CURICULUM VITAE

NAMA : DYAH PUSPITA SARI, S.KM,RD

TTL : MAGETAN / 25 PEBRUARI 1970
ALAMAT : PERUM PONDOK TANJUNG
PERMAI II D/10 JL WONOREJO ASRI
RUNGKUT, SURABAYA
EMAIL : dyahpipit79@yahoo.co.id
NO TELP : 08155113897
TEMPAT KERJA : STAF INSTALASI GIZI
RSUD Dr. SOETOMO
SURABAYA
 Pendidikan Formal
PENDIDIKAN TAMBAHAN
D3 GIZI MALANG
• EDUKATOR DM Type 1 S1 KESEHATAN MASYARAKAT UNAIR
• PELATIHAN KEMAMPUAN
EDUKATIF PENGALAMAN
• TOT TATA LAKSANA GIZI
BURUK ORGANISASI
• NUTRITION CARE
PROCCES
• PELATIHAN ASUHAN GIZI
• PENGURUS ASDI

•
DAN DIETETIK
PENGELOLA MAKANAN
EDUCATION JATIM PERIODE
2013 –
• PENERAPAN AKREDITASI
PELAYANAN GIZI RS AND SEKARANG
• PELATIHAN MUTU DAN • PENGURUS DPD
•
MANAJEMEN DATA
TOT NUTRITION CARE
EXPERIENCE PERSAGI JATIM
PROCCES Contents Title 2021-2025
• PELATIHAN CLINICAL • ANGGOTA TIM
EDUKATOR BAGI
PEMBIMBINGAN KLINIK MUTU RS
• TRAINING COURSE FOR • KOORDINATOR
MATERNITY STAF BABY
FRIENDLY HOSPITAL
PELAKSANA
INITATIVE PKRS RS DAN
• PELATIHAN DOKUMEN HUMAS
DAN AUDIT MUTU
INTERNAL
PEMENUHAN GIZI ANAK PADA
KONDISI INFEKSI

DYAH PUSPITA SARI, S.KM, RD

OUTLINE

1. Pentingnya gizi untuk anak

2. Pertumbuhan dan perkembangan anak
3. Pengaturan makanan pada anak dengan
infeksi
4. Tips pemberian makan pada anak
◦
1000 hari awal kehidupan merupakan
periode crusial dalam tumbuh kembang

 Asupan gizi pada anak yang optimal akan

mendukung tumbuh kembang
 Banyak faktor yang mempengaruhi asupan
makan pada anak
 Pengaturan Pola makan dan menu yang
tepat berpengaruh asupan gizinya
 PERTUMBUHAN
Perubahan volume, jumlah, ukuran atau dimensi pada sel dan organ tubuh yang dapat diukur dengan
antropometri (panjang/tinggi badan, berat badan, lingkar lengan atas, lingkar kepala dll)

Kenaikan Berat Badan Kenaikan Panjang Badan

0 – 3 bulan 30 gram/hari 1 tahun 1.5x PB lahir
3 – 6 bulan 20 gram/hari 4 tahun 2x PB lahir
9 – 12 bulan 15 gram/hari 6 tahun 1.5x PB 1 tahun 13 tahun 3x PB lahir
1 – 3 tahun 8 gram/hari
4 – 6 tahun 6 gram/hari

PERKEMBANGAN
Meningkatnya kemampuan struktur dan fungsi tubuh, yang merupakan hasil dari proses maturisasi
(kemampuan motorik, kemampuan berfikir, kemampuan bersosialisasi, pubertas)
 Faktor-faktor yang Mempengaruhi
Pertumbuhan dan Perkembangan Anak

Faktor Genetik Faktor Lingkungan

 Berpengaruh pada  Nutrisi

tinggi badan anak  Infeksi
 Percepatan  Faktor sosial
pertumbuhan pada  Faktor2 yang berpengaruh
anak perempuan lebih terhadap emosi
cepat saat pubertas  Faktor Kultural

Bijlani RL dan Manjunatha S. Physiology of Growth and Development. In Understanding Medical Physiology: A Textbook for Medical Students (3rd ed). New York: McGraw-Hill,
2011: 35-36
Niers L, et al. Nutritional Support for the Infant’s Immune System. Nutrition Review 2007: 347-360
 Peran Nutrisi pada 1000 HPK

Jangka pendek Jangka panjang

Membantu perkembangan otak. Mengoptimalkan kemampuan
kognitif dan prestasi.

Membantu pertumbuhan anak. Mengoptimalkan kekebalan tubuh

dan kapasitas kerja.

Mengatur metabolisme tubuh Menurunkan risiko penyakit, seperti

anak. diabetes, obesitas, stroke, dan
penyakit jantung.
 INDIKATOR PERTUMBUHAN
Indikator Kegunaan
BB/U Menilai tren pertumbuhan, sangat baik untuk mengidentifikasi
gagal tumbuh
TB/U Menilai perawakan tubuh, sangat baik untuk menentukan
malnutrisi kronis
BB/TB Menilai status gizi, sangat baik untuk menentukan malnutrisi
akut
IMT/U Menilai penumpukan lemak, sangat baik untuk menentukan
obesitas
LILA Sangat baik untuk digunakan sebagai skrining awal status
gizi
Batasan: <11,5 cm gizi buruk
11,5 - 12,5 gizi kurang
> 12,5 gizi baik
 TREN KECENDERUNGAN
PERTUMBUHAN

WEIGHT FALTERING (FAIL TO THRIVE) : KURVA BB NAIK TETAPI TIDAK SEJAJAR

GARIS (HITAM)
FLAT GROWTH : KURVA BB MENDATAR (MERAH)
DOWNWARD GROWTH :KURVA BB MENURUN (BIRU)
 KESALAHAN DALAM MENILAI STATUS
PERTUMBUHAN OLEH PETUGAS KESEHATAN

BERAT BERAT
BADAN BADAN
BULAN BULAN INI
LALU
 Asal naik meskipun kenaikan tidak sesuai
usia dianggap normal
 Tidak diplot pada kurva berat badan
menurut usia/kurva KMS
 Panjang badan tidak pernah diukur
 LANGKAH PENANGANAN GAGAL TUMBUH

1. Deteksi Dini
• Monitor BB dan TB secara teratur
• Gunakan alat ukur BB dan TB yang baik
• Lakukan teknik menimbang dan mengukur yang tepat

2. Penanganan Gagal Tumbuh dan Kurang Gizi

• Aplikasikan asuhan pediatrik Nutrisi (Pediatric Nutrition
Care
• Evaluasi dan tangani penyebab-penyebabnya, seperti
penyakit yang mendasari dan masalah makan jika
dibutuhkan.
PENGATURAN MAKANAN PADA ANAK DENGAN
INFEKSI
 1.
Efek Gizi (makanan)
terhadap sistem imune

5. 2.
Kelebihan Efek Makanan dan
Gizi/Obesitas dan Timbulnya Penyakit
infeksi Infeksi

HUBUNGAN
ANTARA GIZI
DAN PENYAKIT Hubungan antara
INFEKSI gizi dan infeksi

4. 3.
Gizi pada pasien Malnutrisi dan
dengan Immune penyakit infeksi
Deficiency
 Penurunan Absorsi Zat Gizi

Kurangnya asupan vitamin Pola dan Kepercayaan yang

dan mineral salah

Faktor-faktor
Tubuh Lemah
Yang dapat
mempengaruhi
kemampuan tubuh
Menurunkan
melawan infeksi
ketahanan tubuh
dan berakibat
terhada[ infeksi
malnutrisi

Gangguan Metabolik Malnutrisi Anorexia

 Siklus resiko gangguan gizi pada penyakit infeksi

• BB menurun
Penyakit • Demam
• Imunitas Menurun
Infeksi • Inflamasi
• Gagal Tumbuh

Memperlama dan
Memperparah

Memperantai Terjadinya
Menimbulkan Konsekuensi

• Asupan Nutrisi tidak • Anoreksia

cukup • Penyerapan Nutrisi
• Pengeluaran energi menurun
meningkat • Metabolisme berubah
TUJUAN PENATALAKSANAAN NUTRISI PADA ANAK SAKIT

1. Memperbaiki asupan nutrisi

2. Mencegah ketidakseimbangan dan
kekurangan zat nutrisi
3. Mencegah penurunan berat badan
4. Mencukupi kebutuhan sel-sel tubuh
 YANG HARUS DIPERHATIKAN DALAM PENGATURAN DIET

1. Jumlah Makanan
2. Macam dan susunan makanan
3. Bentuk makanan
4, Cara pemberian makanan
 KEBUTUHAN NUTRISI
PERHITUNGAN KEBUTUHAN KALORI (ENERGI)

Indirect calorimetry  the Age RDA (kcal/kg

most accurate method (year) Wt)
Harris-Benedict equation 0-6 mo 120
(REE)
6-12 mo 110
WHO (REE)
1-3 100
Schofield equation (REE)
4-6 90
RDA  simplest method
7-9 80
10-12 M : 60-70
F : 50-60
12-18 M : 50-60
 Tips pemberian Makan Pada Anak

1. Buat jadwal makan teratur

2. Pengenalan makanan membutuhkan
setidaknya 10 – 15 kali mencoba
3. Jangan memaksa anak makan
4. Perhatikan tanda lapar dan kenyang
5. Kebersihan dalam mengolah,
menyiapkan dan memberikan makan
sangat penting
 MENGATASI PEMILIHAN MAKANAN PADA ANAK

1.Menghargai selera makan anak

2.Menetapkan rutinitas pada waktu makan
3. Bersabar dengan makanan yang baru
4. Jangan menyediakan makanan lain
5. Membuat makan menjadikan hal yang menyenangkan
6. Mengajak anak berbelanja bahan makanan
7. Meminimalkan gangguan saat makan
8. Jangan menawarkan diseart untuk hadiah
KESIMPULAN
1. Pertumbuhan dan perkembangan harus selalu
dipantau agar tidak terjadi gagal tumbuh
2. Nutrisi sangatlah penting terutama untuk anak
usia < 2 tahun guna untuk perkembangan
otaknya
3. Anak dengan infeksi perlu makanan yang
seimbang sesuai dengan kebutuhannya
4. Berbagai trik dan tips sangat diperlukan untuk
mengatasi kesulitan makan pada anak
TERIMA
KASIH