TATA C AR A VE R IF IK A SI DAN VALIDAS I

PENDAMPING P RO S E S PRODUK HALAL

DAN MANUAL S J P H

halal.indonesia bpjphkemenag www.halal.go.i Halal Indonesia-BPJPH

 Self declare: 12 hari kerja

sejak pengajuan permohonan

ke BPJPH (Status Submitted
PU), verifikasi dan validasi
oleh Pendamping PPH,
penetapan halal di Komite
Fatwa, sampai terbit
sertifikasi halal dari BPJPH

.halal.go.id Halal Indonesia-BPJPH

halal.indonesia bpjphkemenag
 VERIFIKASI D A N VALIDASI
PERNYATAAN KEHALALAN OLEH PELAKU USAHA
(SELF DECLARE)

PENDAMPING PROSES PRODUK HALAL PELAKU USAHA MIKRO DAN KECIL YANG
YANG TELAH TEREGISTER MEMENUHI KRITERIA
SIAPA Y A N G OBJEK
VERVA
M ELAKUKA N
VERVAL
L

APA BAGAIMANA
YANG CARA
DIVERVAL VERVAL

BAHAN DAN PROSES PRODUK HALAL MEMERIKSA KESESUAIAN DAN KELENGKAPAN

DOKUMEN DENGAN MENGECEK KONDISI DI
LAPANGAN

halal.indonesia bpjphkemenag www.halal.go.i Halal Indonesia-BPJPH

 REGULASI UNTUK REGULASI UNTUK
DIKETAHUI DIKETAHUI
1
Undang-undangPENDAMPING
Nomor 33 Tahun 2014 tentang Jaminan PENDAMPING
Produk Halal
PPH
2 Peraturan Pemerintah Pengganti Undang-Undang PPH
Republik Indonesia Nomor 2 Tahun 2022 Tentang
Cipta Kerja (Hal 301 - 314) 7 Keputusan Kepala Badan Penyelenggara Jaminan produk
Halal Nomor 57 tahun 2021 tentang kriteria Sistem
3 Peraturan Pemerintah Nomor 39 Tahun 2021 tentang Jaminan Produk Halal
Penyelenggaraan Bidang Jaminan Produk Halal. 9
8 Keputusan
Keputusan Kepala
Kepala Badan
Badan Penyelenggara
Penyelenggara Jaminan
Jaminan produk
produk
4 Halal Nomor
Nomor 58
57 Tahun
tahun 2022
2022 tentang
tentang Penetapan
Manual Sistem
Peraturan Menteri Agama Nomor 20 Tahun 2021 Halal
Tentang Sertifikasi Halal bagi Pelaku Usaha Mikro dan Jaminan Produk
Instrumen Halal
Verifikasi danuntuk sertifikasi
Validasi halal denganProses
oleh Pendamping
Kecil pernyataan
Produk Halalpelaku usaha mikro dan kecil (self Declare)
5 Peraturan Menteri Agama Nomor 748 Tahun 2021
Tentang Jenis Produk yang Wajib Bersertifikat
10 Keputusan Kepala Badan Penyelenggara Jaminan produk
Halal Halal Nomor 150 Tahun 2022 tentang Petunjuk Teknis
Pendamping Proses Produk Halal dalam Penentuan
6 Keputusan Menteri Agama Nomor 1360 Tahun Kewajiban Bersertifikat Halal Bagi Pelaku Usaha Mikro
2021 Tentang Bahan yang dikecualikan dari
Kewajiban Bersertifikat Halalt dan Kecil yang Didasarkan Atas Pernyataan Pelaku Usaha

halal.indonesia bpjphkemenag www.halal.go.i Halal Indonesia-BPJPH

 Pendampingan PPH merupakan kegiatan mendampingi pelaku usaha mikro dan kecil
1 yang memenuhi kriteria dalam memenuhi persyaratan pernyataan kehalalan produk
Pendamping PPH adalah orang yang melakukan verifikasi dan validasi
2
pernyataan kehalalan produk oleh pelaku usaha

Verifikasi dan Validasi (verval) pernyataan kehalalan produk meliputi bahan dan
3 proses produk halal (PPH)
Dalam melakukan Verval bahan, perlu memeriksa dokumen bahan dan
4
meminta komposisi bahan kepada pelaku usaha

Dalam melakukan verval PPH, perlu memeriksa dokumen PPH,

5
MEKANISME PENDAMPINGAN meminta skema PPH dan melakukan verifikasi lapangan
PROSES PRODUK HALAL
(sesuai PMA 20 2021) Saat ditemukan ketidaksesuaian, pendamping PPH dapat melakukan
6
Tindakan koreksi

Saat hasil verval memenuhi standar halal, pendamping PPH

7
memberikan rekomendasi kepada BPJPH

halal.indonesia bpjphkemenag www.halal.go.i Halal Indonesia-BPJPH

 INSTRUMEN DAFTAR
(Kepkaban 58 2022)
PERIKSA
A. INSTRUMEN DAFTAR PERIKSA VERIFIKASI DAN VALIDASI
1. Pernyataan Pelaku Usaha 3. Daftar Bahan 5. Manual
2. Merek atau nama Produk SJPH
4. Proses Produk Halal
B. INSTRUMEN DAFTAR PERIKSA SESUAI KEBUTUHAN PRODUK YANG DIAJUKAN
 Kebijakan halal telah ditetapkan Pendamping PPH mengecek penetapan kebijakan halal sudah
pemilik usaha terdokumentasikan di manual SJPH

Kebijakan Halal  Kebijakan halal telah disampaikan ke Pendamping PPH melakukan wawancara dengan para pegawai
semua pegawai dan pelaksanaan training terkait produk yang disertifikasi

 Penetapan Penyelia Halal

Pendamping PPH mengecek SK Penyelia halal

 Bahan telah dilengkapi dengan dokumen Pendamping PPH memastikan isian daftar bahan
Bahan pendukung

 Tersedia Cleaning Agent Pendamping PPH memastikan tersedia cleaning agent di

daftar bahan

Produk  Prosedur yang menjamin nama, bentuk Pendamping PPH mengecek prosedur di manual SJPH
dan rasa produk sesuai ketentuan

halal.indonesia bpjphkemenag www.halal.go.i Halal Indonesia-BPJPH


B. INSTRUMEN DAFTAR PERIKSA SESUAI KEBUTUHAN PRODUK YANG DIAJUKAN
Proses Produk Halal
Audit Internal dan Kaji Ulang
INSTRUMEN DAFTAR
PERIKSA
(Kepkaban 58 2022)
 Semua Fasilitas Produksi (pabrik/outlet)
telah tercantum dalam pengajuan
 Adanya prosedur tertulis yang menjamin
fasilitas bebas babi, bebas kontaminasi
najis,
 Adanya prosedur tertulis yang menjamin
kesesuaian data antara bahan yang baru
dibeli dengan daftar bahan
 Adanya prosedur tertulis, PPH
menggunakan bahan halal di fasilitas
bebas babi dan najis
 Adanya prosedur tertulis bahwa bahan
tidak terkontaminasi najis saat disimpan
 Adanya prosedur tertulis bahwa produk
hanya berasal dari dari bahan halal di
fasilitas bebas babi dan najis
 Adanya prosedur tertulis yang menjamin
produk akan dimusnahkan saat tidak
memenuhi kriteria halal
 Adanya prosedur tertulis yang menjamin
audit internal dan kaji ulang dilaksanakan
1 tahun sekali
halal.indonesia
Pendamping PPH memastikan nama dan alamat pabrik/outlet
sesuai antara dokumen dan kondisi lapangan dan hanya memiliki
1 pabrik/outlet
Pendamping PPH mengecek fasilitas untuk mengolah produk tidak
digunakan untuk memasak babi
Pendamping PPH mengecek bahan yang baru dibeli dengan daftar
bahan yang diajukan untuk proses SH
Pendamping PPH mengecek bahan dan fasilitasi produksi, apakah
bebas babi dan najis, contohnya terdapat kotoran hewan
Pendamping PPH mengecek tempat penyimpanan bahan, apakah
aman dari najis
Pendamping PPH mengecek daftar produk dan fasilitasi produksi,
apakah bebas babi dan najis, contohnya terdapat kotoran hewan
Pendamping PPH mengecek apakah pelaku usaha mengetahui
bahwa produk harus dimusnahkan saat tidak memenuhi kriteria
halal
7
Pendamping PPH mengecek apakah pelaku usaha paham jika harus
dilakukan audit 1 tahun sekali melalui wawancara
bpjphkemenag www.halal.go.i Halal Indonesia-BPJPH
 SOP Sertifikasi Halal Self
Declare
Pelaku usaha membuat
akun dan mempersiapkan
pengajuan sertifikasi halal
BPJPH melakukan verifikasi
dan validasi secara sistem
terhadap hasil pendampingan
proses produk halal dan
menerbitkan STTD (Surat
Tanda Terima Dokumen)
Komite fatwa menerima hasil
pendampingan proses
produk halal dan melakukan
sidang fatwa untuk
menetapkan kehalalan
#
myhalalmyw produk
ay *1 hari kerja
Pelaku usaha bersama dengan
Verifikasi dan validasi data
permohonan, jika
pendamping proses produk
belum sesuai
halal melakukan kurasi data
dikembalikan ke pelaku
atas dokumen pengajuan
usaha, jika sesuai
pelaku usaha
mengajukan permohonan
via sihalal (submitted
PU)
Pendampingan proses produk
halal kepada pelaku usaha
Pelaku usaha mengajukan
(verifikasi dan validasi
permohonan sertifikasi
terhadap pernyataan pelaku
halal
usaha via aplikasi) *10 Hari
Kerja
BPJPH menerima
Pelaku usaha
ketetapan kehalalan
menerima
produk dan menerbitkan
sertifikat halal
sertifikat halal
*1 hari kerja
halal.indonesia bpjphkemenag www.halal.go.i Halal Indonesia-BPJPH
 TAHAPAN VERIFIKASI D A N VALIDASI
01 TAHAP
AWAL
1. Pendamping PPH mencari pelaku usaha yang
sesuai kriteria self declare atau Pelaku usaha
memilih pendamping PPH untuk pengajuan
sertifikasi halal dengan pernyataan pelaku
usaha (self declare)
2. PendampingPPH atau pelaku usaha
melakukan komunikasi untuk bertemu guna
mempersiapkan dokumen pengajuan sebelum
penginputan ke SIHALAL
3. Saat melakukan pertemuan dengan pelaku
usaha, yang dilakukan pendamping PPH:
 melakukan perkenalan diri dengan
menginformasikan nama lengkap, asal
Lp3H, menunjukkan surat tugas/ID Card
sebagai identitas pendamping PPH yang
sah
 Berpakaian rapih dan sopan
 Menyampaikan tujuan pertemuan dan
menjelaskan hal-hal yang akan dilakukan
saat verval
4. Pendamping PPH mengajak pelaku usaha
untuk membuat akun di SIHALAL untuk
pengajuan pendaftaran self decclare
02 DOKUMEN PELAKU USAHA
Pendamping menggali informasi
PPH sekaligus kepada pelaku usaha
melakukan verval di lapangan
terkait pengajuan SH, seperti:
1. Nama Pemilik usaha, jumlah dan alamat lokasi
produksi, jumlah dan nama produk yang akan
diajukan, omset penjualan tahunan
2. Kepemilikan NIB
 Jika belum memiliki NIB, pendamping dapat
membantu pelaku usaha untuk mendaftarkan
NIB pada oss.go.id dengan dokumen berupa
KTP dan membantu pelaku usaha menentukan
KBLI sesuai produk yang akan disertifikasi
 Jika sudah memiliki NIB, pendamping perlu
mengecek jenis NIB (sudah berbasis Risiko atau
tidak), kesesuaian KBLI yang tercantum, jumlah
dan alamat lokasi produksi yang tertera di
lampiran NIB (berjumlah 1)
3. Data dan KTP Penyelia Halal
4. Data pabrik dan/atau outlet harus sesuai dengan
lampiran NIB
5. Dokumen izin edar (apabila ada)
halal.indonesia bpjphkemenag
03 JENIS PRODUK DAN NAMA PRODUK
1. Tentukan jenis produk dari produk yang
mau disertifikasi dan pastikan sesuai
dengan jenis produk yang ditetapkan pada
regulasi BPJPH
2. Pastikan penulisan nama produk detail
(mengandung varian dan merk) serta
sesuai dengan yang tertera pada kemasan
produk, contoh: roti manis mawar merah
3. Pastikan nama produk tidak mengandung
nama minuman beralkohol, nama
babi,anjing dan turunannya, mengandung
kata berkonotasi erotis, vulgar, porno,
contoh: bacon, hotdog, sambal setan
4. Pastikan bentuk produk/gambar pada
label kemasan tidak seperti babi,anjing
dan turunannya, mengandung kata
berkonotasi erotis, vulgar, porno
5. Pastikan produk tidak memiliki
kecenderungan bau/rasa/aroma yang
mengarah ke produk haram, contoh:
cokelat rasa white wine
www.halal.go.i Halal Indonesia-BPJPH
 TAHAPAN VERIFIKASI D A N VALIDASI

04 DAFTAR BAHAN PADA PRODUK 05 DAFTAR BAHAN CELANING AGENT 07 PROSES PRODUK HALAL

1. Pendamping PPH perlu menanyakan 1.
komposisi bahan (berikut nama produsen,
merk, dan keberadaan fisik bahan) dari
produk yang disertifikasi
2. Pastikan daftar bahan hanya terdiri dari bahan 2.
yang dikecualikan dari kewajiban bersertifkat
halal/positive list (KMA 1360 2021) atau
bahan yang termasuk jenis produk yang wajib
bersertifikat halal (KMA 748 2021)
3. Pastikan bahan yang termasuk jenis produk
yang wajib bersertifikat halal memiliki nomor
sertifikat halal sesuai pada data SIHALAL,
contoh nomor SH = “IDxxxxxxxxxxxx”
4. Pastikan bahan yang digunakan
terinformasikan secara rinci tanpa ada yang
tertinggal
5. Pastikan pengelompokan bahan
nama positive list
Contoh: susu = susu segar (bukan sesuai. bahan
nabati); tempe = bahan nabati olahan (bukan
bahan nabati) ;telur ayam = telur segar
(jangan ditulis hanya telur)
Pendamping PPH harus memastikan alat proses 1. Saat mendatangi lokasi produksi pelaku
produk halal yang digunakan oleh pelaku usaha usaha, pastikan pelaku usaha sedang
terjaga kebersihan dan higinitasnya, bebas dari melakukan proses produksi/proses
najis dan bahan tidak halal.
pembuatan produk sehingga proses
Alat PPH dicuci dengan produk cleaning agent yang
produk halal bisa tergambar dengan
sudah memiliki sertifikat halal sesuai yang
digunakan oleh pelaku usaha dan tersedia pada jelas untuk kemudian diinput di SIHALAL.
2. Pendamping PPH harus memastikan
data SIHALAL.
contoh :sabun pencuci piring lokasi, tempat dan alat PPH sesuai
dengan standar halal yang ditetapkan
06 DAFTAR BAHAN KEMASAN
oleh peraturan perundangan.
1. Pendamping PPH harus melihat produk secara 08 MANUAL SJPH
utuh, yaitu produk sampai siap dijual
1. Pendamping PPH harus memastikan pelaku
2. Pendamping PPH harus memastikan pelaku usaha
usaha menerapkan sistem jaminan produk
mengambil foto produk yang sudah siap jual untuk
halal dalam pelaksanaan sertifikasi halal
diupload di SIHALAL
2. Pendamping PPH harus mengecek manual
3. Jika produk memiliki kemasan, maka
SJPH yang merupakan dokumentasi dalam
wajib
menggunakan bahan pengemas yang tidak terbuat
penerapan SJPH
atau mengandung bahanmemastikan
yang tidak halal
4. Pendamping PPH harus pelaku usaha
mengemas produk halal sesuai dengan isinya.
halal.indonesia bpjphkemenag www.halal.go.i Halal Indonesia-BPJPH
 TAHAPAN VERIFIKASI D A N VALIDASI

09 DOKUMEN LAINNYA 10 CATATAN

1. Pendamping PPH harus memastikan
dokumen Surat permohonan,Surat
Pernyataan, SK penyelia halal, Ikrar
pernyataan pelaku usaha serta manual SJPH
ter”generate” dengan sempurna
2. Pendamping PPH mengecek kembali semua
isian permohonan sertifikasi halal. Jika
sudah sesuai, bisa mengarahkan PU untuk
submit permohonan
12 VERVAL VIA SIHALAL
1. Pendamping PPH ceklist daftar periksa di
SIHALAL sembari melihat kondisi lapangan
saat verval (klik centang jika sesuai)
2. Pendamping PPH mengecek daftar bahan,
produk dan proses produk halal via sihalal
3. Pendamping PPH harus memastikan
laporan hasil pendampingan, cetak hasil
pendampingan dan formulir rekomendasi
tergenerate dengan sempurna
PERBAIKAN
11 CEK DATA PENGAJUAN
PU
1. Apabila ada yang belum sesuai,
1. Saat pendamping
pendamping dapat menyampaikan
melakukan
pengecekan ulang, pendamping
catatan perbaikan kepada Pelaku usaha
PPH harus login
untuk dilakukan perbaikan atau dibantu
terlebih dahulu di SIHALAL
oleh pendamping PPH untuk
2. Pendamping PPH perlu mengecek daftar
perbaikannya
bahan, produk dan PPH dengan cara
Contoh : daftar bahan kurang
ceklist data pada isian SIHALAL
2. Jika sudah dilakukan perbaikan,
3. Setelah selesai, Pelaku usaha baru bisa
pendamping PPH akan melakukan
submit dokumen.
pengecekan ulang.
13 KIRIM DATA VERVAL VIA SIHALAL
1. Pendamping harus memastikan dengan baik
isian data laporan hasil pendampingan,
karena laporan tersebut yang akan diproses
oleh komite fatwa produk halal
2. Setelah semua data sesuai, pendamping
PPH klik kirim
3. Pengajuan pendaftaran pelaku usaha akan
diproses oleh komite fatwa

halal.indonesia bpjphkemenag www.halal.go.i Halal Indonesia-BPJPH

 KON
www.halal.go.id

TAK
sertifikasihalal@kemenag.go.id
+62811 1171 019

halal.indonesia bpjphkemenag www.halal.go.i Halal Indonesia-BPJPH

 Terima
kasih.
Illustrations made by https://undraw.co/illustrations

halal.indonesia bpjphkemenag www.halal.go.i Halal Indonesia-BPJPH