RUANG LINGKUP

INDUSTRI PERHOTELAN
Table of Contents

Pengertian Ruang Lingkup Usaha

Perhotelan
Rumusan

Tujuan Fasilitas Usaha Hotel

Aspek Manajemen
Hospitality Departemen Hotel
 01
PENGERTIAN
WHOA!
Hotel berasal dari kata “hostel”
yang mempunyai arti tempat
penampungan bagi pendatang
yang juga menyediakan
makanan dan minuman
 Hotel adalah suatu perusahaan yang dikelola oleh
pemiliknya dengan menyediakan pelayanan
makanan, minuman dan fasilitas kamar untuk
tidur kepada orang-orang yang sedang
Book melakukan perjalanan dan mampu membayar
dengan jumlah yang wajar sesuai dengan
Title pelayanan yang diterima tanpa adanya
perjanjian khusus.
Simpulan
Dikelola secara komersial, yang
dimaksud dengan dikelola secara
komersial adalah dikelolah dengan
Menyediakan jasa memperhitungkan untung atau ruginya,
penginapan, makanan serta yang utama adalah bertujuan
Suatu jenis
dan minuman serta untuk mendapatkan keuntungan berupa
akomodasi uang sebagai tolak ukurnya.
jasa lainnya
2 4

1 3 2020
Menggunakan
bangunan fisik Diperuntukkan
bagi umum
 02
RUMUSAN
 Rumusan

Apa yang harus di

1 lakukan agar industri 3
perhotelan di Indonesia
Bagaimana keadaan hotel agar lebih maju? Apa saja maanfaat dari
saat ini? industri perhotelan di
indenesia?
 03
TUJUAN

1. Untuk mengetahui sejarah hotel di indonesia dan di dunia

2. Untuk mengetahui keadaan hotel sekarang ini
3. Untuk mengetahuin maanfaat perhotelan di indonesia
 04
ASPEK
MANAJEMEN
HOSPITALITY
 Aspek
Ma n
Hospit ajemen
Studi terhadap manajemen hospitality lebih
ality
banyak menekankan pada aspek bisnis dari
suatu kegiatan operasional hospitality, seperti
pengaturan keuangan, pemasaran, sumber
daya manusia, dll. Dengan tidak melupakan
Beberapa pilihan karier pada bidang industri hospitality
aspek-aspek penting seperti operasional
diantaranya:
hospitality, manajemenf&b, manajemen
-Travel &Pariwisata
kantor depan, manajemen tata graha,
-LayananPenerbangan&PelayaranPesiar
manajemen pengelolaan acara, dan terutama
-Hotel, Apartemen, Restoran, Katering
esensi layanan pariwisata.
-Penyelenggaraan Acara (Rapat, Eksibisi, Konvensi, dll.)
-Hiburan (Entertainment)
-Humas, PemasarandanPenjualan
-Spa, Health & Sports Club
-SaranaRekreasi
-Dan berbagaiatraksi hospitality lainnya
 05
RUANG LINGKUP
USAHA
PERHOTELAN
 The Slide Title Goes
Right Here!
● Hotel merupakan wadah yang menyediakan sarana tempat tinggal sementara (akomodasi) bagi
umum, yaitu : orang-orang yang datang dengan berbagai ragam tujuan, maksud serta keperluan
ke daerah di mana hotel berdomisili.
● Hotel memilih domisilinya di tempat-tempat atau di lingkungan daerah yang memiliki potensi
untuk dikunjungi, seperti panorama, adat istiadat masyarakat, social, budaya, sebagai pusat
pemerintahan, pusat perdagangan, keagamaan dan pusat kegiatan spiritual dan lain-lain.
● Hotel sebagai tempat tinggal sementara harus dapat mencerminkan pola kebudayaan
masyarakatnya dalam arti yang luas.
● Hotel diharapkan dapat mencerminkan suasana hunian yang dinamis, kreatif, serta dapat
menciptakan suasana yang homogen di tengah-tengah suasana yang heterogen di daerah di
mana hotel berlokasi.
 05
FASILITAS USAHA
HOTEL
 Hotel merupakan bagian yang integral dari usaha
pariwisata yang menurut Keputusan Menparpostel
disebutkan sebagai suatu usaha akomodasi yang
dikomersialkan dengan menyediakan fasilitas-fasilitas
sebagai berikut :
1. Kamar tidur (kamar tamu)
2. Makanan dan minuman
3. Pelayanan-pelayanan penunjang lain seperti :
    a. Tempat-tempat rekreasi
    b. Fasilitas olah raga
    c. Fasilitas laundry, dsb
Adapun fasilitas yang di miliki hotel biasanya sebagai
berikut :
- Jasa penginapan
- Pelayanan makan dan minum
- Jasa laundry
- Jasabawa’an
- Jasa penggunaan perabot dan lainnya
- Jasa menyediakan kebutuhan bagi wisatawan yang
bermalam di hotel
 05
DEPARTEMEN
DALAM HOTEL
 ROOM FOOD &
DEPARTEMENT BEVERAGE
1. Front Office, berfungsi dalam memberikan
pelayanan pada bagian depan hotel DEPARTEMENT
1. Cook, berfungsi menyiapkan menu
sesuai order dan bertugas pada F &
2. Room Division, berfungsi dalam administrasi yang
berkaitan dengan kamar B produksi

3. Housekeeping, berfungsi dalam masalah penyiapan 2. Steward, berfungsi membantu cook

dan pembersihan kamar membersihkan peralatan dapur
4. Reservation, berfungsi menerima reservasi dari 3. Waiter/Waitress, berfungsi
tamu dan agen memberikan pelayanan pada tamu
5. Roommaid/Roomboy, berfungsi menyiapkan dan dan bertugas pada F & B service
membersihkan kamar

6. Bellboy, memberikan pelayanan mengantar &

membawa barang tamu

7. Operator,berfungsi memberikan pelayanan melalui

telepon
 ACCOUNTING MONOR
DEPARTEMENT DEPARTEMENT
1. General Cashier, berfungsi mengadministrasikan
penerimaan dan pengeluaran kas dan bertugas pada
back office 1. Operator, berfungsi memberikan
2. Income auditor, berfungsi melaporkan pendapatan pelayan telepon
hotel dan bertanggung jawab atas pengendaliannya 2. Laundry, berfungsi memberikan
pelayan laundry
3. Credit, berfungsi melakukan analisa kredit dan
kebutuhan modal kerja hotel 3. Sport, berfungsi memberikan
pelayanan fasilitas olahraga
4. Staff (accounting Receivable, Acconting Payable),
berfungsi membantu pengadministrasian piutang 4. Sauna dan lain-lain
dan hutang
5. Marketing/Sales, berfungsi dalam administrasi
pemasaran hotel
6. Personnel, berfungsi dalam administrasi karyawan
hotel
FUNGSI
LAIN
1. Purchasing, berfungsi
melakukan pembelian barang
keperluan hotel

2. Security, berfungsi menjaga

keamanan hotel

3. Houseman, berfungsi
melakukan pembersihan area
luar kamar.
TERIMA
KASIH