STRUKTUR ORGANISASI HOTEL

1. STRUKTUR ORGANISASI HOTEL

Hotel merupakan sebuah tempat penginapan yang terdiri atau berbagai
macam departemen yang bekerja sama untuk menciptakan pelayanan
memuaskan kepada para tamu yang menginap.
Struktur organisasi adalah suatu susunan komponen atau unit-unit kerja
dalam sebuah organisasi. Struktur organisasi menunjukkan bahwa adanya
pembagian kerja dan bagaimana fungsi atau kegiatan-kegiatan berbeda yang
dikoordinasikan
Adapun struktur organisasi hotel biasanya disusun secara khusus untuk
menjelaskan tentang pembagian kerja berdasarkan spesialisasi pekerjaan.
Bentuk dan ukuran besar kecilnya struktur organisasi hotel sangat bervariasi
tergantung dari :
a. Type atau jenis hotel
b. Size atau ukuran besar kecilnya hotel
c. Bentuk fisik bangunan hotel
d. Sistem manajemen yang berlaku
2. CONTOH STRUKTUR ORGANISASI HOTEL

Gambar 1 : Contoh Struktur organisasi hotel kecil

 Gambar 2 : Contoh Struktur organisasi hotel menengah

Gambar 3 : Gambar 1 : Contoh Struktur organisasi hotel besar

3. DEPARTEMEN DALAM HOTEL
Pada umumnya dalam sebuah hotel terbagi dalam departemen sebagai berikut :
a. Front Office Department
Adapun dalam bagian departemen front office, masih akan dibagi lagi
menjadi beberapa jabatan yang akan menempati posisi berikut ini : 1)
Reservation
2) Reception
3) Telephone Operator
4) Front Office Cashier
5) Uniform Service/Concierge
6) Information section
7) Guest Relation Officer
b. Marketing Department
Marketing department adalah bagian yang bertugas memasarkan dan
mempromosikan hotel agar dapat dikenal oleh orang banyak serta bisa
mengalami peningkatan setiap tahunnya.
c. Accounting Department
Accounting department adalah divisi yang bertanggung jawab
menangani semua urusan administrasi keuangan yang ada di hotel
mulai dari pengeluaran hingga pendapatan hotel. Termasuk ketika hotel
mengadakan promo, pembayaran pajak hotel dan sebagainya.
d. Security Department
Security department adalah divisi keamanan yang selalu siap siaga 24
jam dalam bertanggung jawab menjaga keamanan seluruh area hotel
termasuk memastikan keamanan barang-barang bawaan tamu selama
menginap.
e. Food and Beverage Department
Food and beverage department adalah divisi yang bertanggung jawab
terhadap pelayanan dan penyediaan makanan dan minum bagi para
tamu yang datang baik di hotel maupun restoran.
Adapun dalam divisi ini masih akan dibagi menjadi 2 bagian : 1) Food &
Beverage Production = bagian khusus yang mengolah makanan dari
mentah menjadi siap dihidangkan
2) Food & Beverage Service = bagian khusus yang bertugas
menghidangkan makanan kepada customer
f. Housekeeping Department
 Housekeeping department adalah divisi yang bertugas dan bertanggung
jawab terhadap seluruh kebersihan area hotel mulai dari dalam
ruangan, area publik, kamar tamu, hingga luar ruangan yang satu atap
atau pun yang masih satu area hotel.
Bagian ini merupakan departemen paling vital karena tugasnya cukup
banyak yang dibagi menjadi :
1) Floor Section
2) Public Area Section
3) Linen/uniform Section
4) Laundry section
5) Gardener section
6) Florist section
7) Recreation / swimming pool section
g. Purchasing Department
Purchasing Department adalah bagian hotel yang bertanggung jawab
terhadap seluruh pengadaan dan pembelian barang baik itu untuk
kebutuhan konsumsi, peralatan maupun kebutuhan barang operasional
hotel.
h Engineering Department
Engineering department adalah bagian yang tugas utamanya melakukan
perawatan, perbaikan atas kerusakan yang terjadi sampai dengan
penggantian suku cadang atau alat dan mesin yang baru. i. Personalia
(HRD) Department
Personalia (HRD) Department adalah bagian yang bertanggung jawab
untuk menerima dan memposisikan seseorang sesuai keterampilan yang
dimilikinya. Termasuk menangani masalah yang dihadapi karyawan
selama bekerja.
Sumber Pustaka :
Yeti Dian Anggraini. 2016. Industri Perhotelan. Malang: PT Latif Kitto Mahesa