1.

Pihak yang memutuskan bahwa suatu perusahaan yang mengajukan sertifikasi halal, produknya telah
memenuhi persyaratan halal dan layak mendapatkan sertifikat halal adalah :
a. Komisi Fatwa MUI
b. Auditor Halal LPPOM MUI
c. Bidang Pengkajian Halal LPPOM MUI
d. Direktur LPPOM MUI
Jawaban : A
Auditor hanya bertugas melaksanakan audit di perusahaan, laporan hasil audit akan diserahkan kepada Komisi
Fatwa MUI sebagai bahan pertimbangan bagi mereka. Komisi Fatwa MUI yang selanjutnya akan memberikan
keputusan bahwa suatu produk halal atau tidak.

2. Di bawah ini adalah beberapa item yang benar sebagai 11 kriteria Sistem Jaminan Halal, kecuali :
a. Bahan, produk, dan audit internal
b. Bahan dan fasilitas produksi
c. Kebijakan halal, manual halal, dan tim manajemen halal
d. Tim manajemen halal, kaji ulang manajemen, dan mampu telusur
Jawaban : C
Manual halal bukan merupakan 11 kriteria Sistem Jaminan Halal melainkan sebagai pelengkap system
dokumentasi halal yang dipersyaratkan di dalam Sistem Jaminan Halal.

3. Yang termasuk dalam daftar hierarki dokumen kehalalan bahan yang dilengkapi dan dikaji sebelum
memutuskan penggunaan bahan baru ialah, kecuali :
a. Sertifikat halal yang dikeluarkan LPPOM MUI
b. Sertifikat halal dari Lembaga sertifikasi halal yang diakui LPPOM MUI
c. Spesifikasi prosuk / MSDS / Product Data Sheet, Diagram alir proses produksi bahan, Certificate of
Analysis (CoA)
d. Surat keterangan halal dari Kementrian Agama RI
Jawaban : D
Kementerian Agama RI tidak mengurusi masalah sertifikasi halal dan Sistem Jaminan Halal, sehingga
dokumen kehalalan seperti mengeluarkan surat keterangan halal bukanlah bagian dari kewenangan mereka.

4. Aktivitas berikut ini diwajibkan memiliki prosedur tertulis karena termasuk aktivitas kritis halal, kecuali :
a. Penerimaan dan pemeriksaan bahan datang, penyimpanan bahan dan produk
b. Penyimpanan dan pemisahan suku cadang, penerimaan bahan baku berupa beras
c. Pelaksanaan plant trial dan lab trial serta pembersihan fasilitas produksi
d. Pembelian bahan baku, bahan tambahan, dan bahan penolong proses produksi, penggantian supplier
Jawaban : B
 Suku cadang dan bahan baku beras tidak termasuk bahan kritis halal. Sehingga aktivitas berkaitan dengannya
tidak dipersyaratkan oleh Sistem Jaminan Halal harus ada prosedur tertulisnya.

5. Status yang paling tepat untuk produk microbial (misalnya enzim) yang memanfaatkan unsur babi sebagai
media pertumbuhan adalah :
a. Tetap haram karena melibatkan unsur babi
b. Menjadi halal karena telah melalui proses biokimia (memanfaatkan mikroba)
c. Halal setelah melalui proses pencucian secara Syariah Islam
d. Asalnya haram tetapi menjadi halal karena pemanfaatan unsur babi hanya ada di media pertumbuhannya,
bukan produknya
Jawaban : A
Bagaimanapun juga caranya, segala sesuatu yang berkaitan dengan babi atau turunannya adalah haram. Tidak
ada dispensasi atau keringanan dalam SJH apapun pertimbangannya.

6. Diketahui suatu bahan pewarna alami berasal dari tanaman yang diproduksi oleh suatu pabrik pewarna,
dimana bahan tersebut belum terdaftar di dalam daftar bahan yang telah disetujui LPPOM MUI, apabila
digunakan dalam proses produksi maka :
a. Dapat langsung digunakan dan tidak perlu dilaporkan karena merupakan bahan nabati yang tidak kritis
b. Dapat langsung digunakan dan dimasukkan ke dalam laporan berkala untuk LPPOM MUI
c. Meminta persetujuan LPPOM MUI sebelum bahan tersebut digunakan
d. Meminta persetujuan Koordinator Aditor Halal Internal sebelum menggunakan bahan
Jawaban : C
Bahan pewarna (baik alami maupun sintetis) adalah termasuk bahan kritis halal (umumnya titik kritisnya
terletak pada penggunaan pelarut, matriks / pelapis, dan pengemulsinya). Dengan demikian penggunaannya
harus melalui persetujuan LPPOM MUI. Para produsen ‘seringkali’ menggunakan kata ‘nabati’ atau ‘alami’
untuk mempermudah pemasaran produknya. Ini tidak menjamin kehalalan suatu produk. Sebelum
menggunakan bahan tersebut maka terlebih dahulu harus diverifikasi kehalalan bahannya oleh Bidang
Pengkajian Halal LPPOM MUI.

7. Pimpinan perusahaan dan jajaran manajemen melakukan kaji ulang terhadap efektifitas pelaksanaa Sistem
Jaminan Halal sedikitnya diadakan :
a. Dua kali setahun
b. Sekali setahun
c. Sekali dalam dua tahun
d. Setelah audit internal
Jawaban : B
Sistem Jaminan Halal mempersyaratkan Kaji Ulang Manajemen yakni pertemuan para pimpinan perusahaan
untuk mengkaji ulang implementasi SJH di perusahaannya, setidaknya dilakukan sekali dalam setahun.
8. Pengertian Sistem Jaminan Halal / Halal Assurance System yang paling tepat adalah :
a. Pengelolaan terpadu kualitas bahan dan fasilitas produksi suatu produk makanan atau produk yang
berhubungan dengan makanan agar sesuai dengan ketentuan tim manajemen halal
b. Pengelolaan terpadu terhadap produk yang dihasilkan agar tidak terkontaminasi oleh bahan haram
sehingga pelanggan memiliki kepuasan terhadap produk halal yang dihasilkan
c. Pengelolaan terpadu terhadap bahan, proses, produk, sumber daya manusia, dan prosedur untuk
menghasilkan produk halal serta menjamin kehalalannya serta konsisten dan berkelanjutan
d. Suatu sistem manajemen yang menjamin bahan yang masuk ke suatu industri dapat dibuktikan halal
sehingga menghasilkan produk halal
Jawaban : C
Sesuai dengan definisi resmi SJH yang dikeluarkan oleh LPPOM MUI.