Kelompok 5

INDERA PENGECAP
Dosen Pengampu: Ika Mustika, M.Kes

Hana Rifda Afifah (11010122014)

Hidha Rohmawati (11010122015)
Maya Shobibatur Rohmah (11010122022)
Mecca Adzra’ Athiyya Uzhma
(11010122023)
Septiana Putri Pangesti (11010122035)
Nur Laili Rohmah (11030122129)
Hakimah (11050122183)
 PEMBAHASAN
01 02
ANATOMI PROSES

03 04
GANGGUAN CARA MENGATASI
GANGGUAN
INDERA PENGECAP
Indera pengecap adalah indera atau
alat yang memiliki tugas untuk
merasakan rasa yang ditimbulkan
oleh apapun yang masuk melalui
rongga mulut, baik itu makanan
ataupun bahan lainnya.
 Lidah
Pada manusia indera pengecap adalah
lidah. Karena pada manusia hanya lidah
yang memiliki zat perangsangnya. Zat
tersebut adalah zat kimia yang larut dalam
air atau reseptornya yaitu ludah dan langit-
langit mulut.
Secara umum, lidah dapat merasakan 4 rasa
utama yaitu asam, pahit, manis, dan asin.
Rasa yang kelima adalah umami atau gurih
yang biasa didapatkan dari monosodium
glutamate (MSG).
 01
ANATOM
I
 ANATOMI LIDAH
Lidah terdiri dari permukaan
posterior dan permukaan anterior
yang memiliki fungsi sebagai
pengecap rasa, karena bagian
permukaan lidah lah yang
bersentuhan langsung dengan
makanan atau apapun yang masuk
ke dalam mulut.

kompas.com
 Bagian Lidah
Posterior
Mencakup 1/3 lidah dan terletak di
lidah bagian belakang.
Merupakan bagian yang tidak bisa
digerakkan dan dapat disebut
dengan akar lidah.
Anterior
Mencakup 2/3 lidah dan terletak di
lidah bagian tengah dan depan.
Merupakan bagian yang bisa
digerakkan.
 Posterior
Akar lidah terletak pada bagian
tulang hyoid dan bagian ragang
bawah lidah. Punggung akar
lidah ini berada pada posisi
duduk di bagian orofaring.
Memiliki fungsi sebagai yang
menggerakkan lidah, karena jika
tidak ada akar lidah maka lidah
tidak bisa bergerak bebas.
 Anterior
lidah terbagi menjadi 2:
1. Tubuh atau badan lidah
2. Ujung lidah
Terdapat celah lidah atau yang biasa
disebut median lingual sulcus. Median
lingual sulces merupakan lipatan atau
celah yang terdapat pada tengah lidah.
Papilla
Utakatikotak.com

unsur lidah yang memiliki tampilan menonjol yang

membuat lidah terlihat kasar. Papilla memiliki peran
sebagai ujung saraf pengecap yang terkoneksi ke otak,
sehingga kita dapat merasakan berbagai rasa yaitu rasa
manis, rasa asin, rasa pahit, rasa asam, dan rasa yang baru
yaitu gurih karena dalam papilla biasanya terdapat taste
bud (kuncup perasa).
 Macam-macam Papilla
Papilla Fungiformis
Berbentuk menyerupai jamur, berwarna
merah terang, ditemukan di bagian
tengah anterior lidah dan setengahnya
banyak ditemukan di ujung lidah. Taste
bud yang berada di tengah atau di celah
papilla.
Papilla sirkumvalata
Berbentuk bulat dan membentuk
formasi seperti huruf V di
belakang lidah. Memiliki taste bud
di sepanjang sisi papilla.
Papilla Filiformis
Berbentuk seperti benang yang
tipis, terdapat pada bagian
punggung lidah, dan tidak
memiliki taste bud.
Papilla Foliata
Berbentuk seperti daun dan terletak
di kedua sisi lidah. Terdapat dua sel,
yaitu sel pengecap sebagai reseptor
dan sel penopang sebagai penopang
lidah.
 Taste bud (kuncup perasa), di
dalam papilla terdapat taste bud
yang merupakan reseptor pengecap
yang memiliki kandungan lebih
dari 50-100 sel epital reseptor untuk
setiap kuncupnya.
 Struktur Taste Bud (kuncup perasa)

Pori pengecap Mikrovili/rambut sel gustatory Sel gustatory

pori masuk molekul mengikat molekul kimia mempunyai kemoreseptor yang
makanan makanan dapat mengenali stimulus kimia

Sel pendukung Sel basal Saraf eferen

mendukung sel gustatory, seperti menggantikan sel membawa impuls dari
untuk menginaktifasi gustatory yang rusak reseptor menuju saraf
neurotransmitter berlebih yang pusat atau otak
dilepaskan oleh sel gustatori
 Apeks Lingua
(Ujung Lidah)
Merupakan bagian ujung lidah yang meliputi bagian
depan (ujung), serta kanan dan kiri (tepi). Ujung
dan tepi lidah bisa bergerak dengan bebas baik
ke depan ke belakang, maupun ke kanan dan kiri.
Apeks lingua memiliki fungsi untuk menyentuh
dan merasakan makanan. Selain itu juga dapat
membantu membersihkan sisa-sisa makanan
yang berada di sekitar mulut.
Tonsil
Biasa dikenal amandel adalah kumpulan
jaringan limfoid atau jaringan getah bening
yang terdapat pada rongga mulut. Berbentuk
seperti benjolan yang terdapat pada sisi
kanan dan kiri rongga mulut. Memiliki peran
penting dalam menjaga pertahanan tubuh
manusia, hal tersebut dikarenakan virus dan
bakteri yang melewati rongga mulut akan
disaring dan distrerilisasikan oleh tonsil.
 Jenis Tonsil
Tonsil palatina Tonsil faringers
Berfungsi menangkap dan Membunuh bakteri atau
mengumpulkan serta kuman yang masuk ke dalam
mencegah bahan asing untuk rongga mulut, ketika ada yang
masuk ke paru-paru. masuk, maka tonsil akan
menunjukkan kinerjanya.
Tonsil lingulis
Pelindung yang terletak di
dasar lidah dekat amandel.
Menjaga lidah tetap aman dari
berbagai masalah kesehatan
mulut.
Bagian lain dari lidah

Adenoid Memerangi infeksi bakteri atau kuman yang masuk.

Berbentuk lapisan tipis, memiliki fungsi
Frenulum
menghubungkan lidah dan dasar mulut.
Berfungsi untuk menggerakkan lidah. Terdapat dua
Otot Lidah kelompok, yaitu kelompok lidah intrinsik dan
kelompok lidah ekstrinsik.
 02
PROSES
MEKANISM
E
Indra ini berhubungan erat dengan
aktivitas makan
Ketika kita makan, makananan
di mulut akan tercampur dengan
air liur
yang dihasilkan oleh BOLUS
 Stimulus berupa senyawa kimia
yang terlarut di dalam air liur

Kemoreseptor
Taste Bud
(Kuncup Pengecap) Papilla
 Molekul kimia terlarut dalam air liur
Senyawa kimia masuk ke celah papila

Kemudian rasa tertentu akan dideteksi oleh reseptor khusus yang

menyebabkan kanal ion terbuka

Setelah itu terjadi depolarisasi hingga menghasilkan impuls

Impuls akan diteruskan ke otak melalui saraf kranial VII (fasial) dan
saraf kranial IX (glosofaringeal)

Dipersepsikan di lobus frontal tepatnya di korteks gustatori

Selain dipersepsikan di otak, stimulus kimia pada lidah,
juga dipersepsikan di sistem limbik

Amigdala
(Terkait emosi)
Yang
melibatkan
Hipokampus
(Terkait ingatan)

Jadi ketika kita makan makanan,

emosi dan ingatan kita akan terpengaruhi
 lalu bagaimana dengan rasa dingin atau panas pada
makanan???

Pada makanan seperti permen mint, terdapat kandungan

menthol, kandungan ini tidak mengaktifkan reseptor pada
taste bud
Menthol mengaktifkan saraf sensasi dingin dan dipersepsikan
sebagai sensasi dingin di otak

Sedangkan di dalam sambal terdapat senyawa capsaicin

saat capsaicin masuk ke dalam mulut
Maka capsaicin akan terikat dengan reseptor panas
pada lidah sehingga akan diteruskan
sebagai sensasi panas
 03
Gangguan
dan Gejala
lidah
 Gangguan dan gejalanya

Kanker lidah Sariawan Geografic tongue

Kanker lidah adalah kanker
yang terjadi pada lidah. Kanker
lidah adalah jenis umum dan
serius dari kanker kepala dan
leher. Kondisi ini biasanya
muncul sebagai sel skuamosa
(tempat, benjolan putih atau
ulkus) pada lapisan luar lidah.
seriawan (disebut pula sariawan)
atau stomatitis aphtosa adalah
suatu kelainan pada selaput lendir
mulut berupa luka pada mulut
yang berbentuk bercak berwarna gangguan ini bisa karena alergi maupun hanya sebagian kecil.
putih kekuningSan denan
permukaan agak cekung.
Munculnya Seriawan ini disertai
rasa sakit yang tinggi.
Atropic glossitis
geographic tongue seringkali
Penyakit ini juga sering ditemukan.
terjadi bila terjai gangguan
Lidah akan terlihat licin dan
pada saluran cerna. penyebab
mengkilat baik seluruh bagian lidah
makanan atau diperberat saat
Penyebab yang paling sering
terjadi infeksi demam, batuk
biasanya adalah kekurangan zat
atau pilek
besi. Jadi banyak didapatkan pada
penderita anemia.
 Fissured tongue Oral candidosis
Glossopyrosis Penyebabnya adalah jamur
Lidah akan terlihat pecah-pecah. Kelainan ini berupa keluhan pada yang disebut candida albicans..
Coated tongue gejalanya lidah akan tampak
Kadang garis hanya satu lidah dimana lidah terasa sakit dan
ditengah, kadang juga Coated tongue adalah lapisan panas dan terbakar tetapi tidak tertutup lapisan putih yang
bercabangcabang. berwarna putih, kuning, atau ditemukan gejala apapun dalam dapat dikerok
kecoklatan di atas permukaan lidah, pemeriksaan. Hal ini kebanyakan
yang disebabkan oleh adanya karena psikosomatis dibandingkan
akumulasi dari bakteri, debris dengan kelainan pada syaraf.
makanan, lekosit dari poket
periodontal, dan deskuamasi sel
epitel
 Cara
04
mengatasi
gangguan
lidah
 Cara mengatasi Gangguan lidah
Kanker lidah Sariawan
operasi, radioterapi, kometerapi sariawan dapat dicegah dengan
memakan makanan ataupun buah
yang mengandung vitamin C, seperti
jeruk, lemon, tomat dll juga bisa
dengan terapi yang mengkonsumsi
zat pemati rasa dan antiseptik
Geografic tongue
membersihkan seluruh
permukaan gigi menggunakan
sikat gigi yang berbulu halus,
memberikan lidah dengan kasa
steril yang sudah dibasahi dengan
chlorhexidine gluconate 0,2%
serta mengurangi mengkonsumsi
makanan pedas dan panas
Atropic glossitis
mengkonsumsi obat antibiotik,
mengkonsumsi obat pereda sakit,
menjaga kesehatan
mulut,menggunakan flossing gigi,
menghindari pemicu peradangan
 Fissured tongue
berhenti merokok, Berhenti
mengonsumsi minuman
beralkohol, Mengonsumsi
makanan bergizi
seimbang,Mengurangi konsumsi
makanan pedas, asam, dan
minuman yang panas,Memenuhi
kebutuhan cairan tubuh dengan
minum air putih minimal 8 gelas
tiap harinya untuk mencegah
dehidrasi dan mulut kering
Coated tongue
Penanganan yang efektif untuk
kondisi coated tongue adalah
menggunakan tongue scraper/
pembersih lidah dan berkumur
dengan air hangat yang telah
ditambahkan garam
secukupnya
Oral candidosis
Glossopyrosis
Candidiasis mulut dapat diobati
Menghindari rokok,Menghindari
makanan atau minuman yang
dengan antijamur berbentuk obat
kumur atau gel.
bersuhu panas menghindari
Dan Menjaga kebersihan, misalnya
makanan pedas,Menghindari
rajin menggosok gigi, merawat gigi
makanan atau minuman yang
secara teratur dan Berhenti
asam,Tidak konsumsi minuman
merokok.
berkarbonasi,Mengelola stres
dengan baik
 TERIMA KASIH
“Sekian presentasi dari kami, bila ada yang
bertanya kami akan memberi jawaban
bukan harapan, karna kami disini presentasi
bukan mengisi hati yang sunyi”
Referensi
Budiarti, Indah Slamet. 2023. Seri Pancaindra LIDAH.
Iswari, Mega, and Nurhastuti. 2018. ANATOMI, FISIOLOGI DAN GENETIKA.
Maulidasari, Rezeki Muamar, and Faizah M Nur. 2020. “ALAT INDERA
MANUSIA.” In , 1–26.
Biologi TV. 2022. “struktur indera pengecap (lidah) dan fakta mengenai kebenaran
peta rasa pada lidah | biologi kelas 11”, https://youtu.be?FqpqEdzhTAM