Wirausaha kripik nanas

Oleh Kelompok II
Janati :1805150010002
Mariana :1805150010005
1.Latar Belakang
• Nanas (Ananas commosus, L Merr) merupakan salah satu komoditi buah – buahan yang mudah
dikembangkan dan banyak dikonsumsi.Varietas nenas yang banyak dikembangkan adalah varietas
Queen / Moris yang mempunyai rasa manis dan sedikit asam serta seratnya rendah.Berat buah
nanas 0,5 – 1,5 kg.Warna kulit akan berubah kuning bila telah masak dan memiliki mata yang
dalam,sedangkan daging buahnya berwarna kuning tua dengan inti buah kecil.
• Adapun permasalahan bagi para petani nenas terutama pada saat musim buah – buahan secara
serentak dan produksi panen meningkat,akan mengakibatkan harga jual nenas segar menurun
secara drastis,sehingga pendapatan para petani sangat rendah.
Lanjutan…

• Buah nanas sangat cukup mudah untuk ditemukan dipasaran, bahkan stoknya selalu ada di
sepanjang tahun. Harga dari nanas pun masih sangat terjangkau, sekaligus menjadi suatu pilihan
buah yang baik terutama untuk masyarakat yang tinggal di daerah beriklim tropis. Meski buah ini
memiliki banyak khasiat serta manfaatnya, namun sangat perlu berhati-hati bagi para wanita yang
sedang hamil. Mereka sangat dianjurkan untuk tidak mengkonsumsi nanas sebab buah ini
mengandung bromelian yang tidak boleh dikonsumsi bagi ibu hamil
Lanjutan…

• Varietas nanas yang banyak dikembangkan adalah varietas Queen / Moris yang mempunyai rasa
manis dan sedikit asam serta seratnya rendah. Berat buah nenas 0,5 – 1,5 Kg. Warna kulit buah
bila telah masak adalah kuning dan memiliki mata yang dalam, sedangkan daging buah berwarna
kuning tua dengan inti buah kecil. Adapun permasalahan bagi petani nenas, terutama pada saat
musim buah-buahan secara serentak dan produksi panen meningkat, akan mengakibatkan harga
jual nanas segar menurun drastis, sehingga pendapatan petani sangat rendah.
Lanjutan…

• Langkah untuk membantu para petani nenas maka Dinas Pertanian bekerjasama dengan BPTP
daerah setempat untuk melakukan pembinaan dan bimbingan kepada para petani nenas untuk
melakukan pengolahan hasil membuat kripik nenas.
• Menjadi wirausaha yang menciptakan suatu produk tidak hanya orang yang harus berpendididkan
tinggi, tetapi orang yang mempunyai tekat dan kesungguhan. Seperti yang dikatakan oleh ahli
ekonomi Stephen Leachock “Tidak ada salahnya bermimpi, itulah yang membuat kebanyakan dari
kita bertahan, tetapi mimpi saja tidak cukup”, yang perlu diketahui menjadi wirausaha bisa
berasal dari bangku sekolah , pengalaman kerja atau cuma berawal dari sekedar hobi atau hanya
mungkin dari pelatihan yang diikuti dan ditekuni. Tidak ada bisnis besar tanpa ada usaha yang
dapat bertahan sampai sekarang, yang tidak dimulai dari usaha kecil.
Tinjauan Pustaka
• Pada abad ke – 16 orang Spanyol membawa nanas ini ke Filipina dan Semenanjung
Malaysia,masuk ke Indonesia pada abad ke – 15 (1599).Di Indonesia pada mulanya hanya sebagai
tanaman pekarangan,dan meluas dikebunkan di lahan kering (tegalan) di seluruh wilayah
nusantara.Tanaman ini kini dipelihara di daerah tropis dan sub tropis
• Sentra penanaman nenas di dunia berpusat di negara – negara Brazil,Hawai,Afrika
Selatan,Kenya,Pantai Gading,Mexico dan Puerte Rico.
Lanjutan…

• Luas panen nanas di Indonesia + 165.690 hektar atau 25,24 % dari sasaran panen buah – buahan
nasional (657.000 hektar).Beberapa tahun terakhir luas areal tanaman nanas menempati urutan
pertama dari 13 jenis buah – buahan komersial yang dibudidayakan di Indonesia.
• Salah satu bentuk makanan olahan dari buah – buahan yang mempunyai peluang pasar Nasional
adalah makanan kering.Permintaan akan makanan kering dari buah – buahan terus meningkat
karena masyarakat negara – negara maju menyukai makanan sehat yang banyak mengandung
serat (Syaefullah et al. 2002).
Mengapa harus kripik nanas?

• Karena pada saat ini tingkat hasil petani yang menanam nanas sudah sangat maju,terlbih lagi dengan
perkembangan zaman.
• Para petani yang biasa – biasa saja akan mengalami penurunan ekonomi,apabila hasil pertanian mereka
tidak banyak yang meminati.
• Untuk mengurangi hal tersebut,maka kita perlu mengolah kembali nanas tersebut menjadi makanan
yang akan digemari oleh masyarakat banyak.
• Selain sehat,kripil nanas ini juga memiliki cita rasa yang gurih dan sangat renyah di mulut.
Produk
• Buah Nanas mempuyai kandungan gizi yang baik bagi tubuh kita misalnya mempunyai kandungan
Vitamin A dan C berperan sebagai antioksidan juga mengandung enzim bromelin yang berfungsi
untuk melunakkan makanan dalam lambung serta mencegah berkembangnya sel kanker, juga
melancarkan pencernaan karena juga mengandung serat, dan masih banyak lagi.
• Produk merupakan segala sesuatu yang dapat ditawarkan produsen untuk diperhatikan, diminati,
dibeli, digunakan, atau dikonsumsi pasar sebagai pemenuhan kebutuhan atau keinginan pasar
yang bersangkutan
Lanjutan…

• Dimensi Produk
• Dimensi produk berkenaan dengan sifat dan ciri – ciri produk yang meliputi bentuk, ukuran,
warna serta fungsinya.Produk yang berbahan baku buah ini disajikan dalam bentuk keripik.
• Nilai / Manfaat Produk
• Produk keripik nanas yang ditawarkan memiliki manfaat yang positif bagi kesehatan konsumen
yang merupakan manfaat inti dari produk keripik buah.Nanas yang diolah memiliki banyak
kandungan gizi yang bermanfaat.Produk keripik terdapat Potential Beneif (manfaat potensial)
seperti menjaga lingkungan dan memperdulikan kesehatan pelanggan.Selain itu kandungan gizi
tetap terjaga keripik buah yang diproses dengan alat penggorengan sistem hampa tidak jauh
berbeda dengan keadaan buah segar, karena diproses dengan menggunakan suhu rendah.
Persiapan Memulai Bisnis

1.Menyiapkan bahan baku utama untuk membuat kripik nanas

2.Mulailah membuat keripik nanas
Bahan pembuatan kripik nanas

• Nanas yang sudah masak

Nanas adalah buah yang kaya akan
manfaat dan dapat mencegah penyakit
kanker,buah ini sangat mudah ditemui
di Indonesia.Bahkan dengan mudahnya
untuk mencari dan mendapatkan nanas
yang dijual di berbagai
tempat,contohnya seperti di pinggiran
jalan.
Lanjutan…

• Air kapur sirih

Air kapur sirih membantu dalam membuat tekstur
makanan lebih garing dan renyah pada keripik dan
juga bisa membuat makanan lebih kenyal misalnya
pada ketupat dan lontong.

• minyak goreng
Sebagai penghantar panas secara konveksi untuk
mematangkan makanan
Lanjutan…

• Garam
Agar makanan lebih awet dan
Menambah cita rasa agar lebih gurih dan
renyah
Proses produksi kripik nanas
1.Pengupasan nanas

2.Pembuangan empulur
Pembuangan empulur dengan menggunakan pipa tipis dengan diameter 0,75 inch, panjang 50 cm.
Lanjutan…

3. Perajangan

4. Pemasakan
Lanjutan…

5. Penirisan

6. Pengemasan
Keunggulan Produk
• Keunggulan dari keripik Nanas ini antara lain :
• Memiliki rasa yang renyah dan gurih
• Kesegaran dari buah masih sangat terjaga
• Harga terjangkau dan sesuai dengan kantong konsumen
Kelemahan Produk

• Jika ada kesalahan dalam pengolahan keripik nanas maka keripik nanas akan mudah gagal
• Produk ini belum banyak dipasarkan atau masih belum banyak dikenal
Kesempatan

• Karena keripik nanas masih jarang dipasarkan,maka kesempatan besar untuk membuat usaha ini
lebihh maju,serta dengan adanya kreasi dan inovasi olahan – olahan dari bahan dasar nanas yang
baru.
• Usaha ini memiliki kesempatan yang besar untuk mengusai pasar
Cara pemasaran produk

• Kemasan pertama diambil sebagai sampel

• Buat foto produk yang menarik
• Buat website perusahaan atau website usaha anda
• Memasarkan lewat sosial media
• Bekerjasama dengan penyedia layanan pesan antar
• Buat promosi yang unik dan menarik
• Strategi pemasaran produk dengan merekrut reseller
Lanjutan…

• Memanfaatkan jasa influencer

• Menggelar give away bagi perusahaan
• Membuat kemasan yang menarik
• Sertifikasi aman dikonsumsi
• Direct selling
Strategi bisnis

• Memiliki keunikan
• Menentukan ulang degmentasi pasar
• Memperkenalkan produk (merk)
• Mencari reseller yang tepat
• Pelayanan maksimal
Cara bisnis

• Menentukan konsep bisnis keripik nanas

• Mempersiapkan modal usaha
• Rasa yang nikmat dan lezat
• Harga lebih murah daripada pesaing
• Pemasaran gencar
• Buat kemasan yang menarik
• Pembuatan surat izin dari BPPOM
• Promosi yang baik
Lanjutan….

• Pelayanan yang memuaskan konsumen

• Ulet
 Pemasaran & pelanggan

Pemasaran

Distribusi Pelanggan

Luar daerah Pedagang enceran

Super market Masyarakat sekitar

Analisis Resiko Usaha
• Adanya perubahan selera pasar yang kemungkinan akan terjadi
• Kenaikan harga bahan baku diatas 25%
• Kebijakan pemerintah yang sewaktu-waktu akan berubah
• Resiko yang dihadapi ketika perekonomian tidak stabil adalah akan terganggunya produktivitas
yang akan dihasilkan
• Adanya persaingan dari pihak tertentu yang mengambil keuntungan dari usaha ini
• Kenaikan upah tenaga kerja sebesar 30%
• Penurunan Daya Beli Masyarakat
• Kerusakan mesin-mesin peralatan
Antisipasi Resiko Usaha

• Menggambarkan strategi / kegiatan yang dilakukan dalam mengantifikasi dan meminimalkan

resiko usaha.
• Pembelian stok bahan baku dan bahan penolong.
• Membuat kontrak kerja dengan tenaga kerja.
• Menyediakan fasilitas pendukung untuk pekerja agar tetap loyal.
• Memperluas saluran distribusi pemasaran.
Analisis SWOT Usaha Keripik Nanas
• Strenght (Kekuatan)
• Bahan sangat mudah didapat karena pusatnya berada di kawasan perkebunan nanas
Mempunyai rasa yang unik dan manis

Weakness (kelemahan)
• Jika ada kesalahan dalam pengolahan keripik nanas maka keripik nanasnya akan gagal
Produk ini masih belum di kenal

Opportunity (Kesempatan)
• Keripik nanas masih  jarang di pasaran, kesempatan besar untuk membuat usaha ini lebih maju, serta dengan
adanya  kreasi dan inovasi olahan olahan dari bahan dasar nanas yang baru . usaha ini memiliki kesempatan besar
untuk menguasai pasar
• 
• Threats (Ancaman)
• Ketidaktahuan masyarakat tentang adanya keripik nanas, sehingga akan menyulitkan penjualan.
• Kepopuleran keripik nanas masih kalah dengan keripik singkong

• 
Perkiraan modal

• Kompor gas = 300.000

• Tabung gas =100.000 dengan jumlah harga 10.000
• Mesin Vaccum =24.000.000
• Pisau =2 x 16.000
• Kuali =50.000
• Baskom =10.000
• Timbangan =30.000
• Saringan =8.000
Lanjutan…

• Alat press plastic =4.000.000

• Alat pengupas =200.000
• Wadah plastic =25.000

Total pembelian =28.855.000

Target omset

• jika perhari terjual 25 bungkus ( 100 g kemasan plastik) 15 bungkus (2550 g kemasan plastik), 15
bungkus (100 g kemasan kotak) dan 10 bungkus (250 g kemasan kotak), maka omzet perbulan
yang diperoleh adalah :
•  
• 20 bungkus (100 g kemasan plastik)
• 20 bungkus Rp 10.000 = 20 x Rp 10.000 x 30 hari
• = Rp 6.000.000
Lanjutan…

• 10 bungkus (250 g kemasan plastik)

• 10 bungkus Rp 25.000 = 10 x Rp 25.000 x 30 hari
• = Rp 7.500.000
• 15 bungkus (100 g kemasan kotak)
• 15 bungkus Rp 15.000 = 15 x Rp 15.000 x 30 hari
• = Rp 6.700.000
• 
• 
• 10 bungkus (100 g kemasan kotak)
• 10 bungkus Rp 30.000 = 10 x Rp 30.000 x 30 hari
• = Rp 9.000.000
• 
Lanjutan…

• Keuntungan
• = total permintaan – total biaya operasional
• = Rp 29.250.000 – 17.457.780
• = Rp 11.792.220
•  
Kesimpulan

• Kesimpulan dari tugas usaha keripik nanas ini yaitu produk yang ditawarkan memiliki manfaat
yang positif bagi kesehatan konsumen yang merupakan manfaat inti dari produk keripik buah.
• Nanas yang diolah memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat. Produk kripik nanas yang
memiliki banyak Potential Benofit (manfaat potensial ).
• Salah satu hal yang harus diperhatikan dalam pemasaran produk yaitu : produk, harga, distribusi,
dan promosi, kendala pemasaran dan segmen pasar.
Lanjutan…

• Beberapa hal yang harus dipertimbangkan dalam pemilihan lokasi pabrik adalah ketersediaan
bahan mentah, letak pasar yang ditiju, tenga listrik dan air, pasokan tenaga kerja, dan fasilitas
transfortasi
• Keripik nanas adalah salah satu bentuk produk industri yang mengolah buah segar menjadi
keripik. Keripik merupakan makanan ringan yang sangat digemari oleh masyarakat, karena
mengingat rasanya yang nikmat dan gurih.
Daftar pustaka

https://id.scribd.com/doc/146928007/Makalah-Kelompok-Keripik-Nena
s-Fix

https://www.komgsosan.com/2017/11/Makalah-Kewirausahaan-Keripii
k-Nanas.html?m=1
Sukses Tidak Datang dari apa
yang diberikan oleh orang
lain,tapi datang dari keyakinan
dan kerja keras kita sendiri
• Produk yang sudah dikemas dan diberi label
• Contoh Usaha Keripik Nanas Binaan Desa
TERIMA KASIH