MAKALAH

ILMU GIZI DASAR

Dosen Pengampu: Nurce Arifiati S.KM., M.KM

KARAKTERISTK MINERAL MIKRO MAKRO

DI SUSUN OLEH:
KELOMPOK 5
1.

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS FALETEHAN
2023

KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan karunia-Nya
sehingga kami dapat menyelesaikan makalah dengan judul “KARAKTERISTIK
MINERAL MIKRO MAKRO”. Dalam menyusun makalah ini, kami telah dibimbing
dengan baik oleh dosen pembimbing dan mendapat banyak dukungan dari berbagai
pihak. Oleh karena itu sebagai bentuk rasa syukur, kami ucapkan terima kasih kepada
bapak/ibu:

1. Andiko Nugraha Kusuma, S.KM., M.KM., Ph.D., selaku Rektor Universitas

Faletehan.
2. Ns. H. Asra, S.Kep., M.Kep selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Faletehan.
3. Hj. Dini Daningrum, S.KM., M.KM, selaku Ketua Prodi PSKM Fakultas Ilmu
Kesehatan Universitas Faletehan
4. Hj. Nurce Arifiati, S.KM., M.KM., selaku dosen pembimbing, yang dengan tekun
memberikan bimbingan ilmiah melalui berbagai pengarahan, sharing, dan
usul/saran yang membangun.
5. Semua pihak yang telah membantu hingga rampungnya makalah ini.

Serang, 19 Desember 2023

Kelompok 5

Daftar Isi

Halaman judul
Kata Pengantar
Daftar Isi
Bab I Pendahuluan
A. Latar Belakang
B. Rumusan Masalah
C. Tujuan
Bab II Pembahasan
 A. Mineral
B. Mineral Mikro dan Makro
Bab III Penutup
A. Kesimpulan

BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Mineral merupakan kebutuhan tubuh manusia yang mempunyai peranan
penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh, baik tingkat sel, jaringan, organ
maupun fungsi tubuh secara keseluruhan. Keseimbangan mineral di dalam tubuh
diperlukan untuk pengaturan kerja enzim-enzim, pemeliharaan keseimbangan
asam-basa, pemeliharaan kepekatan otot dan saraf terhadap rangsangan serta
membantu pembentukan ikatan yang memerlukan mineral seperti pembentukan
haemoglobin.
 Mineral digolongkan atas mineral makro dan mineral mikro. Mineral makro
adalah mineral yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah lebih dari 100 mg sehari,
sedangkan mineral mikro dibutuhkan tubuh kurang dari 100 mg sehari. Yang
termasuk mineral makro antara lain natrium, klorida, kalium, kalsium, fosfor,
magnesium, dan sulfur (Sitompul, 2009).
Mineral-mineral tersebut dapat diperoleh dari daging, sayuran, buah buahan,
susu, dan keju, yang termasuk diantaranya adalah kalsium yang merupakan salah
satu komponen mineral makro. Kalsium berperan dalam pembentukan tulang dan
gigi. Bersama-sama dengan fosfor, kalsium menyusun kristal hidroksiapatit yang
merupakan bagian dari tulang dan gigi (Elfitra, 2008).
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang diatas mineral di golongkan menjadi mineral mikro
dan makro yang dapat diperoleh dari daging,sayuran,buah buahan,susu,dan keju.
C. Tujuan
1. Memberikan gambaran melalui paparan secara teoritis tentang (Karakteristik
mineral mikro makro)
2. Membandingkan teori yang telah disusun dengan kondisi yang real
3. Menentukan simpulan yang jelas tentang (Karakteristik mineral mikro makro)

BAB II
PEMBAHASAN

A. LEMAK
1.

BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan
1. Mineral adalah salah satu nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk
menjalankan fungsi normalnya.
2. Terdapat dua jenis mineral yaitu mineral mikro yang dibutuhkan tubuh
dalam jumlah kecil dan mineral makro yang dibutuhkan tubuh dalam
jumlah besar
3. Mineral mikro antara lain zat besi, tembaga, fluoride, zinc, yodium,
selenium, dan mangan.
4. Mineral makro antara lain seperti kalsium, kalium, natrium, klorida,
fosfor, dan magnesium