hidrogen
SIFAT-SIFAT ALKOHOL

 Bersifat polar  Misal momen dipol metanol = 1,7 D

 Titik didihnya relatif tinggi  memiliki ikatan hidrogen
 Makin panjang gugus R  titik didih makin besar 
ikatan antar molekul makin kuat
 Larut dalam air  dapat membentuk ikatan hidrogen
dengan air  Makin panjang rantai karbon, makin kecil
kelarutannya  Percabangan meningkatkan kelarutan
(mengurangi sifat hidrofob gugus alkil)
No Nama Struktur T.D Kerapa Kelarutan
Alkohol (oC) tan dalam air
(g/ mL) (g/100 mL)
1 Metanol CH3OH 65 0,79 
2 Etanol CH3CH2OH 78 0,79 
3 1-Propanol CH3CH2CH2OH 97 0,80 
4 2-Propanol CH3CH2(OH)CH3 82 0,79 
5 1-Butanol CH3CH2CH2CH2OH 117 0,81 8,3
PEMBUATAN
PEMBUATANALKOHOL
ALKOHOL
1. REAKSI SUBSTITUSI NUKLEOFILIK ALKIL HALIDA

2. REAKSI GRIGNARD
PEMBUATAN
PEMBUATANALKOHOL
ALKOHOL
3. REAKSI REDUKSI SENYAWA KARBONIL
PEMBUATAN
PEMBUATANALKOHOL
ALKOHOL
4. REAKSI HIDRASI ALKENA
OH
H
C CH
+ H2O
H3C CH2 H3C CH3

1-Propena 2-Propanol

5. REAKSI FERMENTASI

 Glukosa (C6H12O6) + Enzim dari Ragi (Yeast)  CH3CH2OH (Etanol)

+ CO2
 Ragi mengandung bakteri Saccharomyces cerivisiae
 Sumber glukosa dari pati: Beras, jagung, singkong, tetes tebu,
gandum, serta limbah organik yang mengandung pati atau selulosa
(misal: kulit singkong, kulit pisang, ampas tebu, jerami, dan lain-lain)
REAKSI-REAKSI
REAKSI-REAKSI ALKOHOL
ALKOHOL
1. REAKSI PEMBENTUKAN ETER

Contoh:

 Pembentukan eter lebih efektif menggunakan alkohol

primer, karena jika digunakan alkohol sekunder dan tersier
lebih banyak produk reaksi eliminasi yang berupa alkena
 Dietil eter secara industri dibuat dari pemanasan etanol
menggunakan katalis asam sulfat pada suhu 140oC.
 Diol bereaksi secara intramolekul menghasilkan eter siklik
REAKSI-REAKSI
REAKSI-REAKSI ALKOHOL
ALKOHOL
2. REAKSI ESTERIFIKASI

Contoh:
REAKSI-REAKSI
REAKSI-REAKSI ALKOHOL
ALKOHOL
3. REAKSI PEMBENTUKAN ESTER ANORGANIK
 PEMBENTUKAN ESTER NITRAT

 PEMBENTUKAN ESTER SULFAT DAN POSFAT

REAKSI-REAKSI
REAKSI-REAKSI ALKOHOL
ALKOHOL
4. REAKSI OKSIDASI ALKOHOL

Contoh:
REAKSI-REAKSI
REAKSI-REAKSI ALKOHOL
ALKOHOL
 Oksidator : Piridinium kloro kromat (PCC), C5H5NH+ClCrO3- dan
piridinium dikromat (PDC), (C5H5NH)22+C2O72- dapat digunakan
untuk mengoksidasi alkohol primer menjadi aldehid
REAKSI-REAKSI
REAKSI-REAKSI ALKOHOL
ALKOHOL

5. REAKSI PEMUTUSAN OKSIDATIF VISINAL DIOL

 Visinal diol jika direaksikan dengan asam periodat (HIO4) akan

mengalami pemutusan oksidatif menghasilkan dua senyawa
karbonil
REAKSI-REAKSI
REAKSI-REAKSI ALKOHOL
ALKOHOL

6. REAKSI PEMBENTUKAN ALKIL HALIDA

 Reaksi alkohol dengan asam halida, tionil klorida (SOCl2) dan
posfor
trihalida (PX3) dapat menghasilkan alkil halida
REAKSI-REAKSI
REAKSI-REAKSI ALKOHOL
ALKOHOL

7. REAKSI PEMBENTUKAN ALKOKSIDA

 Alkoksida merupakan basa kuat (RO-) yang dapat dibuat

melalui reaksi antara alkohol dengan basa yang lebih
kuat, misalnya sodamida (NaNH2), reagen Grignard,
dan logam alkali (Na dan K)

CH3OH + NaNH2  CH3ONa + NH3

CH3OH + C2H5MgBr  CH3OMgBr + C2H6
CH3OH + Na  CH3ONa + ½ H2
KEGUNAAN
KEGUNAAN ALKOHOL
ALKOHOL
 Bahan antiseptik, misalnya etanol
 Pelarut organik
 Pereaksi dalam sintesis
 Bahan bakar, misalnya spiritus (metanol + etanol),
gasohol (Misal E10 : 10% etanol + 90% bensin)
 Dan lain-lain
SOAL
SOALLATIHAN
LATIHAN
1. Berikan nama IUPAC alkohol berikut:
CH3
OH H2C OH CH3
H2 H2
C C CH CH
H3C CH CH CH3 H3C CH CH CH3

C2H5 CH3 C2H5 CH3

(a) (b)

CH3
OH OH H2C OH

CH CH CH
C2H5 CH CH CH3
Cl C2H5
CH(CH3)2CH3
(c) (d)