KELAS IX-8

KELOMPOK 2
Nama:Galih Aditya R. (15)
Amim Hakim M. (2)
Rasha Adriensta R.
Rizky Aditya
Dirga Schuma S.(10)

Sumber: shutterstock.com

PRAKARYA
 BAHAN PANGAN SETENGAH JADI
A
Bahan pangan setengah jadi adalah
bahan pangan mentah baik dari hasil
peternakan atau perikanan, yang telah
diolah namun tidak sampai selesai.
Bahan pangan setengah jadi tidak bisa
Daging Ikan Daging Sapi
langsung dikonsumsi, melainkan harus
diolah kembali agar menjadi bahan
pangan jadi yang bisa dikonsumsi.

PRAKARYA
Bahan pangan hasil peternakan antara lain daging, telur, susu, dan kulit.

Sumber: pixabay.com
Sumber: shutterstock.com
Mengonsumsi daging ayam Protein telur mengandung
dapat meningkatkan asam amino esensial yang
metabolisme. dibutuhkan oleh tubuh.

PRAKARYA
Bahan pangan hasil peternakan antara lain Ikan, Cumi-cumi,
Rumput laut, dll.

Daging ikan mengandung Cumi – cumi sebagai salah satu

protein yang baik untuk tubuh. makanan laut memiliki kadar
kandungan kolesterol tinggi

PRAKARYA
 MAKANAN SETENGAH JADI DARI HASIL
B PETERNAKAN

1 Dendeng Sambal Ijo 1. Bahan dasar Daging Sapi

2. Kategori daging: Daging warna merah
3. Metode Pertama daging diiris tipis
- Daging dijemur (Pengeringan)
- Daging diberi dengan bumbu

Sumber: shutterstock.com
(Dicampur)
- Daging digoreng (Penggorengan)-
Tumis bumbu bersama daging (Tumis)
4. Teknik pengolahan : Dijemur (Drying),
Dicampur (Mixing), Goreng (Frying).
Tumis (Sauteing)
PRAKARYA
Dendeng Sambal Ijo

Dendeng sambal ijo adalah makanan yang terbuat dari daging sapi
dan sambal ijo (Terbuat dari cabai hijau) saya belum pernah
mencoba makanan tersebut jadi saya tidak tahu rasanya seperti
apa. Tetapi sepertinya dendeng sambel ijo memiliki rasa yang enak
dimakan disaat hawa yang sejuk.Bahan utama yang digunakan
untuk membuat dendeng sambal ijo adalah daging sapi. Daging
sapi dapat mengurangi resiko anemia, menguatkan tulang dan gigi,
dan juga dapat meningkatkan masa otot. Jadi daging sapi memiliki
banyak khasiat

PRAKARYA
2 Sosis

1.Bahan dasar daging sapi

2.kategori daging: Daging warna merah
3.Metode pengolahan:
- Penggilingan daging
- Pencampuran daging dan bumbu-bumbu.
- Proses emulsifikasi.
- Pemasakan (perebusan atau pengasapan).
4. Tehnik pengolahan: digoreng (Deep frying),
dibakar (grilling), dipanggang (baking)

PRAKARYA
CSosis

Sosis adalah daging kasar atau halus yang dihaluskan untuk

memperkecil ukuran partikel, dibuat dari satu atau lebih jenis
daging maupun dari hasil samping daging seperti jantung, ginjal
dan hati dengan penambahan bumbu-bumbu, bahan curing
(opsional), filler dan binder (USDA, 2011).

PRAKARYA
3 Rendang
3
1.Bahan dasar daging sapi
2.kategori daging: Daging warna merah
3.Metode pengolahan:
- Direbus
- Digoreng
4.Tehnik pengolahan: dicampur (Stewing),
ditumis (Stir-frying)

PRAKARYA
Rendang

Rendang atau randang adalah masakan daging bercita rasa pedas

yang mempergunakan campuran dari bermacam bumbu dan
rempah-rempah. Masakan ini dihasilkan dari bagian memasak
yang dipanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa

PRAKARYA
4 Bakso

1.Bahan dasar daging sapi

2.kategori daging: Daging warna merah
3.Metode pengolahan:
- Digiling
- Dicampur

Sumber: shutterstock.com
- Direbus
4.Tehnik pengolahan: dicampur (Stewing),
dicampur(Boiling)

PRAKARYA
Bakso

Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan
pada masakan Indonesia. Bakso umumnya dibuat dari campuran
daging sapi giling dan tepung tapioka, tetapi ada juga bakso yang
terbuat dari daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau.

PRAKARYA
5 Kornet
1. Bahan dasar daging sapi
2. Kategori daging: Daging warna merah
3. Metode pengolahan:
-Daging diawetkan
-Setelah itu dicampur
-Kemudian direbus
4.Tehnik pengolahan:dicampur(mixing),
direbus (poaching)

PRAKARYA
Koernet

Kornet daging sapi adalah produk yang diolah dengan cara

diawetkan dalam air garam (brine), yaitu air yang dicampur
dengan larutan garam jenuh, dimasak dengan cara
simmering, yaitu direbus dengan api kecil untuk
menghindari hancurnya tekstur daging sapi (Nita, 2011).
Kornet dibuat melalui proses curing terlebih dahulu

PRAKARYA
5 Ayam Bakar

1. Bahan dasar daging ayam

2. Kategori daging: Daging warna
merah
3. Metode pengolahan:
- Dibakar
4. Tehnik pengolahan:
dibakar(Grilling)

PRAKARYA
 Ayam Bakar

Ayam Bakar dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh

karena kandungan vitamin b kompleks yang dipunyai.Selanjutnya
juga bermanfaat agar bisa menghindari anemia karena kandungan
zat besi tinggi yang ada di dalam daging ayam.

PRAKARYA
 MAKANAN SETENGAH JADI DARI HASIL
C PERIKANAN

1 Pempek
1. Bahan dasar daging ikan
2. Kategori daging: Daging warna putih
3. Metode pengolahan:
-Campurkan bahan dan daging
-Setelah itu rebus
-Kemudian digoreng
4. Tehnik pengolahan:dicampur(mixing),
direbus (poaching),digoreng (Deep frying)

PRAKARYA
Pempek

Pempek adalah salah satu makanan tradisional asal Palembang

provinsi Sumatera Selatan. Makanan ini terbuat dari bahan dasar
sagu dan ikan karena di Bangka masyarakatnya mayoritas nelayan
dan merupakan provinsi tetangga dari Palembang, oleh karena itu
pempek mudah ditemui di kepulauan Bangka Belitung.

PRAKARYA
2E Ikan Bakar

1. Bahan dasar daging ikan

2. Kategori daging: Daging warna putih
3. Metode pengolahan:
- Dibakar
4. Tehnik pengolahan: dibakar(Grilling)

PRAKARYA
Ikan Bakar

Ikan Bakar merupakan masakan Indonesia dan negara Asia

Tenggara lainnya, berupa sebuah hidangan ikan atau bentuk lain
makanan laut yang dibakar menggunakan arang. Terkadang
dibakar dengan dibungkus dengan daun pisang. Sederhana
namun penuh kelezatan.

PRAKARYA
SEKIAN TERIMA KASIH
"soalnya kalo terima jadi itu temen saya"

PRAKARYA