Struktur Organisasi Hotel

A. Pengertian Struktur Organisasi

• Secara umum organisasi adalah wadah suatu wadah
untuk mencapai tujuan bersama dengan cara pola
tertentu
• Sebuah organisasi merupakan sekumpulan orang-
orang yang bekerja bersama untuk mencapai tujuan
suatu organisasi. Dalam pencapaian tersebut mereka
saling berintergrasi dan melakukan pekerjaan seperti
yang sudah digariskan dan memonitor hasil pekerjaan
• Sebuah hotel sangat membutuhkan susunan struktur
organisasi yang baik untuk menjalankan dan mencapai
tujuan hotel tersebut
B. Organisasi Hotel
• Organisasi hotel sangat tergantung/terintegrasi
dengan bagian-bagian lain di hotel atau bahkan
dengan organisasi lain diluar hotel, dalam
mencapai tujuannyaa untuk dapat memberikan
layanan yang excellent kepada tamu menginap
• Setiap hotel memiliki kekhususan tersendiri
dalam merancang struktur organisasinya. Karena
bidang kebutuhan tujuan yang berbeda antara
satu hotel dengan hotel lain, maka tidak da dua
hotel yang memiliki struktur yang sama persis.
• Secara garis besar struktur organisasi hotel dikelompokan
menjadi 2 bagian, yaitu sebagai berikut
1. Front of the house
Bagian hotel yang bidang pekerjaannya menyangkut segala
kegiatan/aktifitas yang berhadapan dengan tamu
( front office department, food and beverage department, sales
and marketing, valet, outlet cashier, recreation)
2. Back of the house
Bagian hotel yang bidang pekerjaannya menyangkut segala
kegiatan yang tidak berhadapan langsung dengan tamu
( housekeeping department, engineering department,
accounting departmengt, security department)
• Struktur Hotel Besar
• Tugas dan tanggung jawab
1. General manager
a. Bertanggung jawab terhadap operasional
b. membuat perencanaan dalam mengembangkan layanan hotel
2. Secretary
a. membuat agenda kegiatan general manager
b. membuat laporan hasil kegiatan
3. Executice assistant
a. menjalankan perintah yang disampaikan oleh general
manager dan selanjutnya meneruskan kepada manager
4. Residence manager
a. mengepalai semua manager lini pertama
b. mengewasi dan bertanggung jawab atas seluruh kegiatan
manager lini pertama