MINERAL

Disusun oleh Kelompok 5

Mata kuliah Biokimia
Dosen pengampu : Diana Sylvia, S.Si., M.Si.
SLIDESMANIA
 Disusun oleh
1. 19040071 Nursafitri Ayuningtyas S.P. 1. 19040080 Rizka Amalia
2. 19040072 Ade Irma Ningsih 2. 19040082 Elsa Rahmapuziana
3. 19040073 Vrafanasta Atika Erdyana S. 3. 19040083 Arinal Bima Fauzi
4. 19040074 Eva Rosdiana Dewi 4. 19040084 Marliana Praningrum
5. 19040075 Anggieta Triana Putri 5. 19040085 Indah Melina Mati S
6. 19040076 Wa Ode Sriyana Delani 6. 19040086 Firdanu Nupus
7. 19040077 Nur Kartika Sari 7. 19040087 Wulan Safitri
8. 19040078 Nida Azkiyah 8. 19040088 Rizqi Prasetiyo
9. 19040079 Eneng Siti Annisa.T
SLIDESMANIA
 DAFTAR ISI
KONSEP DASAR 01 04 KESIMPULAN

KLASIFIKASI DAN 02 05 SOAL

JENIS MINERAL

FUNGSI DAN
03
MANFAAT MINERAL
SLIDESMANIA
 KONSEP DASAR

01 Mineral merupakan komponen

anorganik yang terdapat dalam tubuh
manusia.
(Darmono, 1995)
SLIDESMANIA
 Konsep dasar
Berdasarkan dari kebutuhannya, mineral terbagi menjadi dua kelompok
yaitu mineral makro dan mineral mikro. Mineral makro dibutuhkan dengan
jumlah >100 mg per hari sedangkan mineral mikro dibutuhkan dengan jumlah
<100 mg per hari. (Darmono, 1995)

Unsur kimia berdasarkan jumlah dalam tubuh manusia ada tujuh unsur
utama yakni kalsium, fosfor, kalium, sulfur, natrium, klor, dan magnesium.
Selain itu ada unsur penting lainnya walaupun dalam jumlah kecil yang
diperlukan oleh manusia yakni besi, kobal, tembaga, seng, mangan,
molibdenum, yodium, brom, dan selenium. (Aung Sumbono, 2016)
SLIDESMANIA
 KLASIFIKASI
DAN JENIS
MINERAL
02
SLIDESMANIA
 “
Unsur mineral merupakan salah satu komponen yang sangat diperlukan oleh mahkluk
hidup disamping karbohidrat, lemak, protein, dan vitamin, mineral juga dikenal sebagai zat
anorganik atau kadar abu. (Arifin, 2008)
Berbagai unsur anorganik (mineral) terdapat dalam bahan biologi, tetapi tidak atau
belum semua mineral tersebut terbukti esensial, sehingga ada mineral esensial dan non
esensial. (Darmono, 1995) :

• Mineral esensial yaitu mineral yang sangat diperlukan dalam proses fisiologis
makhluk hidup untuk membantu kerja enzim atau pembentukan organ.

• Mineral non esensial adalah logam yang perannya dalam tubuh makhluk hidup belum
diketahui dan kandungannya dalam jaringan sangat kecil. Bila kandungannya tinggi
dapat merusak organ tubuh makhluk hidup yang bersangkutan.
SLIDESMANIA
 KLASIFIKASI MINERAL BERDASARKAN JENIS

● Mineral organik adalah mineral yang dibutuhkan serta berguna bagi tubuh kita,
yang dapat kita peroleh melalui makanan yang kita konsumsi setiap hari seperti
nasi, ayam, ikan, telur, sayur-sayuran serta buah-buahan, atau vitamin tambahan.

● Mineral anorganik adalah mineral yang tidak dibutuhkan serta tidak berguna bagi
tubuh kita. Contohnya Timbal Hitam (Pb), Iron Oxide (Besi Teroksidasi), Mercuri,
Arsenik, Magnesium, Aluminium atau bahan-bahan kimia hasil dari resapan tanah
dan lain.

● (Darmono, 1995)
SLIDESMANIA
 KLASIFIKASI MINERAL BERDASARKAN

“
BENTUK
Mineral Makro Mineral Mikro
Mineral makro diperlukan untuk Mineral mikro yaitu mineral yang
membentuk komponen organ di dalam diperlukan dalam jumlah sangat sedikit dan
tubuh. Berikut yang termasuk ke dalam umumnya terdapat dalam jaringan dengan
makromineral (Titi Laily Hajiriah, konsentrasi sangat kecil. Berikut yang
2014) : termasuk kedalam mikro mineral (Arifin,
1. Natrium (Na) 2008)
1. Zat: besi (Fe) 1. Mangan (Mn)
2. Klorida (Cl) 2. Zinc (Zn) 2. Fluor (F)
3. Kalium (K) 3. Yodium (I) 3. Chromium (Cr)
4. Kalsium (Ca) 4. Selenium (Se) 4. Molibdenum
5. Fosfor (P) 5. Tembaga (Cu) (Mo)
6. Magnesium (Mg)
SLIDESMANIA

7. Sulfur (S)
 FUNGSI DAN MANFAAT
MINERAL

03 Dalam tubuh, mineral-mineral

ada yang bergabung dengan zat
organik, ada pula yang berbentuk
ion-ion bebas. Di dalam tubuh unsur
mineral secara umum memiliki
fungsi pembangunan dan pengatur.
SLIDESMANIA

(Sunita Almatsier, 2010)

 “
Secara lebih detail fungsi mineral dapat dijabarkan sebagai
berikut :
• Komponen penting senyawa dalam tubuh sebagai penyusun struktur tulang dan gigi
(kalsium dan fosfor).
• Kofaktor/metaloenzim dalam reaksi biologis.
• Fasilitator penyerapan dan transport zat gizi.
• Menjaga keseimbangan asam-basa tubuh.
• Menjaga keseimbangan cairan tubuh.
• Penghantar impuls saraf.
SLIDESMANIA

• Regulasi kontraksi otot.

(Sunita Almatsier, 2010)
 04 KESIMPULAN
Mineral merupakan salah satu komponen yang sangat diperlukan oleh makhluk
hidup di samping karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan air. Berdasarkan jenisnya
mineral dibedakan menjadi dua yaitu mineral organik dan anorganik. Berdasarkan
bentuknya mineral dibedakan menjadi dua yaitu mineral makro dan mineral mikro.
Mineral makro terdiri dari Na, Cl, K, Ca, P, Mg, dan S. Dan mineral mikro terdiri
dari Fe, Zn, I, Se, Cu, Mn, F, Cr, dan Mo.
Fungsi mineral sebagai komponen penting senyawa dalam tubuh sebagai
penyusun struktur tulang dan gigi (kalsium dan fosfor), kofaktor/metaloenzim dalam
reaksi biologis, fasilitator penyerapan dan transport zat gizi, menjaga keseimbangan
asam-basa tubuh, menjaga keseimbangan cairan tubuh, penghantar impuls saraf, dan
regulasi kontraksi otot.
SLIDESMANIA
 DAFTAR PUSTAKA
● Almatsier, Sunita. 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama
● Arifin, Z. 2008. Beberapa unsur mineral esensial mikro dalam sistem biologi dan
metode analisisnya. Jurnal Litbang Pertanian 27 (3)
● Darmono. 1995. Logam dalam sistem biologi makhluk hidup. Jakarta: Universitas
Indonesia Press
● Hajiriah, Titi Laily. 2014. Bahan Ajar Biokimia. Mataram: Fakultas Pendidikan
Matematika dan IPA (FMIPA)
● Sumbono, Aung. 2016. Biokimia Pangan Dasar. Yogyakarta: Deepublish
SLIDESMANIA
 SOAL-SOAL
05
SLIDESMANIA
 “
1. Salah satu komponen yang sangat diperlukan oleh b. 1, 3 dan 5
makhluk hidup di samping karbohidrat, lemak, c. 3, 4 dan 5
protein, vitamin dan air yaitu… d. 2, 3 dan 4
a. Garam e. 1, 3 dan 4
b. Mineral Jawaban : e. 1, 3 dan 4
c. Tanah
d. Trombosit 3. Salah satu fungsi zinc dalam mineral adalah…
e. Tumbuhan a. Berperan dalam penyembuh luka
Jawaban : b. Mineral b. Sebagai katalisator
2. Perhatikan ! c. Menjaga tekanan osmosis
1) Menjaga keseimbangan cairan tubuh d. Pembentukan tulang dan gigi
2) Meningkatkan kadar asam basa dalam tubuh e. Pembentukan sel darah merah
3) Penghantar impuls saraf Jawaban :
4) Sebagai penyusun struktur tulang dan gigi a. Berperan dalam penyembuh luka
5) Kofaktor/metaloenzim dalam reaksi kimia
Diantara pilihan diatas yang termasuk fungsi mineral
yaitu…
SLIDESMANIA

a. 1, 2 dan 3
 4. Jumlah mineral makro dan mikro yang 6. Berikut yang termasuk ke dalam makro mineral,

“
dibutuhkan oleh tubuh per hari adalah sebanyak... kecuali…
a. Makro <100 mg dan mikro >100 mg a. Natrium ( Na)
b. Makro <10 mg dan mikro >10 mg b. Kalium (K)
c. Makro >100 mg dan mikro <100 mg c. Klorida (Cl)
d. Makro >1000 mg dan mikro <1000 mg d. Zinc (Zn)
e. Makro >10 mg dan mikro <10 mg e. Kalsium (Ca)
Jawaban : c. Makro >100 mg dan mikro <100 mg Jawaban : d. Zinc (Zn)
5. Mineral yang sangat diperlukan dalam proses 7. Mineral organik adalah mineral yang dibutuhkan
fisiologis makhluk hidup untuk membantu kerja serta berguna bagi tubuh kita, yang dapat kita
enzim atau pembentukan organ yaitu… peroleh melalui makanan yang kita konsumsi setiap
a. Mineral non essesnisal hari, kecuali…
b. Mineral essensial a. Nasi
c. Logam b. Keju
d. Mineral c. Ayam
e. Non logam d. Telur
Jawaban : b. Mineral essensial e. Telur dan Ayam
Jawaban : b. Keju
SLIDESMANIA
 “
8. Berikut unsur senyawa yang termasuk kedalam d. Otot dan gigi
mikromineral, kecuali… e. Sendi dan tulang
a. Selenium (Se) Jawaban : a. Tulang dan gigi
b. Cromium (Cr) 10. Yodium ditemukan di dalam tubuh dalam
c. Sulfur (S) jumlah sangat sedikit, yaitu sekitar…
d. Flour (F) a. 17-26 mg
e. Tembaga (Cu) b. 12-23 mg
Jawaban : c. Sulfur (S) c. 11-18 mg
9. Kalsium merupakan mineral yang paling banyak d. 15-23 mg
dalam tubuh yang berada dalam jaringan keras e. 18-28 mg
yaitu… Jawaban : d. 15-23 mg
a. Tulang dan gigi
b. Tulang dan otot
c. Otot dan sendi
SLIDESMANIA
 TERIMA KASIH!
Ada yang ingin ditanyakan?
SLIDESMANIA