PENGARUH EKSTRAK LENGKUAS TERHADAP KADAR FORMALIN PADA IKAN

PINDANG BERDASARKAN VARIASI KONSENTRASI DAN LAMA WAKTU

PERENDAMAN

OLEH:
NICO SURYA DWI E.
1613206023

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

STIKES KARYA PUTRA BANGSA TULUNGAGUNG
 POKOK BAHASAN
1. LATAR BELAKANG

2. TUJUAN PENELITIAN

3. METODE PENELITIAN

4. HASIL PENELITIAN

5. KESIMPULAN
 LATAR BELAKANG

INDONESIA SEBAGAI
01 NEGARA MARITIM 03 FORMALIN

IKAN PINDANG
02 04 EKSTRAK LENGKUAS
TUJUAN
PENELITIAN
Mengidentifikasi formalin pada ikan
pindang dari beberapa pasar besar di
1 kabupaten Tulungagung.
Menetapkan presentase penurunan kadar
formalin pada ikan pindang yang sudah di
2 rendam ekstrak lengkuas konsentrasi 5%, 10%
dan 15% dengan waktu 5, 10 dan 15 menit
METODE
PENELITIAN
HASIL PENELITIAN
Analisa Kualitatif Formaldehid
 HASIL PENELITIAN
Optimasi Panjang gelombang
Data nilai absorbansi pada masing-masing panjang gelombang
 HASIL PENELITIAN
Uji kuantitatif formaldehide
Data nilai absorbansi pada sampel yang telah di beri larutan sciff
 HASIL PENELITIAN
Penurunan Kadar Formaldehid dengan Rendaman Ekstrak Lengkuas

Hasil Presentase penurunan kadar formalin menggunakan ekstrak lengkuas

Konsentrasi Penurunan Persentase Penurunan
Sampel 15% 15% 10 15% 15 15% 15% 10 15% 15
5menit menit menit 5menit menit menit
1.  2.40 2.53 2.65 64.07 70.19 75.64
2.  3.03 3.09 3.25 100.00 104.55 116.00
3.  0.22 0.18 0.31 4.52 3.59 6.45
4.  0.34 0.38 0.54 5.05 5.76 8.33
5.  0.45 0.65 0.81 6.10 9.09 11.54
6.  0.36 0.45 0.63 4.20 5.31 7.59
7.  0.31 0.40 0.56 5.71 7.47 10.68
8.  0.36 0.47 0.58 6.13 8.20 10.36
9.  0.20 0.34 0.54 3.64 6.22 10.34
10.  0.40 0.43 0.52 4.52 4.79 5.85
11.  0.40 0.52 0.65 4.33 5.60 7.16
12.  0.52 0.40 0.67 5.69 4.40 7.56
13.  0.29 0.40 0.54 6.60 9.38 12.90
14.  0.71 0.79 0.94 16.97 18.81 22.34
KESIMPULAN

Berdasarkan dari uji kualitatif formalin pada sampel ikan

pindang sebanyak 13 sampel yang dibeli di pasar
1 Tulungagung, terdapat 2 sampel menunjukkan hasil
positif mengandung formalin.
Presentase tertinggi penurunan kadar formalin pada ikan
pindang yang sudah di rendam ekstrak lengkuas adalah
pada konsentrasi 15% pada waktu 15 menit yaitu 22,34%.
2 Presentase terendah penurunan kadar formalin pada ikan
pindang yang sudah di rendam ekstrak lengkuas adalah
pada konsentrasi 5% pada waktu 5 menit yaitu 16,97%
TERIMA
KASIH