SAYURAN DAN BUAH

Ulina Catarina J Simatupang S.Pd., M.Si

MEMBEDAKAN SAYUR dan BUAH
 Dapatkah kamu mengelompokkan bagian berikut sayur
atau buah?
 Terong Labu kunning
 Mentimun Bit
 Alpukat Ubi
 Tomat Kentang
 Cabe Sawi
 Jagung Paprika
 Keterangan Buah Sayur
Defenisi Ilmu Botani Bagian ovarium dari Bagian vegetatip
bunga yang telah tanaman yang dapat
matang dimakan

Biji Ada Tidak ada

Rasa Kebanyakan manis, Memiliki rasa yang
terkadang juga asam beragam

Nutrisi Rendah lemak dan Rendah lemak dan

kalori kalori
Tinggi serat dan gula Ada sayuran memilki
alami gula alami yang tinggi
 Sayuran menurut KBBI adalah seluruh bagian organ
tanaman (daun, batang, bunga, buah dan akar) yang dapat
dimakan.
Contoh:
Sayuran daun : sawi, kangkung, bayam dll
Sayuran Batang : rebung, asparagus dll
Sayuran bunga : Bunga pepaya, brokoli
Sayuran buah : Tomat, jagung, terung, timun
Sayuran akar : kentang, wortel
Sayur jamur : Jamur kuping, jamur merang
SEJARAH BUDIDAYA TANAMAN
 Penemu Kegiatan Pertanian dari Asia (Cina)
Memperkenalkan bajak, penanaman jawawut sebgai
pemenuhan bahan pangan

 Bercocok tanaman buah (kurma) dilakukkan pertama kali

oleh orang Babilonia kuno
 Pembudidayaan tanaman bermula pada zaman Neolitik (batu muda)
 2 cara pengembangan pertanian
1. Penjinakan (domestication)
cth : singkong
2. Seleksi (selection) Pertanian pada zaman prasejarah
3. Introduksi (Introdection)
 Sejarah budidaya pertanian di Mesopotamia “daerah subur bulan
sabit”
Membudidayakan biji-bijian (sereal
terutama gandum ), kurma, zaitun
bahkan anggur.
 Mesir kuno : sistem drenasi dan irigasi
→ disepanjang sungai Nil ; diciptakan kebun luas (tanaman
eksotik), kolam berisi ikan dan teratai
 Yunani kuno (Theopratus “ History of plan”)
 Romawi : UU rencana agraria
→ Penggunaan pupuk kandang, pemulihan tanah,
pengembangan teknik budding/penyambungan, penyimpanan
buah dan pembuatan rumah kaca dari mika
 Pertanian abad 17 dan 18 di Eropa sampai ke AS
Ditandai munculnya perkotaan, ekonomi desa menuju perkotaan
dan pengembangan mesin pertanian
 Sejarah Pertanian di Indonesia
01. Sitem sewa tanah
02. Sistem tanam paksa
03. Zaman Liberal
04. Era abad XX
• Kebijaksanaan pengembangan tanaman pangan
dan hortikultura
• Pendirian kebun benih dan bibit
contoh: Kebun bibit buah (Pasuruan)
Kebub bibit kentang (Tosari)
Kebun benih sayuran (Pacet)
SEJARAH BUDIDAYA TANAMAN
Buah

Tanaman
Sayur
Hortikultura

Tanaman hias
3 Kelompok Tanaman
tanaman dalam Perkebunan
pertanian
Sereal

Tanaman Pangan Umbi-umbian

Kacang-kacangan
 BAHAN TANAM
Bahan tanam merupakan bagian tanaman yang
digunakan untuk memulai/mengawali budidaya
tanaman
Ada dua:

Benih
Bibit
 Benih, menurut UU RI no 12 tahun1992
Merupakan hasil perkembangbiakan secara generatif
maupun vegetatip yang akan digunakan untuk
memperbanyak tanaman atau untuk usaha tani
• Bibit adalah tanaman kecil (belum dewasa yang berasal
dari perkembangbiakan generatif (biji) , vegetatip, kultur
jaringan atau dari teknologi memperdaya lainnya
Dasar-Dasar Bercocok Tanam
Dasar-dasar bercocok tanam Dalam bercocok tanam
harus diperhatikan sapta usaha tani antara lain
a. Pengolahan tanah
b. Pengairan
c. Penggunaan bibit unggul
d. Penggunaan pupuk secara tepat
e. Penggunaan obat-obatan yang ramah lingkungan
f. Penanganan pasca panen
g. Penggunaan hormon atau zat pengatur tumbuh
 faktor-faktor lain yang berpengaruh terhadap
keberhasilan dalam budidaya tanaman seperti
a. Unsur-unsur iklim
b. Pengaruh iklim terhadap tanaman
c. Jenis tanah dan cara pengolahannya
d. Macam-macam pupuk, dosis, waktu dan cara
penggunaannya
e. Cara pemilihan benih dan bibit tanaman
f. Mengenal hama dan penyakit tanaman serta cara
mengendalikaanya
g. Cara pemeliharaan tanaman atau cara budidaya
sesuai dengan jenis tanamannya