Perhatikan

gambar
berikut !!
“ Kegiatan apa yang dilakukan pada gambar yang
telah kalian amati ?
“
 Ni Putu Merry Oktariani, S.Pd
SMKS PGRI 3 Badung
2022

Table Set-up
Tujuan Pembelajaran
Melalui proses pembelajaran dengan pendekatan saintifik dan model
pembelajaran Discovery Learning:

1. Peserta didik dapat menjelaskan pengertian penataan meja (table set

up) dengan tepat, bertanggung jawab, percaya diri serta dpat beker-
jasama.

2. Peserta didik dapat menguraikan tujuan penataan meja (table set up) dengan
tepat, bertanggung jawab, percaya diri serta dpat bekerjasama.

3. Peserta didik dapat menganalisis macam-macam penataan meja (table set up)
dengan tepat, bertanggung jawab, percaya diri serta dpat bekerjasama.
 Activity
of the Day

Mengamati Diskusi Presentasi

 Perhatikan
1 2

3
 Mission
Of the Day

1. Silahkan berkumpul dengan kelompok diskusi yang

telah bagikan !
2. Diskusikan tentang :
 Mengapa peralatan makan ditata di atas meja ?
 Apakah ada perbedaan antara tiga jenis penataan meja yang
kalian lihat di video dan gambar ?
 Apa saja peralatan yang digunakan dalam setiap jenis table
setup ?
Your Text Here 3. Kerjakan di dalam lembar kerja peserta
Your Text Here didik (LKPD)
4. Presentasikan di depan kelas
 Pembagian Kelompok Diskusi

Kelompok 1 Kelompok 2 Kelompok 3 Kelompok 4 Kelompok 5

Pande Ayu Anggik Dewa Ayu Elga
Cantika Sisilia Sinar Yoga Gaga
Nur Oka Gusti Evan Sri
Bagus wahyu Joni Sinta Dimas
Kelompok 6 Kelompok 7 Kelompok 8 Kelompok 9 Kelompok 10
Devi Yohan Wira Okta Eva
Yanto Agni Danu Juna Candra
Sulis Ayu Cahya Laksmi Andika
Ilham Ratih Dewi Adi Putra
 Presentasi
dan
Tanya Jawab
 Conclusion
• Table set-up adalah seperangkat peralatan yang rapi, bersih dan siap pakai yang ter-
diri dari chinaware (B&B plate dan tea cup dan saucer), silverware (sendok, garpu
dan pisau), glassware (gelas), dan linen (moulton, table cloth dan napkin), yang dis-
usun diatas meja lengkap dan rapi untuk satu orang atau sekelompok orang.
• Tujuan penataan meja adalah
1. Menunjang penampilan dalam restoran
2. Memudahkan untuk mengambil jenis makanan yang diinginkan.
3. Mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makanan sesuai dengan jenis
hidangan yang akan disajikan,
4. Mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makanan sesuai dengan jenis
pelayanan yang akan dilaksanakan,
5. Meningkatkan efisiensi kerja waiteer dan waitress.
• Pada dasarnya table set-up yang harus dikuasai oleh waiter ada 3 yaitu:
1. Basic Table Setting
2. Standart Table Setting
3. Elaborate Table Setting
1 Basic Table Setup Standar Table Setup
2

3
ElaborateTable Setup
 Mari Bermain

https://wordwall.net/play/34887/634/779
 Pembelajaran berikutnya tentang :
Prosedur pelaksanaan penataan meja (Table Set Up)