PENILAIAN GIZI

04/26/22
 Tujuan
 Untuk menilai keadaan status gizi
masyarakat pd saat skrg dan menduga
perubahan yg mungkin terjadi pd masa yg
akan datang

04/26/22
 Istilah
 Nutrisi
 Status gizi
 Malnutrisi
– Kurang gizi
– Kelebihan gizi

04/26/22
 Nutrisi
 Sesuatu yang diperlukan organisme hidup
untuk hidup.

04/26/22
 Nutritional Status/ Status gizi
 Suatu keadaan yang ditimbulkan akibat
pemasukan nutrisi dan kebutuhan gizi
organisme hidup.

04/26/22
 Malnutrisi/salah gizi
 Suatu keadaan yang ditimbulkan akibat
ketidak-seimbangan antara pemasukan
dengan kebutuhan gizi.

04/26/22
 Kurang Gizi: Masukan gizi kurang dari
kebutuhan tubuh
 Kelebihan Gizi: Masukan gizi lebih dari
kebutuhan tubuh

04/26/22
 Tujuan pengukuran status gizi

 Screening (tapis gizi)

 Survei gizi
 Monitoring

04/26/22
 Penilaian Status Gizi

1. Secara biokimia
2. Gejala klinis
3. Indikator Antropometri
 Digunakan utk mengidentifikasi masalah
KEP
 Istilah dlm malnutrisi: under weight (BB/U),
stunting (TB/U), dan Wasting(BB/TB);
< -2 SD

04/26/22
 Secara Biokimia
 Penurunan zat gizi dalam tubuh
– Kadar retinol serum
– Kadar Feritin serum
– Kadar Hb

04/26/22
 Apa saja gejala kekurangan zat besi pada
tubuh?
 Mudah lelah. Orang yang
mengalami kekuranganzat besi biasanya sering
merasa lesu, lelah, dan sulit fokus. .
 Muka pucat. ...
 Sakit kepala dan pusing. ...
 Jantung berdebar-debar. ...
 Rambut rontok. ...
 Lidah dan mulut bengkak. ...
 Sindrom kaki gelisah. ...
 Kuku berbentuk seperti sendok.
04/26/22
 Waspadai 7 Gejala Anak Kekurangan
Vitamin A, Awas Bisa Fatal!
 Sulit melihat di malam hari.
Tingkat vitamin A yang rendah dapat
menyebabkan kurangnya rhodopsin. ...
 Mata kering. ...
 Kulit kering, ruam, dan kuku pecah. ...
 Bintik-bintik putih atau abu-abu di mata. ...
 Ulkus kornea dan kebutaan. ...
 Sering Infeksi. ...
 Retardasi pertumbuhan.
04/26/22
 Gejala Klinis
 Tanda-tanda anatomis
– Kulit bersisik
– Warna dibawah kelopak mata
– Rambut rontok

04/26/22
 Indikator Antropometri
 Beberapa parameter.
– Berat badan
– Tinggi badan
– Lingkar lengan Atas (LLA)
– Lingkar kepala (LK)
– Lingkar Dada (LD)
– Tebal lemak bawah kulit
 Penggunaan 2 parameter dinamakan
indek(indices)
04/26/22
 PENILAIAN
ANTROPOMETRI
 Definisi, Jelliffe’66
 Pengukuran variasi dimensi fisik dan
komposisi kasar tubuh manusia pada
berbagai tingkat usia dan tingkat status
gizi.
 Tujuan: Utk melihat ketidakseimbangan
kronik/akut antara asupan protein dan
energi
 Ada 2 tipe pengukuran

 Growth (pertumbuhan): Pengukuran yg plg

banyak digunakan utk melihat pertambahan
tinggi, panjang, BB, lingkar kepala.
 Komposisi tubuh
 Pertumbuhan (Growth)
1. Lingkar kepala (Frankfurt plane (cm)) :
– erat kaitannya dg ukuran otak;
– pd bayi dan anak < 2 th
2. Panjang scr berbaring(Recumbent length)
– Utk bayi & ank < 2 th
3. Pengukuran tinggi;
– > 2th; posisi berdiri
5. BERAT BAYI & ANAK
 < 2th; bisa ibu & ank ditimbang bersama
 Alat spring ballance
6. BERAT ANAK LEBIH BESAR
 Ketika perut kosong
 Alat beam balance scale
 Waktu pengukuran dicatat (variasi siang & malam)
 Kalibrasi
 INDEKS PENGUKURAN
PERTUMBUHAN
 Menggunakan 2 atau lebih pengukuran
antropometri
 Lingkar kepala menurut umur
– Indeks KEP kronik; pd 2 th I hidup
– > 2th pertumbuhan LK berjalan sangat lambat
– Tak sensitif utk KEP yg kurang ekstrem
– Genetik, budaya.
 Marasmus: Kekurangan Asupan Energi
dan Protein.
 Marasmus adalah kekurangan asupan
energi atau kalori dari semua bentuk
makronutrien, mencakup karbohidrat,
lemak, dan protein
 Kwashiorkor adalah malnutrisi karena
kekurangan protein meski asupan
energinya cukup, maka 

04/26/22
04/26/22
04/26/22
 A. Berat Badan
1. Indeks BB menurut umur (BB/U)

 Gambaran massa tubuh (body mass) terdiri dr otot

& lmk. keadaan gizi masa kini
 Malnutrisi akut (6 bln – 7 th)
 Kelebihan: mdh dipahami olh pengguna; peka thp
perubahan status gizi; dpt mendeteksi kegemukan
(obesitas) atau sebaliknya (underweight)
 Kelemahan: rancu pd KKP yg oedema; hrs
diketahui umur dg tepat; perlu mengikuti kaidah
pengukuran (tak pakai sesuatu yg memperbesar
ukuran BB)
 2. BB/TB
 Kelebihan:
– Mendeteksi kekurusan/ kegemukan;
– tak perlu umur diketahui
– Sensitif masalah gizi yg baru terjadi
 Kelemahan: tak dpt menentukan pendek
atau tinggi;
 Guna :
– eval manfaat program intervensi
– Penilaian pasien RS
 3. Indeks Massa Tubuh (Body
Mass Index=BMI=IMT)

 Dewasa; BB(kg)/TB2=m2
 1985 digunakan IMT;
 Normal: 20,1-25,0 (pria); 18,7-23,8
(wanita)
 Underweight ; overweight; obese
04/26/22
 B. Tinggi Badan
1. TB/U
 Def gizi jangka panjang;
 Keadaan gizi masa lampau (past nutritional
status) & malnutrisi kronis (chronic
malnutrition).
 Genetik & etnik dipertimbangkan
 Perubahan BB
 Refleksi perubahan protein, lemak, air,
mineral.
 Variasi harian < 0,5 kg
 Kelaparan hebat, kehilangan BB 30%,
kematian
 Komposisi Tubuh
 Didasarkan pada perbedaan massa lemak
dan tanpa lemak
 Penilaian Lemak Tubuh

 Lemak tubuh bervariasi menurut: jenis

kelamin, tinggi, berat
 Wanita =26,9%; pria = 14,7%
 Skinfold thickness (tebal lemak bawah
kulit)
 Waist-hip circumference ratio (ratio
pinggang dan pinggul
 Penilaiam Massa bebas lemak
C. Lingkar Lengan Atas (LLA)

 Gambaran jaringan otot dan lapisan lemak

bawah kulit.
 LLA berkorelasi dg BB/U; BB/TB
 Gambaran gizi saat ini
 Peka pada tahun2 pertama hidup
 Dpt dikombinasi dg Umur
 Dpt menggantikan BB/U
SELAMAT
BELAJAR !!!
Semoga Anda menjadi
orang yang jujur