SO

AL

PILIHAN GANDA
1. Menurut UU-JPH No. 33 th 2014 : Produk halal adalah produk yang telah dinyatakan
halal sesuai dengan...
a. Al-Qur’an
b. Hadis
c. Ilmu Fikih
d. Ijmak Ulama
e. Syariat Islam (BAB I Pasal 1 ayat 2)
2. Yang bukan termasuk jenis produk di bawah ini menurut UU JPH No. 33 th 2014
adalah produk...
a. Kimiawi
b. Biologi
c. Rekayasa genetik
d. Minuman
e. Industri (BAB I Pasal 1 ayat 1)
3. Menurut UU-JPH no. 33 ayat 1 pasal 3, rangkaian kegiatan untuk menjamin
kehalalan produk makanan, KECUALI
a. penyediaan bahan
b. pendistribusian
c. kuality kontrol
d. penyimpanan
e. penyajian produk
4. Jaminan produk halal menurut UU JPH No. 33 Tahun 2014 adalah kepastian hukum
terhadap kehalalan suatu produk yang dibuktikan dengan...
a. pemeriksaan laboratorium
b. pemeriksaan oleh auditor halal
c. pemeriksaan oleh internal auditor
d. pemeriksaan oleh majelis ulama
e. sertifikat halal

5. Yang bertanggung jawab terhadap proses produk halal adalah

a. Internal auditor
b. Auditor halal
c. Penyelia halal
d. Kualiti Kontrol
e. ……(maap kurang jelas tutulisannya)

6. Menurut UU JPH No.33 th 2013, penyelenggaraan jaminan produk halal

berdasarkan, KECUALI
a. Persamaan hak
b. Efektifitas dan efisiensi
 c. Kepastian hukum
d. Akuntanilitas dan transparansi
e. Profesionalitas
7. Ketentuan mengenai tugas, fungsi, dan organisasi BPJPH diatur dalam
a. peraturan presiden (sumber: dpr.go.id)
b. peraturan mentri agama
c. ketua BPJPH
d. mentri penertiban aparatur
e. sekretaris negara
8. Ayat-ayat yang menyangkut makanan paling banyak terdapat dalam surat
a. al Hadid
b. al Maidah
c. al Baqarah
d. al Furqan
e. an Nahl
9. Wahai orang-orang yang beriman, sesungguhnya khamar (minuman keras), berjudi,
(berkorban untuk) berhala dan mengundi nasib dengan anak panah adalah
perbuatanyang keji, (termasuk) dari perbuatan setan, (karena itu) maka jauhilah
perbuatan-perbuatan itu agar kamu beruntung.(Surat Al Maidah (5) ayat 90)

a.Al-Hadid

b. Al- Maidah

c. Al- Baqarah

d.Al-Furqan

e.An-Nahal

10. Hai anak Adam, pakailah perhiasanmu di setiap (memasuki) masjid (shalat), makanlah
dan minumlah dan janganlah berlebih-lebihan, (karena) sesungguhnya Allah tidak
menyukai orang-orang yang berlebih-lebihan. (Surat Al A’raf (7) ayat 31)

a. Al-A’raf

b. Al-Maidah

c. Al-Baqaroh

d. Al-Furqan

e. An-Nahl

11. Dan janganlah kamu mengatakan terhadap apa yang disebut-sebut oleh lidahmu
secara dusta “ini halal dan ini haram”, untuk mengada-adakan kebohongan terhadap
Allah. Sesungguhnya orang yang mengada-adakan kebohongan terhadap Allah
tiadalah beruntung.
 a. Al-A'raf
b. Al-Maidah
c. Al-Baqarah
d. Al-Furqan
e. An-Nahl
12. Kitab (Al-Quran) ini tidak ada keraguan di dalamnya, (sebagai) petunjuk bagi orang-
orang yang takwa
a. Al-A'raf
b. Al-Maidah
c. Al-Baqarah
d. Al-Furqan
e. An-Nahl
13. Kita ini golongan umat yang makan karena sudah lapar dan apabila kita makan tidak
sampai terlalu kenyang. Hadits ini diriwayatkan oleh :
a. Bukhari
b. Muslim
c. Abu Daud
d. Tirmidzi
e. Anas R.A

Jawabannya gak ada soalnya hadist dhaif

14. Gelatin babi bisa dibuat dari
a. kikil
b. tulang
c. kulit
d. A & C benar
e. A, B, & C benar
15. Taurin yang didapat dari babi umumnya dihasilkan dari :
a. Jeroan
b. Lemak
c. Ginjal
d. Paru
e. Empedu
16. Bahan-bahan shortening yang berasal dari babi umumnya berasal dari :
a. Tulang
b. Lemak
c. Ginjal
d. Daging
e. Empedu
17. kuah bak mi yang berasal dari babi umumnya berasal dari...
a. tulang
b. lemak
c. mginjal
d. daging
e. jelatin
18. Jam / selai yang berasal dari babi umumnya berasal dari
 a. jeroan
b. jelatin
c. daging
d. lemak
e. empedu
19. HAM yang berasal dari babi umumnya berasal dari
a. Jeroan
b. Lemak
c. Daging
d. Hati
e. Empedu
20. Bacon yang berasal dari babi umumnya berasal dari
a. Jeroan
b. Lemak
c. Daging
d. Ginjal
e. Empedu
21. Asam amino yang berasal dari babi umumnya berasal dari ...
a. Jeroan
b. Lemak
c. Ginjal
d. Daging
e. Empedu
22. Kolagen yang berasal dari babi umumnya berasal dari
a. Jeroan
b. Lemak
c. Kulit
d. Daging
e. Tulang
23. permen yang mengandung produk babi dicurigai paling sering mengandung….
a. rennet
b. gelatin
c. laktosa
d. kafein
e. asam amino
(ppt gelatin)
24. kapsul obat sering dibuat dari produk babi dari...
a. bacon
b. gelatin
c. ham
d. rennet
e. taurin
republika.co.id/berita/p3gacq377/ini-mengapa...
25. Marshmellow yang berasal dari babi umumnya berasal dari...
a. jeroan
b. lemak
 c. ginjak
d. daging
e. gelatin
26. Gelatin Yang berasal dari babi umumnya berasal dari...
a. Jeroan
b. bulu
c. tulang
d. Daging
e. Kulit
27. Pelembut yang berasal dari babi umumnya berasal dari …
a. Jeroan
b. gelatin
c. Ginjal
d. Daging
e. Lemak
28. Pasta gigi yang mengandung produk babi umumnya dibuat dari…..
a. Jeroan
b. Lemak
c. Kulit
d. Daging
e. Tulang
Pasta gigi: glycerin babi digunakan utuk membentuk tekstur pastanya.
Glycerin yang dihasilkan dari lemak babi, juga digunakan sebagai bahan
dalam pembuatan berbagai macam produk pasta gigi (LPPOM MUI Bali)
29. Penyedap yang berasal dari babi umumnya berasal dari..
A. Jeroan
B. Lemak
C. gelatin
D. Daging
E. Tulang
30. Berdasarkan Fatwa MUI makanan masih boleh mengandung alkohol sebagai zat
tambahan atau pelarut dengan konsentrasi maksimal :
A. 0,5% di website halal
B. 1%
C. 2%
D. 3%
E. 4% kata pak yanis di ppt 3 juni
Source :
http://www.halalmui.org/mui14/main/detail/memahami-fatwa-mui-tentang-kadar-etano
l-pada-produk-makanan-dan-minuman
31. Rennet yang berasal dari babi digunakan untuk
1. Maltosa 2. Whey 3. Arabinosa 4. Kasein
32. Emulsifier yang berasal dari babi umumnya digunaka untuk
1. Es krim 2. Youghurt 3. Mentega 4. Sirup
33. Emulsifier yang berasal dari babi umumnya digunakan untuk...
1. Juice 2. Yoghurt 3. Margarine 4. Sirup
 (Kalo yang dari ppt bapaknya skema babi dan turunannya, sirup dan juice itu
masuknya ke stabilizer. Margarine bisa emulsifier bisa stabilizer)
34. Gelatin babi sering juga untuk membuat
- Shortening
- Emulsifier
- Media fermentasi
- Stabilizer
http://www.halalunmabanten.id/halal/index.php/component/k2/item/116-babi-dan-produk-turu
nannya-banyak-di-pakai-industri-makanan
35. Menurut UU JPH No. 33 Th 2014, jika suatu produk sudah mempunyai sertifikat
halal, tetapi ternyata produk tersebut tidak halal, maka pelaku usaha tersebut :
1. Diberi Peringatan
2. Bisa didenda 2 milyar
3. Ditarik produknya
4. Dikenakan sanksi 5 tahun penjara

ESSAY
1. Jelaskan berdasarkan ilmu pengetahuan, sebab diharamkannya makanan-makanan
tertentu dalam Islam berdasarkan klasifikasinya.
Jawab :
● Makanan haram karena zatnya
Makanan haram karena zatnya, dimaksudkan bahwa makanan tersebut
memang sudah dinyatakan haram zat penyusunnya dan tidak boleh
dikonsumsi karena mudharatnya lebih besar dibandingkan manfaatnya.
Contoh dari makanan haram golongan ini adalah daging babi, darah, bangkai,
daging anjing, khamr atau minuman keras dan lain sebagainya.

● Makanan haram karena sebabnya

Makanan yang diharamkan karena sebabnya adalah jenis makanan yang
pada dasarnya mengandung zat yang halal dan boleh dikonsumsi akan
tetapi makanan tersebut diperoleh dengan cara yang tidak halal misalnya
lewat jalan mencuri, menipu hasil riba, melakukan zina, makanan yang
ditujukan sebagai sesajen dalam ritual perdukunan dan lainnya.

2. Jelaskan Biotransformasi makanan haram dalam tubuh

jawaban :

Makanan Haram umumnya mengandung senyawa-senyawa xenobiotik.

Senyawa xenobiotik adalah senyawa kimia yang tidak diperlukan oleh tubuh manusia
 akan tetapi dapat merusak tubuh manusia. Contoh senyawa xenobiotik adalah alkohol,
racun, obat-obatan yang pemberiannya tidak tepat, enzim-enzim yang mengganggu
sistem kimia tubuh manusia terutama terdapat pada binatang buas, babi, hewan yang
menjijikan. Darah sangat banyak mengandung senyawa xenobiotik, karena darah adalah
tempat pembuangan racun dan sisa-sisa reaksi metabolisme yang berbahaya dan harus
dikeluarkan melalui urin dan dan Feses, dll.

Oleh karena itu makanan haram umumnya mengandung senyawa xenobiotik,

maka mekanisme kerja makanan haram dalam haram dalam tubuh adalah dapat
mengganggu keseimbangan senyawa kimia di tubuh manusia. Mekanisme
biotransformasi senyawa xenobiotik pada makanan haram dalam tubuh manusia
berdasarkan ilmu biokimia adalah sebagai mana yang terdapat pada Gambar.

3. Mengapa HACCP dibutuhkan?

Jawaban: Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) merupakan sistem

manajemen keamanan pangan yang memusatkan pada strategi pencegahan
terhadap bahaya-bahaya (biologi, kimiawi dan fisika) serta resikonya yang terjadi
pada titik tertentu pada rantai pangan. Makanan yang tidak toyib (tidak aman)
mutlak tidak boleh dikonsumsi sebab dapat membahayakan tubuh, maka dari itu
perlu adanya sistem yang mengontrol keamanan makanan. Konsep HACCP
sudah menjadi persyaratan keamanan makanan internasional, menjadi guideline
pedoman membuat makanan dunia (Codex Alimentarius Commision) serta
digunakan oleh FAO dan WHO. Dalam sistem HACCP, bahan/materi yang dapat
membahayakan keselamatan manusia atau yang merugikan diidentifikasi dan
diteliti dimana kemungkinan besar terjadi kontaminasi/pencemaran atau
kerusakan produk makanan mulai dari penyediaan bahan baku, selama tahapan
proses pengolahan bahan sampai distribusi dan penggunaannya. Jika produk
yang telah dianalisis HACCP bernilai mutu rendah, maka produk tersebut tidak
bisa disahkan untuk diperdagangkan. Jadi bisa diartikan, apabila suatu produk
telah dilakukan manajemen HACCP, produk tersebut sudah terjamin
keamanannya untuk digunakan.
4. jelaskan manfaat penerapan HACCP dalam analisis produk halal dan apa saja
prinsip sistema HACCP ?

- manfaat penerapan HACCP dalam analisis produk halal

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) yang dikolaborasi

dengan peraturan produk halal berfungsi untuk mendeteksi keamanan dan
kehalalan produk dalam industri pangan, sehingga produk yang dihasilkan
terhindari dari kontaminasi bahaya fisik, biologi, kimia dan zat tidak
halal.Beberapa manfaat dari sistem HACCP ini adalah untuk mengurangi
kasus keracunan, membuktikan bahwa produk pangan yang beredar di
masyarakat sudah aman dan halal, meningkatkan nilai kompetitif pada
pangan, meningkatkan nilai kepuasan pelanggan dan masih banyak lagi
manfaat lainnya.

- prinsip sistema HACCP

Secara teoritis ada tujuh prinsip dasar penting dalam penerapan sistem HACCP
pada industri pangan seperti yang direkomendasikan baik oleh NACMCP
(National Advisory Committee on Microbilogical Criteria for Foods, 1992) dan
CAC (Codex Alintarius Commission, 1993). Ketujuh prinsip dasar penting HACCP
yang merupakan dasar filosofi HACCP tersebut adalah:

1. Analisis bahaya (Hazard Analysis) dan penetapan resiko beserta cara

pencegahannya.

2. Identifikasi dan penentuan titik kendali kritis (CCP) di dalam proses produksi.
3. Penetapan batas kritis (Critical Limits) terhadap setiap CCP yang telah
teridentifikasi.

4. Penyusunan prosedur pemantauan dan persyaratan untuk memonitor CCP.

5. Menetapkan/menentukan tindakan koreksi yang harus dilakukan bila terjadi

penyimpangan (diviasi) pada batas kritisnya.
6. Melaksanakan prosedur yang efektif untuk pencatatan dan penyimpanan
datanya (Record keeping).

7. Menetapkan prosedur untuk menguji kebenaran.

SO
AL TAHUN 2019
1. Gelatin adalah merupakan hasil glikolisis dari...
a. Trigliserida
b. Ester
c. Kolagen (PPT Bu Zil, slide 43)
d. Lemak
e. Triacylglycerol
2. Gizi anak balita perlu diperhatikan karena pada periode itu terdapat organ
yang pesat perkembangannya, yaitu...
a. Jantung
b. Hepar
c. Ginjal
d. Otak (Kemenkes, Infodatin Gizi 2016. Hal 5)
e. Otot
3. susunan makanan sehari-hari yang dianjurkan (berdasarkan anjuran
terbaru USDA) adalah..
a. lemak : protein : karbohidrat (40:10:50)
b. lemak : protein : karbohidrat (36:16:45)
c. lemak : protein : karbohidrat (55:15:30)
d. lemak : protein : karbohidrat (30:15:55)
e. lemak : protein : karbohidrat (35:25:40)

4. dari buku nutritional guideline for athletic performance

mineral adalah … % dari penyusun tubuh manusia.
a. 2
b. 3
c. 4
d. 5
e. 6
https://www.qureta.com/post/mineral (ada yg bisa nemu yg lebih
relevan?)
5. Energi metabolisme rata-rata (g/kkal) dari bagian-bagian makanan adalah
a. Protein 9 kkal, karbohidrat 5 kkal, lemak 5 kkal
b. Protein 6 kkal, karbohidrat 6 kkal, lemak 8 kkal
c. Protein 5 kkal, karbohidrat 4 kkal, lemak 6 kkal
d. Protein 5 kkal, karbohidrat 5 kkal, lemak 7 kkal
e. Protein 4 kkal, karbohidrat 4 kkal, lemak 9 kkal
(sumber : www.apki.or.id)

6. Yang termasuk mineral essensial adalah, KECUALI

a. K
b. Na
c. Fe (Ini termasuk mineral essensial semua :( )
d. P
e. I (trace element)

7. Kebutuhan energi orang dewasa rata-rata adalah

a. 31-44 kkal/kg BB ( Sumber: US Recommended Daily Allowance
b. 44-51 kkal/kg BB
c. 25-31 kkal/kg BB
d. 51-55 kkal/kg BB
e. 55-60 kkal/kg BB
8. Energi metabolisme makanan diubah terutama menjadi panas dan ATP,
efisiensi keseluruhan pengubahan menjadi ATP kira-kira
a. 40%
b. 50% ( Sumber ebook Fisiologi Nutrisi Ruminansia)
c. 60%
d. 70%
e. 80%

9. Yang BUKAN termasuk mineral essensial adalah, KECUALI …… (berarti

yang mineral esensial adalah kan?) (ada di PPT bapaknya)
a. Mn
b. Mg
c. F
d. Co
e. I
Sumber no 9
10. Senyawa asing yang tidak dapat diklasifikasikan kedalam salah satu dari
6 jenis zat gizi nutrien. Disebut dengan istilah…..
a. Xenogenik
b. Xenobiotik
c. Anutrisi
d. Malnutrisi
e. Nongizi
11. Bahan makanan dibawah ini yang paling rendah kadar kolesterolnya
adalah…
a. Mentega (300)
b. Kuning telur (2000)
c. Telur (500)
d. Keju (140)
e. Susu Sapi (250)
12. Sebagai sumber energi utama dalam tubuh adalah
a. Fruktosa
b. Glukosa
c. Maltosa
d. Arabinosa
e. Galaktosa
13. Polisakarida yang dapat diserap adalah
a. Selulosa
b. Hemiselulosa
c. Pentosan
d. Khitin
e. Amilodekstrin
14. Kebutuhan kalsium paling rendah pada
a. 100
b. 300
c. 500
d. 700
e. 900
15. Kadar kalsium paling rendah pada
a. Brokoli
b. Kol
c. Ikan
d. Bayam
 e. Susu
16. Tujuan utama dari ajaran Islam dengan pola makan dan minum yang tidak
berlebihan adalah untuk terwujudnya kondisi dalam tubuh
a. Hemostasis
b. Ekuilibrium
c. Homeostasis
d. Isoosmosis
e. Isotonis

17. kebutuhan fosfor orang dewasa per hari adalah mg per hari
a. 100
b. 350
c. 550
d. 700
e. 900
18. kebutuhan magnesium orang pria dewasa per hari adalah… mg per hari
a. 100
b. 300
c. 500
d. 700
e. 900
kalau disini, kebutuhannya 360. tapi disini nggk ada segitu. jadi pilih yang
mendekati
http://hukor.kemkes.go.id/uploads/produk_hukum/PMK_No 28_Th_2019_ttg
_Angka_Kecukupan_Gizi_Yang_Dianjurkan_Untuk_Masyarakat_Indonesia.p
df
19. Makanlah kamu dan minumlah kamu tapi jangan berlebihan, bila seruan
ayat tersebut dilaksanakan maka absorsi makanan dalam lambung umumnya
sekitar
a. 1 jam
b. 2 jam
c. 4 jam
d. 6 jam
e. 8 jam

20. Penyakit yang paling banyak menyebabkan kematian manusia di negara-

negara maju adalah
a. Infeksi
b. Kardiovaskular
c. Kanker
d. Gangguan Metabolisme
e. Kecelakaan

21. Kadar kalium adalah paling tinggi terdapat pada makanan berikut…
a. brokoli
b. pisang
 c. ikan
d. bayam
e. susu

22. Kebutuhan besi wanita per hari adalah … mg/hari

a. 8,7
b. 14,8
c. 18-23
d. 23-30
e. 31-40

23. kebutuhan besi pria per hari adalah mg/hari

a. 8,7
b. 14,8
c. 18-23
d. 23-30
e. 31-40
www.sehatfresh.com/kebutuhan-zat-besi-harian

24. dua penyakit yang paling banyak menyebabkan kematian manusia adalah
penyakit yang disebabkan oleh….
a. fisik dan hormonal
b. biologik dan kekurangan oksigen
c. biologik dan hormonal
d. gangguan keseimbangan gizi dan hormonal
e. kekurangan oksigen dan genetik

25. Asam lemak pada minyak kelapa adalah… (SEMUA BENAR)

a. Kaprilat
b. Kaprat
c. Laurat (paling banyak)
d. Miristat
e. Oleat
26. Asam lemak pada minyak zaitun adalah...
a. Palmitat
b. Kaprat
c. Laurat
d. Miristat
e. Oleat
27. Untuk merubah glukosa menjadi energi diperlukan ranngkaian energi
sebanyak …
a. 22
b. 33
c. 44
d. 37
e. 50
28. Rumus umum dari gelatin adalah …
a. C H N O
112 153 31 39

b. C H N 0
102 151 31 39

c. C H N 0
114 153 37 39

d. C H N O
112 53 31 35

e. C H N O
112 155 37 39

29. Kandungan asam glutamat dari gelatin berkisar antara %

a. 33 - 70
b. 33,3 - 70
c. 7 - 33,3
d. 11,1 - 11,7
e. 14 - 18
30. Kandungan prolin dari gelatin adalah berkisar antara %
a. 33 - 70
b. 33,3 - 70
c. 7 - 33,3
d. 11,1 - 11,7
e. 14 - 18
sumber 29, 30:

31. Kandungan air dari gelatin tidak boleh lebih dari … %

A. 13
B. 13,3
C. 14
D. 15
E. 16
32. Kandungan logam berat dari gelatin tidak boleh lebih dari … mg/kg
A. 10
B. 13,3
C. 34
D. 45
E. 50
33. Kandungan tembaga dari gelatin tidak boleh lebih dari mg/kg
A. 5
B. 13,3
C. 14
 D. 15
E. 30
Source : SNI 06-3735-1995

34.Untuk pembuatan gelatin tipe B umumnya direndam dalam hidroksida

dengan kadar... %
A. 1-3
B. 2-3,3
C. 1-4
D. 1-5
E. 5-15

35. Monosakarida yang tidak dapat dicerna adalah

1. D-manosa
2. D-galaktosa
3. L-sorbosa
4. D-Fruktosa

36. Istilah yang betul untuk proses reaksi di bawah ini adalah:
1. Proses penguraian gula dalam tubuh disebut glikolisis
2. Proses reaksi dalam tubuh disebut in vivo
3. Proses reaksi diluar tubuh disebut in vitro
4. Proses reaksi dalam tubuh disebut in vitro

37. Daur Krebs adalah

1. daur utama metabolisme
2. terjadi dalam mitokondria
3. proses untuk pembentukan ATP
4. disebut juga siklus asam sitrat
38. ATP dalam tubuh adakah
1. penggerak reaksi kimia
2. penggerak kerja listrik
3. simpanan energi dalam mitrokondria
4. bila terurai menjadi ADP menghilangkan energi sebesar 7,3 Kkal
39. Yang termasuk enzim pencernaan adalah.. (E)
- Pepsin
- Lipase
- Tripsin
- Amilase
40. Metabolisme dalam tubuh adalah.. (B)
- Dapat menghasilkan alergi dan dapat memerlukan alergi
- Katabolisme membutuhkan energi
- Di dominasi oleh siklus asam sitrat
- Anabolisme menghasilkan energi

41. Pembentukan ATP dalam tubuh die pengaruhi oleh

 - Jumlah asupan makanan
- Jumlah hemoglobindalam darah
- Konsentrasi eenzim" Oksidatif
- Jumlah asupan oksigen

42. Refleks pengosongan lambung sangat di pengaruhi oleh

-kadar lemak yang tinggi dalam makanan
- isi lambung yang penuh
- reaksi asam pada awal usus halus

43.43.
44.44.

45. Stress dapat menyebabkan menimbulkan

1. peningkatan glikolisis anaerob
2. peningkatan produksi adrenalin
3. Pembentukan asam laktat
4. Pembentukan glikogen
JAWABAN
46. Enzim adalah
1. Berfungsi sebagai katalisator reaksi-reaksi kimia dalam tubuh
2. Kerjanya sangat spesifik
3. Umumnya bekerja pada senyawa-senyawa organik
4. Umumnya disintesis dalam sel
JAWABAN

47. Reaksi-reaksi kimia di dalam tubuh pada dasarnya berbeda dengan di

luar tubuh.
1. Reaksi-reaksi dalam tubuh umumnya berlangsung pada reaksi sekitar
37 º C
2. reaksi-reaksi di dalam tubuh berjalan tidak secara acak, tetapi sangat
terarah karena diatur oleh enzim
3. reaksi kimia di dalam tubuh disebut juga dengan in-vivo
4. reaksi metabolisme dalam tubuh umumnya reversible
Jawaban :

48. Yang termasuk senyawa lipid adalah :

1. Fatty acids
2. Triacylglycerols
3. Waxes
4. Glycerophospholipids
Jawaban :
49. Peran asam lemak:
1. membangun blok posfolipidsglicolipid membran
2. Pensinyal hormon
 3. Kovalen pengikat protein
4. bahan bakar tubuh
Jawaban :
50. Kandungan asam amino pada gelatin
1. Adenin
2. Glisin
3. Citosin
4. Alanin
Jawaban :
51. senyawa gelatin adalah
1. polipeptida asam amino
2. senyawa amfoter
3. merubah cairan menjadi padatan yang elastias
4. bersifat refersible
jawaban :
52. senyawa logam yang di sebut di bawah ini adalah bersifat racun bagi
manusia
1. Ag
2. Pb
3. Hg
4. Zn
jawaban :

53. Yang termasuk enzim pencernaan adalah …

1. Pepsin
2. Lipase
3. Tripsin 4.
Amilase
Jawaban:
54. Jalur metabolisme dalam tubuh terutama diatur oleh
perubahan-perubahan:
a. energi
b. vitamin
c. kadar glukosa
d. aktivitas enzim

55. Fungsi zn adalah untuk…

1. Membantu membuat sel baru dan enzim
2. Membantu pemrosesan karbohidrat, lemak, dan protein makanan
3. Membantu proses penutupan luka
4. Merupakan unsur yang terdapat dalam sperma.
( 1,2, 3 benar )

56. Fungsi dari kalsium adalah..

1. Membantu membangun tulang dan gigi
2. Mengatur kontraksi otot, termasuk denyut jantung
3. Berperan dalam proses pembekuan darah
4. Membantu menurunkan tekanan darah tinggi