MAKALAH

TEKNOLOGI PASCA PANEN CABAI

Nama: TAUFIQ SETYO NUGROHO

NPM: 19110078
Kelas: B2

SEKOLAH TINGGI ILMU PERTANIAN

DHARMA WACANA METRO 2020-2021
 Latar Belakang

Cabai merah (Capsicum annuum L.) memiliki potensi sebagai jenis sayuran buah
untuk dikembangkan karena cukup penting peranannya baik untuk memenuhi
kebutuhan konsumsi Nasional maupun komoditas ekspor. Dengan makin
beragamnya kebutuhan manusia dan makin berkembangnya teknologi obat-obatan,
kosmetik, zat warna, pencampur an minuman dan lainnya, maka kebutuhan bahan
baku cabai merah akan terus meningkat setiap tahunnya.
Pada umumnya petani masih menggunakan benih lokal yang ditanam terus
menerus serta masih banyak komponen teknologi pra-panen lainnya belum
diterapkan secara tepat guna seperti pemupukan berimbang melalui akar, aplikasi
PPC/ZPT melalui daun, pemeliharaan tanaman secara intensif, penggunaan mulsa
plastik atau jerami, pengendalian hama/penyakit serta gulma.
 Latar Belakang

Beberapa persyaratan
tertentu yang harus
diperhatikan antara lain:

Jenis Tanah Iklim

Air
 Tujuan Makalah

Untuk mengetahui bagaimana penanganan pasca

1
panen pada tanaman cabai

Untuk mengetahui pengolahan primer pada pasca

panen tanaman cabai seperti perlakuan mulai panen
2
sampai komoditas dapat dikomsumsi segar atau siap
diolah

Untuk mengetahui pengolahan sekunder pada pasca

3 panen tanaman cabai (yaitu tindakan yang mengubah
hasil tanaman menjadi bentuk lain agar lebih awet)

Untuk membahas mengenai solusi pasca panen pada

4
tanaman cabai
 Pembahasan

Pengelolahan Pasca
Panen primer:

1 2 3
Panen Sortasi Penyimpanan

4 5 6

Pengemasan Pengangkutan Pemasaran

 Latar Belakang

Kerusakan Biologis 
Hama Dan Penyakit
Pada Cabai

Jenis kerusakan yang disebabkan oleh hama dan penyakit, dan

biasanya terbawa dari lapangan. Hama penting yang biasanya
merusak buah cabe diantaranya adalah lalat buah (Dacus
horsalis hend). Sedangkan penyakit penting yang biasa
menyerang  buah cabe sehingga menyebabkan busuk buah
adalah antraknosa (Colletotricum capsici syidow) dan busuk
phytoptora (phytophthoracapsicileonian)
 Kesimpulan

Pasca panen pada tanaman cabai merupakan kelanjutan dari proses

panen agar bahan hasil panen tanaman cabai tidak mudah rusak dan
memiliki kualitas yang baik serta mudah disimpan untuk diproses
selanjutnya.
Cabai dapat dipanen pada umur 60−75 hari setelah tanam untuk yang
ditanam di dataran rendah dan pada umur 3−4 bulan untuk yang di
dataran tinggi. Cabai dipanen setelah buahnya 75% berwarna merah.
 Saran

Semoga dengan hadirnya makalah ini, dapat menambah nilai dan

manfaat baik bagi diri penulis sendiri maupun pembaca yang terhormat,
kritik dan saran dari pembaca sangat diperlukan demi sempurnanya
makalah ini. Akhir kata penulis sampaikan permohonan maaf atas segala
kekurangan pada penulisan makalah ini, karena sejatinya manusia tidak
akan pernah luput dari kesalahan dan dosa. Apabila terdapat kelebihan
dari penulisan ini itu tiada lain datangnya dari ALLAH SWT,
Billahifisabililhaq Fastabiqul Khairot, Wasalamualaikum Warohmatullahi
Wabarokatuh.
TERIMAKASIH