Kelompok 6

Standardisasi
pangan
ULASAN HUBUNGAN ANTARA MARGARIN MEREK PALMIA DENGAN SNI 3541:2014
 ANGGOTA KELOMPOK:

• PASCAL SURANTA TARIGAN 1810511069

• EZRA AGITIAN 1810511070
• DINDA RISKA ANDINI 1810511071
• I KADEK DWI ANDI KHRISHNA 1810511072
PUTRA
 pendahulua
Margarin berdasarkan SNI
3541:2014 adalah produk pangan
berbentuk emulsi (w/o) padat,
semipadat atau cair, yang dibuat dari
lemak makan dan atau minyak

n
makan nabati dan air dengan atau
tanpa penambahan bahan pangan
lain dan bahan tambahan pangan
yang diizinkan. Komposisi margarin
pada umumnya terdiri dari
komponen-komponen yaitu lemak
80-81%, skim milk 14-16%, garam
3%, emulsifier 0,5%, dan vitamin
2,5%.
KEMASAN
PRODUK
PALMIA
 sni
margarin
Pada SNI 3541:2014 mengenai margarin meja disebutkan bahwa margarin
yang ditujukan untuk langsung dimakan, tanpa diolah lebih lanjut dengan
penambahan vitamin A dan D.

Komposisi bahan baku:

-Minyak atau lemak nabati
-Air
Persyaratan mutu SNI 3541:2014
mecakupi keadaan produk, kadar
air, kadar lemak, vitamin A, vitamin
D, cemaran logam (cadmium,
timbal, timah, merkuri, arsen)
cemaran mikroba (angka lempeng
total, Coliform, E. Coli, Salmonella
Sp., Staphylococcus aureus).
 ULASAN
Persyaratan mutu pada SNI 3541:2014 sudah lengkap namun perlu pembaharuan mengenai syarat

mutu niasin, natrium, asam folat, vitamin lainnya seperti (vitamin E, B1, B2, B12) seperti yang

tertera pada informasi nilai gizi pada margarin Palmia terutama pada saat ini pada produk margarin

sejenisnya sudah menambahkan vitamin kompleks pada produk-produk olahnnya sehingga perlu

diatur mengenai kesesuaian SNI pada margarin sehingga produk yang dipasarkan tidak kurang atau

melebihi kadar normalnya.

INFORMASI NILAI GIZI
MARGARiN PALMIA
Pada informasi nilai gizi margarin Palmia angka
lemak total, natrium, protein, karbohidrat sudah
tertera dengan jelas dan memenuhi standar
keamanan SNI namun pada angka satuan
vitamin tidak dituliskan sehingga menyulitkan
pelanggan terutama orang awam untuk
mencocokan kesesuaian penerapan SNI pada
produk dengan SNI yang berlaku.
penetapan Standar Nasional
Indonesia (SNI) ini bersifat
voluntary (sukarela).

Pemberlakuan SNI yang

diterapkan secara wajib perlu
didukung oleh pengawasan pasar,
baik pengawasan pra-pasar,
pengawasan paska pasar untuk
mengawasi atau mengoreksi
produk yang tidak memenuhi SNI
itu.
 KESIMPULAN

SNI 3541:2014 tentang margarin pada produk margarin Palmia telah sesuai dengan syarat mutu
yang terdapat pada persyaratan SNI Margarin serta membuktikan margarin Palmia telah lulus uji
dan aman untuk beredar di pasaran.
TERIMA
KASIH