Faktor yang

Berhubungan dengan
Gizi Tenaga Kerja
Utami Putri Kinayungan
Hubungan Gizi Kerja dengan Produktivitas
 Gizi Kerja dan Produktivitas Kerja

Dalam hubungannya dengan produktivitas kerja, seseorang tenaga kerja dengan keadaan gizi
yang baik akan memiliki kapasitas kerja dan ketahanan tubuh yang lebih baik (Sugeng Budiono,
2003:154). Seseorang yang kurus dengan kekurangan berat badan tingkat berat maupun ringan,
yaitu IMT <17,0 dan IMT 17,0-18, 4 maka orang tersebut akan kurang mampu bekerja keras,
sedangkan orang yang gemuk atau kelebihan berat badan , yaitu IMT 25,1-27,0 dan IMT > 27,0
maka orang tersebut kurang gesit dan lamban dalam bekerja. Sedangkan orang yang
mempunyai berat badan normal dengan IMT 18,5-25,0 akan lebih lincah dalam bekerja
 Faktor yang dapat mempengaruhi keadaan gizi
tenaga kerja

Tenaga kerja Lingkungan kerja Jenis kegiatan

Faktor Tenaga Kerja
1. Ketidaktahuan
2. Jenis kelamin
3. Umur
4. Hamil atau menyusui
5. Kebiasaan makan yang kurang baik
6. Tingkat kesehatan karena tingginya penyakit parasit dan infeksi oleh bakteri pada
alat pencernaan
7. Kesejahteraan tinggi tanpa perhatian gizi yang mengakibatkan terjadinya salah gizi
biasanya dalam bentuk over nutrisi, disiplin, motivasi dan dedikasi.
 Faktor Lingkungan Kerja
1. Tekanan Panas
Lingkungan kerja panas dan kerja berat  2,8 L air minum
Hindari minuman beralkohol
2. Suhu dingin
Kebutuhan energi sama atau lebih, asupan lemak sedang atau lebih, makanan/minuman hangat.
3. Pengaruh Kronis Bahan Kimia
- Mengganggu proses metabolism
- Gangguan nafsu makan
- Gangguan sel pencernaan
- Keracunan zat kimia/polusi/radiasi -> Pemberian susu untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan
produktivitas
3. Parasit dan Mikroorganisme
• Gangguan kronis sel pencernaan
• Kurang darah (anemia)
4. Faktor-faktor psikologis
5. Ketinggian
Sukar bernafas (acute mountain sickness ). Asupan makanan < 25% pd wkt acute. Asupan tinggi KH, akan
meningkatkan metabolisme glukosa, meningkatkan difusi paru-paru, dan penampilan kerja.
Faktor Jenis
Kegiatan

• Kebutuhan gizi
merupakan jumlah
zat gizi minimal
yang diperlukan
• kecukupan gizi
adalah jumlah zat
gizi yang diperlukan

Sumber: http://www.kesmas.kemkes.go.id/portal/konten/~rilis-berita/021411-
pemenuhan-kecukupan-gizi-bagi-pekerja
 Tips Makan Sehat untuk Menunjang Produktivitas Kerja

1. Sarapan, selain untuk menjaga metabolism tubuh, sarapan berperan penting untuk
menjaga kadar gula dalam tubuh tetap stabil, otak bekerja lebih efektif dan membuat
kita tidak merasakan lemas dalam meakukan aktivitas di pagi hari.
2. Mengatur konsumsi teh dan kopi agar tidak berlebihan, sebagai alternatif agar tidak
mengkonsumsi kafein secara berlebihan yang dapat menhambat kinerja otak, lebih
baik diganti dengan the hijau.
3. Konsumsi buah tinggi serat dan air putih di sela waktu antara makan pagi dan makan
siang.
4. Makan siang dengan sumber protein dan beberapa sayuran untuk memberikan
sumber energi pada tubuh
5. Makan malam dengan mengonsumsi makanan rendah karbohidrat, tinggi serat, dan
tinggi protein. Pastikan setelah makan malam untuk memberikan selang waktu 2 jam
untuk memulai tidur.
 Masalah gizi dan faktor-faktor yg mempengaruhi terjadinya

1. Anemia gizi (terutama pd pekerja wanita)

2. Konsumsi makanan kurang (asupan energi, protein, Calsium, Fe, vit A, vit B1)
3. Konsumsi makanan kurang karena > 25% tidak sarapan dan 30 % tidak makan
siang
4. Lingkungan tempat kerja, penyakit infeksi ( tidak tersedia WC yg memadai) &
stress; misal panas, polusi
5. Status kesehatan rendah karena infestasi parasit mengganggu penyerapan
makanan.
6. Kurang waktu untuk istirahat
Pemenuhan kecukupan gizi selama bekerja merupakan salah satu bentuk
penerapan syarat keselamatan dan kesehatan kerja sebagai upaya
meningkatkan derajat kesehatan pekerja. Gizi merupakan faktor yang akan
menentukan prestasi kerja karyawan karena adanya kecukupan dan
penyebaran kalori yang seimbang selama bekerja. Salah satu faktor yang
mempengaruhi keadaan gizi adalah pola makan. Hal ini disebabkan karena
kuantitas dan kualitas makanan maupun minuman yang dikonsumsi akan
mempengaruhi tingkat kesehatan individu. Agar tubuh tetap sehat dan
terhindar dari berbagai penyakit kronis atau penyakit tidak menular (PTM),
maka pola makan perlu ditingkatkan ke arah konsumsi gizi seimbang. Gizi
yang baik membuat berat badan menjadi normal, tubuh tidak mudah terkena
penyakit infeksi, produktivitas kerja meningkat serta terlindung dari penyakit
kronis dan kematian dini.
Tugas :

Buatlah makalah mengenai faktor – faktor yang berhubungan

dengan gizi tenaga kerja !
THANK YOU