BUAH

(FRUCTUS)
Dosen Pengampu:
Drs. Eling Purwantoyo, M.Si
 Member of groups 5
Laucha Naswa Rosyada
4401422079
Afifah Nur Safitri
4401422099
Zahra Nadzifatul Hawa
4401422080
Lilin Lindwati
Anindya Chesta Laksmi 4401422107
4401422097
 Jika pada bunga telah terjadi penyerbukan dan pembuahan,
maka akan tumbuh bakal buah menjadi buah dan bakal biji
(di dalam bakal buah) akan menjadi biji.

Ada kalanya bagian bunga selain bakal buah

ikut tumbuh dan merupakan suatu bagian buah

Umumnya segera setelah penyerbukan dan

pembuahan bagian-bagian bunga selain buah segara
layu dan gugur. Bagian bunga yang tidak gugur,
biasanya tidak mengubah bentuk dan sifat buah itu
sendiri
bagian-bagian buah

1. Daun-daun pelindung.
Pada jagung daun-daun pelindung bunga
betina tidak gugur, dan kita kenal
kemudian sebagai pembungkus tongkol
jagung (klobot).
bagian-bagian buah

2. Daun-daun kelopak.
Pada terong dan pada jambu, masih dapat
kita lihat kelopak yang ikut merupakan
bagian buah.
bagian-bagian buah

3. Tangkai kepala putik

Juga bagian ini sering tinggal pada buah.
misalnya pada jagung, yang kita kenal
sebagai rambut jagung, juga pada semua
macam jambu, masih dapat kita lihat
tangkai kepala putik di bagian ujung buah
bagian-bagian buah

4. Kepala putik
Buah yang masih mendukung kepala
putik ialah buah manggis, yang sekaligus
dapat pula menunjukkan jumlah daun
buah dan jumlah ruangan dalam buah
manggis tersebut.
 Buah yang telanjang atau
sejati (fructus nudus)
Buah yang semata-mata terbentuk dari bakal
buah, atau paling banyak padanya terdapat sisa-
sisa bagian bunga yang lazimnya telah gugur
itu, umumnya merupakan buah yang tidak
terbungkus
Buah semu
(fructus spurius)
Ada bagian bunga ikut mengambil bagian
dalam pembentukan buah, bahkan seringkali
merupakan bagian buah yang paling menarik
perhatian. Apa yang dinamakan buahnya justru
bagian bunga yang telah berubah sedemikian
rupa, sehingga menjadi bagian buah yang
BAGIAN-BAGIAN BUNGA SERINGKALI IKUT TUMBUH >>>
BUAH SEMU

Tangkai bunga
01
Pada jambu monyet atau jambu mete
(Anacardium occidentale L.), tangkai
bunga menjadi besar. tebal, berdaging
dan merupakan bagian buah yang
dapat dimakan pula, sedang buah yang
sesungguhnya lebih kecil, berkulit
keras terdapat pada ujung bagian yang
membesar ini.
BAGIAN-BAGIAN BUNGA SERINGKALI IKUT TUMBUH >>>
BUAH SEMU

Dasar bunga bersama pada suatu bunga majemuk

02
Misalnya pada bunga lo (Ficus
glomerata Roxb.) dan sebangsanya.
Dasar bunga yang berbentuk periuk itu
juga membesar dan membulat tebal
berdaging, menyelubungi sejumlah besar
buah-buah yang sesungguhnya, yang
tidak tampak dari luar, karena terdapat
dalam badan yang berbentuk seperti
periuk tadi. Juga bagian ini seringkah
dapat dimakan.
BAGIAN-BAGIAN BUNGA SERINGKALI IKUT TUMBUH >>>
BUAH SEMU

Dasar bunga pada bunga tunggal

03

Misalnya pada arbe (Fragraria vesca

L.) yang kemudian menjadi
berdaging tebal dan merupakan
bagian yang dapat dimakan pula,
sedang buah yang sesungguhnya
kecil, hampir tak kelihatan.
BAGIAN-BAGIAN BUNGA SERINGKALI IKUT TUMBUH >>>
BUAH SEMU

04 Kelopak bunga

Pada ciplukan (Physalis minima L.).

pada pembentukan buah, kelopak
tumbuh terus menjadi badan yang
menyelubungi buah yang
sebenarnya. Jadi buah yang
sebenarnya tadi tidak tampak sama
sekali dari luar.
BAGIAN-BAGIAN BUNGA SERINGKALI IKUT TUMBUH >>>
BUAH SEMU

05 Tenda bunga dan ibu tangkai pada bunga majemuk

Pada pohon nangka (Artocarpus

integra Merr.), misalnya: ibu tangkai
bunga dan semua tenda bunga pada
bunga majemuk ini akhirnya tumbuh
sedemikian rupa, sehingga seluruh
perbungaan seakan-akan hanya
menjadi satu buah saja.
 Ikhtisar tentang buah
BUAH SUNGGUH/BUAH
BUAH SEMU/BUAH TERTUTUP
TELANJANG
Terbentuk dari bakal buah beserta
Terbentuk dari bakal buah beserta
bagian-bagian lain pada bunga itu,
bagian-bagian lain pada bunga itu,
yang malah menjadi bagian utama
yang malah menjadi bagian utama
buah ini (lebih besar, lebih menarik
buah ini (lebih besar, lebih menarik
perhatian, dan seringkah merupakan
perhatian, dan seringkah merupakan
bagian buah yang bermanfa dapat
bagian buah yang bermanfa dapat
dimakan), sedang buah yang
dimakan), sedang buah yang
sesungguhnya kadang-kadang
sesungguhnya kadang-kadang
tersembunyi
tersembunyi
 PENGGOLONGAN BUAH SEMU

Buah semu tunggal. Buah semu ganda. Buah semu majemuk.

Misalnya pada tangkai Misalnya pada arbe Misalnya pada buah
bunga buah jambu monyet (Fragraria vesca) keluwih (Artocarpus
(Anacardium occidentale) communis)
 PENGGOLONGAN BUAH SEJATI

Buah sejati tunggal. Buah sejati ganda. Buah sejati majemuk.

Misalnya pada buah Misalnya pada buah Misalnya pada pandan
mangga (Mangifera cempaka (Fragraria (Pandamus tectorius)
indica) vesca)
 BUAH SEJATI TUNGGAL
Buah sejati tunggal yang kering
(siccus)
Bagian luarnya keras dan mengayu seperti kulit yang kering

Kacang tanah (Arachis hypogaea) Padi (Oryza sativa)

 BUAH SEJATI TUNGGAL
Buah sejati tunggal yang berdaging
(carnosus)
Jika dinding buahnya menjadi tebal berdaging

Kulit luar (exocarpium)

Kulit tengah (mesocarpium)

Kulit dalam (endocarpium)

 IKHTISAR BUAH SEJATI TUNGGAL
YANG KERING
A. Buah sejati tunggal kering yang hanya mengandung satu biji,
biasanya buah ini kalau masak tidak pecah (indehiscens)

Buah padi (caryopsis).

Buah berdinding tipis, mengandung saru
biji, dana kulit buah berlekatan dengan
kulit biji, sedang kulit biji ini kadang-
kadang berleketan pula dengan bijinya.
Contohnya jagung (Zea mays)
A. Buah sejati tunggal kering yang hanya mengandung satu biji,
biasanya buah ini kalau masak tidak pecah (indehiscens)

Buah kurung (achenium).

Buah berbiji satu, tidak pecah, dinding
buah tipis, berdampingan dengan kulit
biji, tetapi tidak berlekatan. Contohnya
bunga matahari (Helianthus annus)
A. Buah sejati tunggal kering yang hanya mengandung satu biji,
biasanya buah ini kalau masak tidak pecah (indehiscens)

Buah keras (nux).

Mempunyai kulit buah yang kaku atau
keras berkayu. Semula berasal dari bakal
nuah yang beruang banyak tetapi
kemudian semua ruang lebur menjadi
satu .Contohnya bunga matahari
(Helianthus annus)
A. Buah sejati tunggal kering yang hanya mengandung satu biji,
biasanya buah ini kalau masak tidak pecah (indehiscens)

Buah keras bersayap (samara).

Pada kulit buah terdapat suatu alat
tambahan berupa sayap, yang
menyebabkan buah dapat beterbangan
jika tertiup angin. Contohnya suku
Dipterocarpaceae
 B. Buah sejati tunggal kering yang mengandung banyak biji
dan jika masak dapat pecah menjadi beberapa bagian buah
(mericarpia) atau pecah sedemikian rupa hingga biji terlepas.
1. Buah
berbelah Punya dua ruang atau lebih, tiap ruang berisi
(schiwcarpium satu biji. Jika buah masak, buah oeca
) menjadi beberapa bagian

Buah berbelah dua Buah berbelah tiga

(diachenium) (triachenium)
 1. Buah
berbelah
(schiwcarpium)

Buah berbelah banyak (polyachenium)

Buah berbelah empat (tetrachenium)
 2. Buah
kendaga Tiap bagian buah pecah lagi, sehingga biji
(rhegma) dapat terlepas dari biliknya.

Berkendaga dua (dicoccus). Berkendaga tiga (tricoccus).

Contoh Meliococcus Contoh buah jarak (Ricinus
bijugatus communis)
 2. Buah
Tiap bagian buah pecah lagi, sehingga biji
kendaga
dapat terlepas dari biliknya.
(rhegma)

Berkendaga lima
(pentacoccus). Contoh Berkendaga banyak (polycoccus). Contoh
Geranium buah delima (Punica granatum)
 Mengandung banyak biji, terdiri atas satu atau beberapa
3. Buah
jumlah daun/ jika masak lalu pecah, tetapi kulit buah yang
kotak pecah itu sampai lama melekat pada tangkai buah

Tersusun atas helaian daun buah,

mempunyai satu ruangan dengan
banyak biji didalamya dan jarang
sekali hanya mempunyai satu biji.
Ketika sudah masak, buah akan
oecah menurut salah satu
Buah bumbung
(follicutus). Contoh pada kampuhnya yaitu kampuh
buah biduri (Calotropis perutnya.
gigantea)
 3. Buah
kotak

Terbentuk dari satu daun buah pula,

dan mempunyai satu ruangan atau
lebih. Ketika sudah masak, buah akan
pecah menurut kedua kampuhnya
yaitu kampuh perut dan punggung.
Buah polong (legumen).
Contoh pada kembang merak
Terdapat di buah suku Papilionaceae
(Caesalpinia pulcherrima) dan Mimosaceae
 Sifat menyimpang buah
polong (Leguminosae)

Buah masak di dalam Buah punya kulit Susunan spt buah batu dengan
tanah, dan tidak pecah. berdaging dan jik amasak tiga lapisan kulit buah, satu
Contoh kacang tanah tidak pecah. Contoh buah ruang dan satu biji . Contoh
(Arachis hypogaea) sama (Tamarindus indica) gayam (Inocarpus edulis)
 3. Buah
kotak

Tersusun atas dua daun buah,

mempunyai satu ruangan dengan
dua tembuni pada perlekatan daun
buahnya. Membentuk sekat semu,,
sehingga kedua tembuni terpisah
oleh sekat semu tadi, dan terbagi
menjadi dua ruangan. Masing-
Buah polong semu masing-masing dengan dua
(siliqua). Contoh pada tembuni.
lobak (Raphanus sativus)
 3. Buah
kotak

Buah terjadi dari dua

daun buah atau lebih,
dan mempunyai ruangan
yang jumlahnya sesuai
dengan banyaknya daun
buah. Jika sudah masak
juga membuka, hingga
biji didalamnya dapat
Buah kotak sejati keluar
(capsula). Contoh pada
Dehiscence
 Cara membuka
buah kotak sejati

Dengan kelep (valva) yang Dengan kelep (valva) yang

membelah ruangan (loculicidus). membelah sekat-sekat
Contoh durian (Durio zibethinus) (septicidus). Contoh kesumba
(Bixa orellana)
 Cara membuka
buah kotak sejati

Dengan gigi-gigi (dens).

Dengan celah-celah (rima).
Contoh buah anyelir (Dianthus
Contoh buah anggrek
caryophyllus)
(Orchidaceae)
 Cara membuka
buah kotak sejati

Dengan tutup (operculum).

Dengan liang (porus).
Contoh buah krokot (Portulaca
Contoh apyun (Papaver
oleracea)
somniferum)
 Ikhtisar buah sejati tunggal yang berdaging

A. Buah buni (bacca) Buah yang dindingnya mempunyai dua

lapisan, yaitu lapisan luar yang tipis agak
menjangat atau kaku seperti kulit (belulang)
dan lapisan dalam yang tebal, lunak, dan
berair.
 Buah buni berdinding tebal Buah buni tidak begitu
tebal

Pepaya (Carica papaya), belimbing Duku (Lansium domesticum), rambutan

(Averrhoa carambola), sawo manila (Nephelium lappaceum)
(Achras zapota)
 Ikhtisar buah sejati tunggal yang berdaging

Biasanya kulit buah yang dibagian luar lebih

B. Buah mentimun (pepo)
tebal dan lebih kaku, ruangan buah selain
bersisi biji-biji dalam jumlah yang besar masih
mempunyai bagian yang kosong. Terdapat di
suku Cucurbitaceae dan Passifloraceae

Mentimun (Cucunis
sativus)
Markisah (Passiflora
quadrangularis)
 Ikhtisar buah sejati tunggal yang berdaging

Dapat pula dianggap sebagai suatu variasi buah

C. Buah jeruk (hesperidium)
buni dan kulitnya memiliki tiga lapisan:
1. Lapisan luar yang kaku menjangat dan mengandung banyak
kelenjar minyak astiri, yang mula-mula berwarna hijau, tetapi
jika buah masak warnyanya berubah menjadi kuning atau jingga.
Lapisan ini disebut flavedo.
2. Lapisan tengah yang bersifat seperti sepon, terdiri atas jaringan
bunga karang yang biasanya berwarna putih, dinamakan albedo.
3. Suatu lapisan dalam yang bersekat-sekat, hingga terbentuk
beberapa ruangan. Dalam ruangan-ruangan ini terdapat
gelembung-gelembung yang berair, dan bijinya terdapat bebas di
antara gelembung-gelembung.
 Ikhtisar buah sejati tunggal yang berdaging

D. Buah batu (drupa)

Buah ini mempunyai kulit buah yang terdiri atas tiga lapisan kulit, yaitu :
- Kulit luar (exocarpium atau epicarpium), yang tipis menjangat,
biasanya licin mengkilat
- Kulit tengah (mesocarpium), yang tebal berdaging atau berserabut,
kalua berdaging seringkali dapat dimaakan
- Kulit dalam (endocarpium), yang cukup tebal, keras, dan berkaayu.
Lapisan ini amat kuat dan terkadang keras seperti batu, karena adanya
lapisan inilah buah disebut buah batu.
 Ikhtisar buah sejati tunggal yang berdaging

D. Buah batu (drupa)

Pada kelapa (Cocos nucifera L.) yang

Misalnya pada buah mangga (Mangifera mempuyai kulit tengah yang
indica L.) yang kulit tengahnya tebal berserabut,dan menyebabkan buah
berdaging dan dapat dimakan menjadi ringan dan dapat terapung-apung.
D. Buah batu (drupa)
Mempunyai beberapa ruang
dengan biji-biji yang
mempunyai salut biji (arillus)
bebas dalam ruang-ruang tadi,
misalya pada delima (Punica
granatum L.)
Buah apel (pomum), seperti buah batu denga
kulit dalam yang tipis, tetapi cukup kuat,
seperti kulit, kulit tengah tebal, lunak, berair,
dan dapat dimakan. Mempunyai beberapa
ruangan, tiap ruang mengandung satu biji.
Misalnya pada pohon apel (Pyrus malus L.)
 Buah sejati ganda
Buah sejati ganda merupakan buah yang terjadi dari satu bunga dengan banyak
bakal buah yang masing-masing bebas, dan kemudian tumbuh menjadi buah sejati,
tetapi kesemuanya tetap berkumpul pada satu tangkai.

A. Buah kurung ganda. B. Buah batu ganda.

Contoh pada mawar (Rosa hybrida) Contoh pada jenis-jenis rubus
(Rubus fraxinifolius)
 Buah sejati ganda

C. Buah bumbung ganda. D. Buah buni ganda.

Contoh pada cempaka (Michelia Contoh pada srikaya (Annona
champaka) squamosa)
 BUAH SEJATI MAJEMUK

Buah buni majemuk Buah batu majemuk

bakal buah masing-masing bunga bunga Misalnya pada pandan

dalam bunga majemuk membentuk suatu (Pandanus tectorius)
buah buni,seperti terdapat pada nanas
(Ananas comasus)
 BUAH SEJATI MAJEMUK

Buah kurung majemuk

Misalnya pada bunga

matahari (Helianthus annuus)
 BIJI (SEMEN)
Bakal biji tumbuh menjadi biji, dan bagi tumbuhan biji (spermatophyta)
merupakan alat perkembangbiakan yang utama, karena biji mengandung
calon tumbuhan baru (lembaga).

Salut biji dibagi 2:

1. Berdaging atau
berair
2. Menyerupai kulit
dan hanya menutupi
sebagian biji
biji durian (Durio biji pala (Myristica fragrans)
zibethinus)
 KULIT BIJI (SPERMODERMIS)
Kulit biji berasal dari selaput bakal biji (integumentum),oleh sebab
itu biasanya kulit biji dari tumbuhan biji tertutup (Angiospermae)
terdiri atas dua lapisan yaitu :
a. Lapisan kulit luar (testa),mempunyai sifat bermacam-macam
yaitu tipis,seperti kulit,keras seperti kayu atau batu.Bgian ini
merupakan pelindung biji.Lapisan luarnya juga berbeda-beda
contohnya merah,biru,pirang,kehijau-hijauan,licin rata,dan
keriput.
b. Lapisan kulit dalam (tegmen),tipis seperti selabut,sering kali
dinamakan kulit ari.
Pada tumbuhan biji telanjang (Gymnospermae),biji malah mempunyai tiga lapisan
seperti dapat pada biji melinjo (Gnetum gnemon),padahal bakal biji tumbuhan biji
telanjang umumnya hanya mempunya satu integumentum saja.

Ketiga lapisan kulit biji seperti pada biji melinjo

masing-masing dinamakan :
a. Kulit luar (sarcotesta),biasanya tebal berdaging.
b. Kulit tengah (sclerotesta).suatu lapisan yang kuat
dan keras,berkayu.menyerupai kulit dalam
(endocarpium) pada buah batu.
c. Kulit dalam (enotesta).tipis seperti selaput.melekat
erat pada inti biji.
 kulit luar biji masih dapat ditemukan bagian-
bagian lain
1. Sayap (ala).
Contohnya spatodea (Spathodea
campanulate), kelor (Moringa oleifera)
kulit luar biji masih dapat ditemukan bagian-
bagian lain
2. Bulu (coma).
Contohnya kapas (Gossypium), biduri
(Calotropis gigantea)
 kulit luar biji masih dapat ditemukan bagian-
bagian lain
3. Salut biji (arillus).
Contohnya biji durian (Durio zibethinus)

4. Salut biji semu (arillodium).

Tidak berasal dari tali pusar,
melainkan tumbuh dari sekitar liang
bakal biji (micropyle)
 kulit luar biji masih dapat ditemukan bagian-
bagian lain
5. Pusar biji (hilus).
Contohnya kacang merah (Phaseolus
vulgaris)
 kulit luar biji masih dapat ditemukan bagian-
bagian lain
6. Liang biji (micropyle) 7. Tulang biji (raphe)

Contohnya pada biji jarak (Ricinus communis)

 
 kulit luar biji masih dapat ditemukan bagian-
bagian lain
8. Bekas-bekas pembuluh
pengangkut (chalaza).
Contohnya anggur (Vitis vinifera)
 Tali pusar (funiculus)
Merupakan bagian yang menghubungkan
biji dengan tembuni, jadi merupakan
tangkainya biji. Jika biji masak biasanya
biji terlepas dari tali pusarnya (tangkai
biji), dan pada biji hanya tampak
bekasnya yang dikenal sebagai pusar biji
(lihat perihal kulit)
 Inti biji (Nucleus seminis)
Ialah semua bagian biji yang terdapat di dalam kulitnya, oleh sebab itu inti
biji juga dapat dinamakan isi biji.

Lembaga (embryo), yang merupakan

calon individu baru

Inti biji terdiri atas :

Putih Lembaga (albumen), jaringan berisi
cadangan makanan untuk masa permulaan
kehidupan baru (kecambah), sebelum dapat
mencari makanan sendiri.
 Lembaga (embryo)
Lembaga adalah calon tumbuhan baru, yang nantinya akan tumbuh menjadi
tumbuhan baru, setelah biji memperoleh syarat-syarat yang diperlukan.
Lembaga di dalam biji telah memperlihatkan ketiga bagaian utama tubuh
tumbuhan, yaitu :

Akar lembaga atau calon Batang lembaga

Daun Lembaga (cotyledon)
akar (radicula) (cauliculus)
Akar lembaga atau calon akar (radicula)

yang biasanya kemudian akan tumbuh terus merupakan akar tunggang (untuk
tumbuhan yang tergolong dalam Dycotyledoneae. Akar Lembaga ini ujungnya
menghadap ke arah liang biji, dan pad perkecambahan biji, akar itu akan tumbuh
menembus kulit biji dan keluar melalui liang tadi. Pada rumput (Gramineae), akar
lembaga dalam biji diselubungi oleh suatu sarung yang dinamakan sarung akar
lembaga (coleorhiza). Pada perkecambahan biji rumput sarung calon akar itu juga
akan tertembus dan sisanya akan tinggal sebagai badan yang melingkar pada pangkal
akar.
Daun Lembaga (cotyledon)

Merupakan daun pertama suatu tumbuhan. Daun lembaga dapat mempunyai

fungsi yang berbeda-beda, antara lain :

Sebagai tempat penimbunan makanan, yang kemudian kelihatan tebal,

seringkali mempunyai bentuk cembung pada satu sisi dan rata pada sisi yang
lain, jumlahnya biasaanya dua , dan duduk berhadapan pada sisi yang rata
tadi. Dalam hal yang demikian nampaknya biji seperti terdiri atas dua
belahan atau dua keping saja, oleh sebab itu daun lembaga seringkali
dinamakan belahan biji atau keping biji, yang sebenarnya tidak tepat.
a
a
d
Sebagai alat untuk melakukan asimilasi, jadi bertugas seperti daun-daun
n
a
tumbuhan biasanya. Memang seringkali kita saksikan pada kecambah, bahwa
k
daun-daun lembaga ini kemudian berwarna hijau dan tinggal agak lama pada
p
e
tumbuhan yang masih kecil tersebut.
a
c
d
a Sebagai alat penghisap makanan untuk lembaga dari putih lembaga. Dalam hal
a
m ini daun lembaga tersebut merupakan suatu alat yang tipis, dan merupakan
k
b bagian yang memisahkan putih lembaga dari lembaganya. Karena bentuknya
e
a seperti perisai kecil, alat itu dinamakan skuletum (scutellum). Biji tampak
c
h utuh, dan bagian ini (daun lembaga tadi) tidak tampak dari luar.
a
m
,
Batang lembaga (cauliculus)

Ruas batang di bawah daun

lembaga

dapat dibedakan dalam (internodium hypocotylum)

dua bagian yaitu :

Ruas batang di atas daun

lembaga
(internodium epycotylum)
Penggolongan tumbuhan biji
 THESE PLACES

LOVE FRUIT
Jupiter is the biggest planet of
them all

LOVE VEGGIES
Saturn is a gas giant and has
several rings

LOVE MEAT
Neptune is the farthest planet
from the Sun
 HAVE A HEALTHY WEEK

01 02 03

PREPARE FOOD PLAY OUTSIDE REDUCE SUGAR

Jupiter is the biggest planet Saturn is composed of Neptune is far away from
of them all hydrogen and helium Earth
DESCRIBE YOUR LUNCH

YOUR LUNCH

COLOR Describe the color here

TEXTURE Describe the texture here

TASTE Describe the taste here

SMELL Describe the smell here

 ENERGY FOOD EXAMPLES

A SLICE OF Despite being red,

Mars is actually a
BREAD cold place

SIX SPOONS OF Saturn is a gas giant

PASTA and has several rings

TWO SMALL Jupiter is the biggest

planet in the Solar
POTATOES System
 HEALTHY OR “SOMETIMES” FOOD

HEALTHY FOOD
80% Jupiter is the biggest planet of
them all

“SOMETIMES”
FOOD
20% It’s composed of hydrogen
and helium

Follow the link in the graph to modify its data and then paste the new one here. For more info, click here
 FOOD SORTING
UNHEALTHY
HEALTHY FOOD
FOOD
THANK
YOU!