VITAMIN KELOMPOK 4:

FANDI FIRMANSYAH
RITA SITI LARASWATI
MUHAMMAD RYAN RAMDANI
AGUNG SETIA BUDI
NURAINI CHOIRUNISSA
ERIK JULIANA
UJANG ASEP SUNANDANG
VITAMIN

 Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh
tubuh kita yang berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan
tubuh. Walaupun vitamin memiliki banyak jenis akan tetapi secara umum
vitamin bekerja dengan cara menggalakkan reaksi kimia tertentu dalam suatu
proses metabolisme. Jika terjadi kekurangan vitamin, proses metabolisme
dengan baik tidak akan berlangsung dan tubuh menjadi sakit..
PENGGOLONGAN VITAMIN BERDASAKAN
KELARUTAN
 VITAMIN YANG LARUT DALAM AIR:
Vitamin larut air dapat diekskresikan ke dalam urine sehingga takaran
yang besar tidak membahayakan kesehatan. Akan tetapi jenis vitamin larut air
biasanya lebih sering ditemui kasus kekurangan pada manusia. Adapun yang
termasuk vitamin larut air ini adalah vitamin B Kompleks dan vitamin C
 VITAMIN YANG LARUT DALAM LEMAK:
Vitamin yang larut di dalam lemak dalam takaran yang besar akan
berbahaya bagi tubuh karena jenis vitamin ini tidak dapat diekskresikan keluar
dan akan tersimpan di dalam tubuh. Adapun vitamin larut larut itu terdiri atas
Vitamin A, D, E, dan K.
SIFAT SIFAT KIMIA DAN FISIK VITAMIN

Sifat Kimia Vitamin A

 Rusak oleh sinar ultraviolet dan oksidasi
 Tahan terhadap pemanasan cahaya dan alkali
Sifat fisik vitamin A
 Berwarna kuning
 Larut dalam lemak atau pelarut
SIFAT SIFAT KIMIA DAN FISIKA VITAMIN

Sifat kimia vitamin D

 1.   Peka terhadap cahaya dan oksigen
Sifat fisik vitamin D
 tahan terhadap pemanasan
 Di bentuk oleh penyinaran
 Tahan terhadap oksigen
SIFAT SIFAT KIMIA DAN FISIKA VITAMIN

Sifat kimia vitamin b

 Larut dalam air
 Sedikit larut alam etanol,dan kebanyakan tidak larut
Sifat fisik vitamin b
 Kristal padat
 Putih kekuningan
SIFAT SIFAT KIMIA DAN FISIKA VITAMIN

Sifat kimia vitamin c

 Larut 1 bagian dalam 3 bagian air dan bagian dalam 40bagian alcohol
 Tidk larut dalam kloroform, dalam eter, dan dalam benzene
Sifat fisik vitamin c
 Kristal
 Serbuk putih atau agak kuning`
SIFAT SIFAT KIMIA DAN FISIKA VITAMIN

Sifat kimia vitamin k

 Vitamin k1 phytomenadione
 Vitamin k2 menapthone
 Vitamin k3 acetomenaphthone
Sifat fisik vitamin k
 1.      Terdiri dari cincin 2- matilnaftakinon.
 2.      Tahan terhadap panas.
 3.      Tidak tahan terhadap alkali dan cahaya.
 4.      Ralatif stabil terhadap suhu dan oksigen
SIFAT SIFAT KIMIA DAN FISIKA VITAMIN

Sifat kimia vitamin e

 Murni tidak berbau dan tidak berwarna
 Larut dalam sebagian pelaru organik
Sifat fisika viamin e
     Bertindak sebagai antioksidan
   Tidak tahan alkali, sinar ultraviolet dan oksigen.
     Rusak bila bersentuhan dengan minyak tengik, timah dan besi.
SUMBER SUBER MAKANAN YANG
MEGANDUNG MASING MASING VITAMIN
 1. Vitamin A
- sumber vitamin A =
susu, ikan, sayuran berwarna hijau dan kuning, hati, buah-buahan warna
merah dan kuning (cabe merah, wortel, pisang, pepaya, dan lain-lain)
 2. Vitamin B1
- sumber yang mengandung vitamin B1 =
gandum, daging, susu, kacang hijau, ragi, beras, telur, dan sebagainya
 3. Vitamin B2
- sumber yang mengandung vitamin B2 =
sayur-sayuran segar, kacang kedelai, kuning telur, susu, dan banyak lagi
lainnya.
SUMBER SUBER MAKANAN YANG
MEGANDUNG MASING MASING VITAMIN
 4. Vitamin B3
- sumber yang mengandung vitamin B3 =
buah-buahan, gandum, ragi, hati, ikan, ginjal, kentang manis, daging unggas
dan sebagainya
 5. Vitamin B5
- sumber yang mengandung vitamin B5 =
daging, susu, sayur mayur hijau, ginjal, hati, kacang ijo, dan banyak lagi yang
lain.
 6. Vitamin B6
- sumber yang mengandung vitamin B6 =
kacang-kacangan, jagung, beras, hati, ikan, beras tumbuk, ragi, daging, dan
lain-lain.
SUMBER SUBER MAKANAN YANG
MEGANDUNG MASING MASING VITAMIN
 7. Vitamin B12
- sumber yang mengandung vitamin B12 =
telur, hati, daging, dan lainnya
 8. Vitamin C
- sumber yang mengandung vitamin C =
jambu klutuk atau jambu batu, jeruk, tomat, nanas, sayur segar, dan lain
sebagainya
 9. Vitamin D
- sumber yang mengandung vitamin D =
minyak ikan, susu, telur, keju, dan lain-lain
SUMBER SUBER MAKANAN YANG
MEGANDUNG MASING MASING VITAMIN
 10. Vitamin E
- sumber yang mengandung vitamin E =
ikan, ayam, kuning telur, kecambah, ragi, minyak tumbuh-tumbuhan,
havermut, dsb
 11.Vitamin k
sumber makanan yang mengandung vitamin k :mentimun, kubis, daun
bawang, asparagus, minyak ikan, salada dll.
MANFAAT MASING MASING VITAMIN A

 MENJAGA KESEHATAN MATA

 SUMBER ANTIOKSIDAN
 MENJAGA KESEHATAN KULIT
 MENINGKATKAN SISTEM KEKEBALAN TUBUH
 MENCEGAH PNUAAN DINI
MANFAAT MASING MASING VITAMIN B
KOMPLEKS
 MENCEGAH PENYAKIT BERI BERI
 MENJAGAKESEHATAN JANTUNG DAN SISTEM SYARAF
 MENAMBAH NAFSU MAKAN
 MENGHASILKAN SENYAWA ASAM
 MENJAGA KEEHATAN KULIT
 MENCEGAH PENYAKIT ANEMIA
 MEMPRODUKSI ENERGI
 PENCERNAAN YANG BAIK
 MENJAGA KESEHATAN RAMBUT DAN KUKU
 DLL
MANFAAT MASING MASING VITAMIN C

 MENJAGA DAYA TAHAN TUBUH

 ANTI OKSIDAN
 MENJAGA KESEHATAN GIGI DAN GUSI
 DAN MEMBENTUK SEL DARAH MERAH
 MENGOBATI SARIAWAN
MANFAAT MASING MASING VITAMIN D

 MENJAGA KESEHTAN GIGI DAN TULANG

 MENJAGA KEKEBALAN TUBUH
 MENCEGAH KANKER PAYUDARA
 MEREMAJAKAN KULIT
 MENGOBATI PENYAKIT OSTEOMALACIA
 MENCEGAH RANCRITIS BAGI ANAK ANAK
 MENCEGAH OSTEOPOROSIS PADA MANULA.
MANFAAT MASING MASING VITAMIN E

 MENJAGA KESEHATAN KULIT

 MENGONTROL KADAR ASAM LEMAK DALAM TUBUH
 MELEMBABKAN KULIT
 MENGOBATI LUKA STRECTH MARKH
 MENCEGAH PENUAAN DINI
 MENCEGAH KAKER KULIT
 DLL
MANFAAT MASING MASING VITAMIN K

 MENCEGAH OSTEOPOROSIS
 MENCEGAH DIABETES
 MEMBANTU PROSES PEMBEKUAN DARAH
 MENCEGAH PENDARAHAN PADA HATI
 DLL.
AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
VITAMIN A
 AKIBAT KEKURANGAN VITAMIN A
rabun senja, katarak, infeksi saluran pernapasan, menurunnya daya tahan
tubuh, kulit yang tidak sehat, dan lain-lain.
 AKIBAT KELEBIHAN VITAMIN A
MATA KABUR,PENURUNAN NAFSU MAKAN, KEPALA PUSING, LEMAS, EJAKULASI
DINI, OSTEOPOROSIS.
AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
VITAMIN B
 AKIBAT KEKURANGAN VITAMIN B1
kulit kering/kusik/busik, kulit bersisik, daya tahan tubuh berkurang.
 AKIBAT KEKURANGAN VITAMIN B2
turunnya daya tahan tubuh, kilit kering bersisik, mulut kering, bibir pecah-
pecah, sariawan, dan sebagainya.
 AKIBAT KEKURANGAN VITAMIN B3
terganggunya sistem pencernaan, otot mudah keram dan kejang, insomnia,
bedan lemas, mudah muntah dan mual-mual, dan lain-lain
 AKIBAT KEKURANGAN VITAMIN B5
otot mudah menjadi kram, sulit tidur, kulit pecah-pecah dan bersisik, dan lain-
lain
AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
VITAMIN B
 AKIBAT KEKURANGAN B6
pelagra alias kulit pecah-pecah, keram pada otot, insomnia atau sulit tidur, dan
banyak lagi lainnya
 AKIBAT KEKURANGAN B12
kurang darah atau anemia, gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas, penyakit
pada kulit, dan sebagainya
AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
VITAMIN B
 AKIBAT KELEBIHAN VITAMIN B1(THIAMIN)
Alergi seperti bercak kemerahan dan gatal-gatal pada kulit,
sakit kepala, wajah atau lidah membengkak, susah bernapas, menjadi
penyebab dada sesak, dan warna kulit berubah. Selain itu, dapat
menimbulkan rasa mual, gelisah, dan berkeringat
 AKIBAT KELEBIHAN VITAMIN B2(Riboflavin)
air seni menjadi berwarna kuning. sering buang air kecil dan diare. Akibat
yang lebih serius adalah adanya reaksi alergi yang bisa menimbulkan rasa
gatal, kesulitan bernapas, serta pembengkakan pada bagian wajah, bibir,
lidah dan tenggorokan.
AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
VITAMIN B
 AKIBAT KELEBIHAN VITAMIN B3(Niacin)
kesemutan, terbakar, berkeringat, atau kedinginan. Kelebihan vitamin ini juga
akan mengakibatkan kepala sering pusing, diare, sakit perut, mual dan
muntah, serta mulas.Jika kelebihan sudah parah maka dapat mengakibatkan
detak jantung tidak teratur, sakit kepala terus menerus, nyeri sendi,
pembengkakan lengan atau kaki, dan penglihatan kabur. Efek yang terjadi
namun sangat jarang adalah tinja berdarah atau hitam, nyeri perut, mual dan
muntah terus menerus, nyeri otot dan sendi, dan mata menguning.
 AKIBAT KELEBIHAN VITAMIN B5(Asam pantotenat)
Akibat kelebihan asam pantotenat adalah diare. Selain itu, memiliki efek reaksi
alergi dan pembengkakan seperti kasus kelebihan vitamin yang lainnya.
AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
VITAMIN B
 AKIBAT KELEBIHAN VITAMIN B6
Umumnya vitamin ini tidak akan menimbulkan efek samping. Namun
dalam beberapa kasus terjadi sakit perut, kesemutan, mengantuk, sakit
kepala, mual, muntah, dan kehilangan nafsu makan akibat kelebihan vitamin
jenis ini.
 AKIBAT KELEBIHAN VITAMIN B12
Vitamin jenis ini tergolong aman, walaupun dapat menimbulkan
diare dan gatal-gatal. Efek paling parah yang terjadi adalah adanya reaksi
alergi seperti kelebihan vitamin B jenis lain.
AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
VITAMIN C
 AKIBAT KEKURANGAN VITAMIN C
pendarahan gusi dan gigi, kelemahan energi yang kronis,kulit memar,
nyeri sendi ,anemia dan lain lain.
 AKIBAT KELEBIHAN VITAMIN C
penyakit batu ginjal, penyakit jantung pada wanita, darah encer penyakit
diabetes dll.
AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
VITAMIN D
 AKIBAT KEKURANGAN VITAMIN D
kejang otot kelainan tulang belakang, rendahnya kadar kalsium dll
 AKIBAT KELEBIHAN VITAMIN D
hilangnya nafsu makan, mual dan muntah, yang diikuti rasa haus yang
luar biasa, meningkatnya frekuensi berkemih, kelemahan, gelisah dan
tekanan darah tinggi. DLL
AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
VITAMIN E
 AKIBAT KEKURANGAN VITAMIN E
pecahnya sel darah merah, pada bayi menyebabkan gangguan mata, dan
pendarahan otak, dll
 AKIBAT KELEBIHAN VITAMIN E
meningkatnya kebutuhan akan vitamin K, yang bisa menyebabkan
perdarahan pada orang-orang yang mengkonsumsi obat antikoagulan.
AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
VITAMIN K
 AKIBAT KEKURANGAN VITAMIN K
menurunnya kepadatan tulang, sangat bersiko bagi penderita kanker,
 AKIBAT KELEBIHAN VITAMIN K
Gejalanya bisa terjadi seperti, mual, muntah, anemia, diare, dan ruam
kulit, atau pun penyakit menguning, pecahnya membran erosit pada sel darah
merah, kerusakan pada otak.
KESIMPULAN

 1.  Vitamin adalah nutrisi yang penting dalam tubuh untuk proses

metabolisme dan pertumbuhan yang normal.
 2.  Vitamin dikelompokkan menjadi 2 golongan utama yaitu vitamin yang larut
dalam lemak yaitu vitamin A, D, E, dan K serta vitamin yang larut dalam air
yaitu vitamin C dan B.
 3.  Vitamin yang larut dalam air hanya dapat disimpan dalam jumlah sedikit
dan biasanya akan segera hilang bersama aliran makanan.
 4.   Kebanyakan vitamin berfungsi sebagai koenzim dalam berbagai reaksi
dalam tubuh.
 5.   Kekurangan vitamin dapat mengganggu kelancaran reaksi – reaksi biokimia
di dalam tubuh dan masing .