Minggu 1 - Konsep Mutu 1

PRODI TEKNIK INDUSTRI ITB 2006 TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS
Minggu 1
PENDAHULUAN:
Konsep Kualitas
10/27/22 1
Short Description
• Konsep mutu
• Manajemen dan penjaminan mutu
• Dimensi mutu produk
• Prinsip pengendalian mutu proses dan
rancangan.
• Pengendalian proses secara statistika
• Perbaikan mutu melalui perancangan
• Advanced topics
10/27/22 2
Goals
• Mahasiswa mampu mengenali mutu produk,

mengendalikan proses produksinya melalui
aplikasi peta kendali, dan melakukan
perbaikan mutu rancangannya.
10/27/22 3
References
• Montgomery D.C., (2001), Introduction to

Statistical Quality Control, 4th ed., Wiley.
• dan lain-lain…e.g.
Garvin, D.A., (1989), Managing Quality: The
Strategic and Competitive Edge, The Free
Press, New York.
10/27/22 4
ACADEMIC HONESTY:
• Students are expected to be honest and ethical in

their academic work. Academic Dishonesty is
defined as an intentional act of deception in which a
student seeks to claim credit for the work or effort of
another person or uses unauthorized materials or
fabricated information in any academic work.
10/27/22 5
KASUS #1
• Produk: Cangkir
• Keinginan konsumen:
– Kuat
– Mudah digunakan
– Awet
– Volume besar
– Menarik
• Spesifikasi:
– Diameter atas : 8  0,5 cm
– Diameter bawah : 5  0,5 cm
– Tinggi : 15  0,5 cm
– Tebal : 1,5  0,2 cm
– Berat : 100  10 gram
– Material : keramik
• Pertanyaan:
– Aspek apa yang dapat merepresentasikan kualitas produk tersebut?
– Bagaimana agar kualitas tersebut dapat selalu terjaga?
10/27/22 6
KASUS #2
Republika, 27 Januari 2005
Teddy Irawan: Orientasi Sepenuhnya kepada Konsumen
Bagi Teddy Irawan, Deputy Director Sales and Marketing PT NMI, konsumen adalah
segalanya. …
• "Kami memiliki kewajiban untuk memperhatikan kepuasan pelanggan. Sebab, bagi
kami pelanggan adalah segalanya. Istilahnya, kerja yang kami lakukan untuk
customer oriented," …, seluruh karyawan diarahkan untuk memberikan service
(layanan) yang memuaskan bagi pelanggan PT NMI…
• pihaknya juga akan selalu mencari terobosan untuk kepuasan pelanggannya…
terobosan-terobosan yang inovatif untuk kepuasan pelanggannya…
• memberikan motivasi kepada dirinya untuk selalu tumbuh, tumbuh dan tumbuh …
terus berkompetisi dengan yang lain…
• Pertanyaan:
– Apa yang yang dimaksud dengan customer?
– Bagaimana mencari terobosan untuk kepuasan pelanggan?
10/27/22 7
KASUS #3
10/27/22 8
DEFINISI KUALITAS
• Karakteristik fisik & non-fisik yang mencerminkan sifat dasar benda atau sifat
khususnya (Webster)
• Karakteristik atau kombinasi/kumpulan karakteristik yang membedakan satu
benda dari lainnya (Radford)
• Fitness for use (Juran);
• Conformance to requirement (Juran);
• Ditujukan pada kebutuhan konsumen, sekarang dan nanti (Deming);
• Totalitas features & karakteristik produk atau jasa yang memberikan
kemampuan untuk memuaskan kebutuhan konsumen, stated or implied
(ISO1804).
• Eight dimensions of quality (Garvin).
• Five dimensions of quality of service (Parasuraman et al.).
10/27/22 9
RANTAI KUALITAS
SELLING QUALITY
PRODUCT
ENGINEERING
QUALITY PRODUCT
PLANNING
QUALITY PROCESS
BUYING QUALITY
PRODUCT
REC. & INSP.
QUALITY
MATERIAL
MANUFACT.
QUALITY PARTS &
PRODUCTS
INSP. & TESTING
QUALITY
PRODUCTS
SHIPPING QUALITY
PRODUCTS
INSTALLING &
SERVICING
QUALITY PROD.
10/27/22 10
RANTAI KUALITAS (1)
SELLING QUALITY 1. (New) Design Control (Penetapan Standar)

PRODUCT
Penetapan spesifikasi produk (performansi, kehandalan,
keamanan dan ongkos kualitas produk) sesuai dengan
ENGINEERING kebutuhan konsumen.
QUALITY PRODUCT Teknik-teknik:
Analisis fungsi produk, riset kualitas, uji produk &
lingkungan, klasifikasi karakteristik kualitas, penetapan
PLANNING tingkat & standar kualitas, studi kapabilitas proses, analisis
QUALITY PROCESS
toleransi, failure mode & effect analysis, design review, dll.
BUYING QUALITY
PRODUCT
REC. & INSP. QUALITY

MATERIAL
MANUFACT. QUALITY
PARTS & PRODUCTS
INSP. & TESTING

QUALITY PRODUCTS
SHIPPING QUALITY
PRODUCTS
INSTALLING & SERVICING

QUALITY PROD.
10/27/22 11
RANTAI KUALITAS (2)
SELLING QUALITY
PRODUCT
ENGINEERING QUALITY
PRODUCT
PLANNING QUALITY
PROCESS
2. Incoming-material Control:
BUYING QUALITY Pengendalian penerimaan & penyimpanan
PRODUCT material sesuai dengan spesifikasi yang
ditetapkan.
REC. & INSP. Tahapan:
QUALITY 1. Pelaksanaan survei pemasok
MATERIAL 2. Pengendalian material & parts yang
dipasok dari lluar atau diproses bagian lain
MANUFACT. QUALITY
PARTS & PRODUCTS
INSP. & TESTING

QUALITY PRODUCTS
SHIPPING QUALITY
PRODUCTS
INSTALLING & SERVICING

QUALITY PROD.
10/27/22 12
RANTAI KUALITAS (3)
SELLING QUALITY
PRODUCT
ENGINEERING
QUALITY PRODUCT
PLANNING QUALITY
Special Process Studies (Perencanaan
PROCESS Perbaikan)
Identifikasi sebab-sebab cacat produk untuk
BUYING QUALITY menentukan karakteristik kualitas yang
PRODUCT
perlu ditingkatkan dan memastikan
REC. & INSP. peningkatan dan tindakan koreksi secara
QUALITY MATERIAL permanen dan lengkap
MANUFACT.
QUALITY PARTS &
3. Product & Process Control (Tindakan PRODUCTS
Koreksi)
Pengendalian produk pada sumber produksi INSP. & TESTING
untuk mencegah pembuatan produk cacat, dan QUALITY
PRODUCTS
penyediaan layanan konsumen untuk menjaga
terciptanya kualitas yang diinginkan.
SHIPPING QUALITY
Tahapan: PRODUCTS
1. Pengendalian mesin atau proses komponen
2. Pengendalian perakitan INSTALLING &
3. Pengendalian pelayanan produk konsumen SERVICING
QUALITY PROD.
10/27/22 13
DAUR HIDUP PRODUK

CUSTOMER
NEEDS
Proactive Tools: Quality Planning
DEFINITION
DESIGN
DEVELOP-
MENT
PRODUC-
TION
SALES &
SERVICE
DELIVERY
Reactive Tools: Quality Control USE
DISPOSAL
10/27/22 14
KEBUTUHAN PELANGGAN: Model Kano
+ Basic Expectations: Ekspektasi

Kepuasan yang jika dipenuhi tidak
Konsumen
memberikan kepuasan, tetapi jika
tidak dipenuhi akan
mengakibatkan ketidakpuasan
3: Delighter
"Exciting Quality" yang tinggi.
beyond satisfaction
Tingkat
Satisfier Expectations:
Pencapaian Ekspektasi yang pemenuhannya
- +
akan mengakibatkan kepuasan
pelanggan secara proporsional.
1: Basic
take for granted Delighter Expectations:
(Fungsi Dasar Produk) Ekspektasi yang jika tidak
dipenuhi tidak mengakibatkan
ketidakpuasan, tetapi jika dipenuhi
akan menyebabkan lonjakan
- kepuasan yang tinggi.
10/27/22 15
KEBUTUHAN PELANGGAN: Model Kano
Contoh industri penerbangan:

Basic Expectations: keselamatan penerbangan.
Satisfier Expectations: waktu mengantri.
Delighter Expectations: undian pada penerbangan
Contoh televisi:
Basic Expectations:
Satisfier Expectations:
Delighter Expectations:
10/27/22 16
QUALITY PLANNING COMPLETE
Quality Function Deployment (QFD) one example
• Metodologi Evaluasi relasi antar

Atribut Teknis 6. Ko-relasi
perencanaan
kualitas produk / Penerjemahan VOC ke Evaluasi kekuatan
jasa dengan dalam atribut teknis yang 2. Atribut Teknis hubungan antara
menggunakan terukur & dapat VOC dan atribut
direalisasikan teknis
pendekatan visual
berbasis matriks
1b. Bobot Kepentingan

sistematis.
berdasarkan
4a. Evaluasi
Daya Saing
4b. Keluhan
• Input: keinginan & 1a. Voice of 3. Relasi antara VOC
VOC
kebutuhan Customer & Kebutuhan Teknis
(VOC)
pelanggan
• Output: tindakan
kunci untuk
meningkatkan Penggambaran daya saing
5. Evaluasi Daya
kepuasan atribut teknis produk
Saing Teknikal
perusahaan relatif terhadap
pelanggan kompetitor Target atau sasaran
berdasarkan 7. Target atau ditetapkan oleh
masukan dari Ukuran yang dapat Sasaran Operasional perusahaan untuk
digunakkan untuk evaluasi menciptakan daya
pelanggan prioritas berdasarkan saing
8. Bobot Kolom
kekuatan hubungan & bobot
kepentingan
10/27/22 17
Struktur QFD (FOUR PHASES OF QFD)
Karakteristik
Teknis Part Process Production
Karakteristik Karakteristik Requirement
Kebutuhan
Konsumen
HOUSE OF PART PROCESS PRODUCTION

QUALITY DEPLOYMENT PLANNING PLANNING
10/27/22 18
QUALITY CONTROL
CLASSIC OVER-THE-WALL ATTITUDE
Rencana Spesifikasi Produk Penjualan Produk &

Pemasaran Produk nilai
MANUFAK-
PEMASARAN DESAIN PENJUALAN KONSUMEN
TURING
• Spesifikasi
• In-control or out-of-control
• Toleransi
• Feedback control & continuous improvement
10/27/22 19
KOMPONEN (DIMENSI) KUALITAS
INDUSTRI MANUFAKTUR INDUSTRI JASA

• Performansi • Akurasi
• Features • Ketepatan waktu
• Reliabilitas • Kelengkapan
• Durabilitas • Keramahan dan perhatian
• Kemudahan operasi • Antisipasi kebutuhan konsumen
• Kemampuan rawat • Pengetahuan pemberi jasa
• Estetika • Estetika
• Reputasi • Reputasi
Freedom From Deficiencies

• Produk bebas cacat & kesalahan pada • Jasa bebas kesalahan selama transaksi
saat disampaikan, selama penggunaan, & jasa awal & selanjutnya
selama umur layanan • Bebas kesalahan dalam penjualan,
• Bebas kesalahan dalam penjualan, penagihan, & proses bisnis
penagihan, & proses bisnis
10/27/22 20
KOMPONEN KUALITAS JASA: Desain & Deliveri
Service Customer
Service Customer
Performance Experience
Requirement Expectations
Standards with Service
SERVICE DESIGN SERVICE DELIVERY

Service Customer Customer-
Service
Product Facilities Operations Operations Provider
Encounter Provider
Design Design Process Process Environment Behavior Interaction
Design Design
SERVICE
QUALITY
10/27/22 21
MODEL
TRANSFORMASI
WORD-OF- PAST KUALITAS
PERSONAL NEEDS
MOUTH COMM. EXPERIENCE
EXPECTED
QUALITY
Gap 5
PERCEIVED
QUALITY
Gap 1
QUALITY DELIVERY Gap 4 EXTERNAL COMM TO
(incl. pre- & post contract) CUSTOMERS
Gap 3
TRANSLATION OF PERCEPTIONS INTO

QUALITY SPECIFICATION
Gap 2
MANAGEMENT PERCEPTIONS OF
CONSUMER EXPECTATIONS
10/27/22 22
MODEL TRANSFORMASI
KUALITAS
10/27/22 23
PERANCANGAN KUALITAS
Gap 3
Gap 3
Gap 3
Gap 2 PRODUK
Gap 1 JADI
Gap 4
FUNGSI
PRODUK
Gap 5
10/27/22 24
SPIRAL PENINGKATAN KUALITAS
Market
Research
USE
RETAILING
Product
WHOLESALING Customer Market Development
Research Specification
Support
Purchacsing
Marketing,
Administrative
Support
Inspection Production Manufacturing
Test Process Planning
Control
SUPPLIER
10/27/22 25
SPIRAL IMPLEMENTASI MANAJEMEN KUALITAS

(A SOCIOLOGICAL APPROACH)
Context
(Organisational & cultural)
Process Content
(Implementation) (Quality management)
10/27/22 26
KUALITAS, PANGSA PASAR & ROI
PRODUCT FEARTURES LOW DEFICIENCES
PRICE SHARE CYCLE TIME WARRANTY WASTE
INCOME COST
PROFIT
10/27/22 27

Minggu 1 - Konsep Mutu 1

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Minggu 1 - Konsep Mutu 1

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PRODI TEKNIK INDUSTRI ITB 2006 TI-3221 PENGENDALIAN KUALITAS

• Mahasiswa mampu mengenali mutu produk,

• Montgomery D.C., (2001), Introduction to

• Students are expected to be honest and ethical in

SELLING QUALITY 1. (New) Design Control (Penetapan Standar)

REC. & INSP. QUALITY

INSP. & TESTING

INSTALLING & SERVICING

INSP. & TESTING

INSTALLING & SERVICING

DAUR HIDUP PRODUK

Reactive Tools: Quality Control USE

KEBUTUHAN PELANGGAN: Model Kano

+ Basic Expectations: Ekspektasi

KEBUTUHAN PELANGGAN: Model Kano

Contoh industri penerbangan:

QUALITY PLANNING COMPLETE

Quality Function Deployment (QFD) one example

• Metodologi Evaluasi relasi antar

1b. Bobot Kepentingan

Struktur QFD (FOUR PHASES OF QFD)

HOUSE OF PART PROCESS PRODUCTION

CLASSIC OVER-THE-WALL ATTITUDE

Rencana Spesifikasi Produk Penjualan Produk &

KOMPONEN (DIMENSI) KUALITAS

INDUSTRI MANUFAKTUR INDUSTRI JASA

Freedom From Deficiencies

KOMPONEN KUALITAS JASA: Desain & Deliveri

SERVICE DESIGN SERVICE DELIVERY

TRANSLATION OF PERCEPTIONS INTO

SPIRAL PENINGKATAN KUALITAS

SPIRAL IMPLEMENTASI MANAJEMEN KUALITAS

KUALITAS, PANGSA PASAR & ROI

PRODUCT FEARTURES LOW DEFICIENCES

PRICE SHARE CYCLE TIME WARRANTY WASTE

Anda mungkin juga menyukai