Post Test Pelatihan Pendamping

PPH Batch 8 - Materi 3

Poin total90/100

Materi ke-3 : Proses Produk Halal

Nilai Total : 100

0 dari 0 poin
Nama Peserta*

AGHATHA CHRISTIAN PRASETYO

Nama Instansi
*

SMK Attajir

Alamat Peserta
*

Ambar Kemang Regency Blok C6 No. 10, Kec. Kemang, Kab. Bogor

Soal Pilihan Ganda (100 point)

90 dari 100 poin
awablah pertanyaan di bawah ini dengan miemilih jawaban yang paling tepat!

1. Menurut UU Jaminan produk halal No. 33 Tahun 2014, Pasal 21

menyebutkan lokasi, tempat dan alat PPH wajib :
5/5

a. Dijaga kebersihan dan higienitasnya

b. Bebas dari bahan najis
c. Bebas dari bahan yang tidak halal
d. Bebas dari bahan babi dan turunannya
e. Semua jawaban benar

2. Proses Produk Halal (PPH) adalah rangkaian kegiatan untuk

menjamin kehalalan Produk meliputi:
5/5

a. Penyediaan bahan
b. Pengolahan
c. Pengemasan
d. Pendistrisbusian
e. Semua jawaban benar

3. 5 kriteria dalam Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH) adalah :

10/10

a. Kebijakan & komitmen, penyelia halal, pembelian bahan, pengolahan produk dan Penjualan
b. Kebijakan & komitmen, bahan, produk , proses produk halal (PPH), pemantauan dan evaluasi

c. Tim Manajemen halal, Penyelia Halal, Auditor Halal, LPH dan Pendamping PPH
d. bahan, produk, gudang, tempat penjualan, pemasaran
e. Pembelian, Penjualan, Pengolahan, Penyimoanan dan Pemasaran

4. Aspek utama yang harus di periksa dalam PPH, ,Kecuali :

5/5

a. Peralatan produksi
b. Pengolahan bahan hingga produk jadi
c. Penyimpanan dan pengemasan
d. Sistem pemasaran

e. Lokasi/tempat produksi

5. Orang yang bertanggung jawab terhadap keberlangsungan PPH

secara internal dalam suatu perusahaan adalah:
5/5

a. Pemilik perusahaan
b. Penyelia halal

c. Pendamping PPH
d. Satgas Halal
e. Komisi Fatwa MUI

6. Standar halal yang harus dipenuhi oleh pelaku usaha mikro kecil
dalam pengajuan self declare adalah adanya akad/ikrar yang berisi:
0/5

a. Pernyataan kehalalan produk dan bahan yang digunakan

b. Konsistensi dalam berproduksi

c. Proses Produk Halal (PPH)
d. Komitmen untuk menjaga kerahasiaan PPH
e. Jawaban a, b dan c benar

Jawaban yang benar

e. Jawaban a, b dan c benar

7. Daftar bahan baku yang digunakan dalam Proses Produk Halal

(PPH) yang wajib bersertifikat halal kecuali :
5/5

a. Bahan nabati tanpa pengolahan

b. Bahan tambang/mineral
c. buah-buahan segar
d. ikan segar
e. semua jawaban benar

8. Beberapa pelaku home industry membuat produk berikut ini,

yang dapat diajukan self declare adalah :
5/5

a. nata de coco
b. Yogurt
c. Tape uli

d. Kerupuk kulit
e. Coklat pasta

9. Agar terhindar dari kemungkinan kontaminasi bahan najis, pelaku

usaha atau penyelia halal wajib memastikan :
5/5

a. sumber bahan yang digunakan

b. tidak menggunakan peralatan bersama-sama dengan produk non halal
c. bahan pencuci dipastikan kehalalannya
d. Semua peralatan hanya digunakan untuk proses produk halal (halal dedicated facility)
e. Semua jawaban benar
10. Seorang penjual martabak, menggunakan kuas dari bulu hewan
untuk mengoleskan mentega/margarin pada bagian luar produk
tersebut, bagaimana pendapat anda mengenai kasus tersebut ditinjau
dari aspek kehalalannya :
5/5

a. Produk tetap halal karena semua bulu hewan halal

b. Produk tetap halal karena bulu hewan diambil dari hewan yang mati
c. Produk termasuk kategori syubhat karena belum jelas sumber asal bulu hewan tsb

d. Produk menjadi haram karena kontaminasi bahan haram

e. Produk menjadi haram dan harus ditinggalkan.

11. Hal yang harus diperhatian dalam pengemasan produk adalah :

5/5

a. Bahan kemasan primer tidak berasal dari bahan yang haram

b. Bahan kemasan tidak mudah rusak atau sobek
c. Bahan kemasan aman untuk digunakan
d. Bahan kemasan harus bersertifikat halal
e. a, b dan c benar

12. Jika pendistribusian produk menggunakan mobil box yang

digunakan bersama dengan pengiriman produk daging segar non halal,
maka pernyataan berikut yang benar adalah :
5/5

a. Produk tetap halal karena menggunakan kemasan yang tidak tembus air
b. Produk tidak memenuhi standar keamanan pangan
c. Produk tidak memenuhi kriteria Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH)

d. Produk dapat diajukan sertifikat halal

e. Produk harus dilengkapi surat jalan

13. Kategori produk yang bisa disertifikasi halal melalui self declare
kecuali :
5/5
a. Makanan olalah ikan
b. Minuman herbal
c. Kosmetika & barang gunaan

d. madu murni
e. Olahan buah-buahan

14. Produk madu difortifikasi dengan propolis dan royal jelly dimana
bahan fortifikasi diperoleh dari hasil peternakan sendiri. Agar sesuai
dengan kriteria PPH maka :
5/5

a. Semua bahan yang digunakan wajib dilengkapi dengan hasil uji laboratorium
b. Semua bahan yang digunakan tidak wajib dilengkapi dengan sertifikat halal
c. Alur proses produksi dibuat dengan mencakup lokasi produksi, bahan dan alat yang digunakan dalam
rangkaian PPH
d. Produk wajib didaftarkan di BPOM terlebih daulu
e. Jawaban b dan c benar

15. Penjual sate ayam menggunakan bumbu sate dari kacang tanah,
minyak goreng, garam halus, gula pasir, bawang dan kecap manis.
Sertifikat halal yang wajib disiapkan dalam memenuhi kriteria PPH
adalah :
5/5

a. Sertifikat halal rumah potong unggas

b. Sertifikat halal gula pasir
c. Sertifikat halal kecap manis
d. sertikat halal minyak goreng
e. semua benar

16. Yang tidak memenuhi kriteria dalam proses produk halal (PPH)
adalah :
5/5

a. Pencucian peralatan produksi dilakukan di toilet

b. Alat penyajian (piring & sendok) digunakan bergantian untuk makan karyawan
c. Pengangkutan bahan menggunakan wadah yang tidak bersih
d. Penyajian produk menggunakan wadah sekali pakai
e. a, b dan c benar
17. Diantara bahan pembungkus berikut yang termasuk kategori
positive list, kecuali
5/5

a. Alumunium foil
b. daun pisang
c. kertas nasi
d. plastik PET

e. kaleng (seng)

18. Kriteria produk yang sesuai dengan ketentuan Fatwa MUI

adalah :
5/5

a. Nama produk tidak berasosiasi kepada sesuatu yang diharamkan

b. Bentuk produk tidak menyerupai sesuatu yang diharamkan
c. Aroma dan sensory profile tidak menyerupai produk haram
d. Bentuk/gambar kemasan produk tidak menampilkan bentuk vulgar atau mengandung unsur pornografi
e. Semua jawaban benar

19. Berikut termasuk kategori produk yang sederhana dan bisa

dilakukan sertifikasi halal self declare, kecuali :
0/5

a. Produk Ikan kalengan

b. Minuman sari buah berkarbonasi
c. Air minum dalam kemasan
d. keripik singkong balado
e. a, b dan c benar

Jawaban yang benar

c. Air minum dalam kemasan
Konten ini tidak dibuat atau didukung oleh Google. - Persyaratan Layanan - Kebijakan Privasi

Formulir