PROSEDUR TEKNIS PENGAJUAN

SERTIFIKAT LAIK HIGIENE

SANITASI (SLHS)
SERTIFIKAT LAIK HIGIENE
SANITASI (SLHS)
Bukti tertulis keamanan pangan untuk pemenuhan standar baku mutu dan persyaratan kesehatan
pangan olahan siap saji
Merupakan Salah Satu Perizinan Berusaha Untuk Menunjang Kegiatan Usaha (PB UMKU) yang
diproses melalui OSS RBA

Dasar Hukum
• UU No 11 Tahun 2020 ttg Cipta Kerja
• PP 5 Tahun 2021 ttg Penyelenggaraan Perizinan Berusaha Berbasis Risiko
• PP 6 Tahun 2021 ttg Penyelenggaraan Perizinan Berusaha di Daerah
• PMK No. 14 Tahun 2021 ttg Standar Kegiatan Usaha dan Produk Penyelenggaraan
Perizinan Berusaha Berbasis Risiko Sektor Kesehatan
RUANG LINGKUP STANDAR SLHS
PERSYARATAN (UPLOAD DI OSS)

1. Formulir Permohonan Pemenuhan Komitmen SLHS;

2. Surat Pernyataan Tempat Pengelola Pangan memnuhi Persyaratan Kesehatan;
3. Bukti Hasil Uji Laboratorium:
Biologi (air, makanan dan usap alat makan);
Kimia (sampel pangan);
Parameter tertentu jika diduga ada cemaran lain (lokasi usaha berada di daerah pertambangan dan kawasan industri);
Hasil Uji Lab (1 bulan terakhir);
Khusus Depot Air Minum (DAM) hasil uji Lab sesuai Permenkes ttg Kualitas Air Minum;
Sampel diambil oleh nakes terlatih dan diuji di Lab yang terakreditasi KAN atau yang ditetapkan pemerintah
PERSYARATAN (UPLOAD DI OSS)

3. Bukti Pernyataan Pemenuhan Persyaratan Kesehatan Pangan:

Formulir Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL) oleh Nakes (formulir sesuai jenis TPPnya, IKL
memenuhi syarat jika nilainya minimal 80;
Formulir Self Assessment oleh pelaku usaha  sama dengan formulir IKL tapi tanpa hasil lab.

4. Sertifikat Pelatihan Keamanan Pangan bagi pengelola/pemilik/penanggunggjawab

dan penjamah pangan/operator DAM:
Restoran minimal 50%;
Jasa Boga Gol A minimal 20%;
Jasa Boga Gol B minimal 50%;
Jasa Boga Gol C 100%
TPP Tertentu minimal 50%;
DAM minimal 50%.
ALUR PROSES PENERBITAN PB UMKU SLHS MELALUI OSS RBA

Penilaian
Mendaftar, Input
Verifikasi
Data dan Upload Verifikasi oleh Format sesuai
Persyaratan Perizinan
Lapangan dan Lampiran PMK
user dinkes
Berusaha dan PB Rekomendasi 14 Tahun 2021
UMKU Penerbitan SLHS
PELAKU Diupload di OSS saat
Perbaikan/Penolakan
USAHA melakukan verifikasi

Penerbitan User Pengelola Menyetujui User Unit

/perbaikan / Perizinan/
penolakan Perizinan
Kepala DPMPTSP
SLHS
DPMPTSP
TERIMA KASIH