1.

HOTEL ORGANIZATION
Untuk menjalankan visi, misi, dan tujuannya, setiap hotel memerlukan struktur formal yang
disebut dengan struktur organisasi. Struktur tersebut menentukan distribusi tanggung jawab
dan wewenang perusahaan di antara staf manajemen dan karyawannya.

Ini menetapkan cara tingkat peran, kekuasaan, tanggung jawab, dan menentukan bagaimana
informasi mengalir di antara berbagai tingkat organisasi. Struktur ini sepenuhnya bergantung
pada tujuan dan strategi organisasi yang dipilih untuk mencapainya.

Cara paling umum untuk merepresentasikan struktur organisasi adalah melalui obrolan
organisasi. Setiap hotel berbeda dan memiliki fitur unik, sehingga bagan organisasi hotel
berbeda satu sama lain. Struktur organisasi tergantung pada ukuran dan fungsi hotel.

Beberapa hotel mungkin menyewakan outlet mereka ke perusahaan lain atau mungkin
mempekerjakan agen lain untuk mengoperasikan restoran atau layanan rumah tangga. Dalam
kasus seperti itu, bagian tersebut tidak akan menjadi bagian dari bagan organisasi hotel.

2. REGULATORY SYSTEM/PENGATURAN SISTEM

System kerja shift adalah suatu system pengaturan kerja yang memberi peluang untuk
memanfaatkan keseluruhan waktu yang tersedia untuk mengoperasikan pekerjaan.
Departement yang menggunakan system shift ini adalah departemen yang berkaitan dengan
kegiatan operasional hotel seperti Housekeeping, Kitchen, F&B Service, Front Office, dan
Engineering.
Shift Morning/ Pagi : 07.00 – 15.00
Shift Afternoon/ Evening/ Siang : 15.00 – 23.00
Shift Night/ Malam : 23.00 – 07.00

3. ORG. STRUCTURE
Struktur Organisasi adalah gambaran tentang jenjang dan alur kepemimpinan
serta menunjukkan hubungan wewenang dan tanggungjawab dari setiap unit
kerja dalam suatu organisasi. Di bawah ini diberikan 4 contoh struktur
organisasi suatu hotel, yaitu:
a. Struktur organisasi hotel kecil
b. Struktur organisasi hotel menengah

b. Struktur organisasi hotel besar

c.