TEKNIK PENGE-

MASAN IKAN
MAPEL: TEKNIK PENANGANAN PASCAPANEN

Oleh Andi Maryam Mogana

Tujuan Pembelajaran

1 Menjelaskan teknik pengemasan/packing ikan

Melaksanakan pengemasan/ packing susuai dengan jenis ikan atau

2 produk yang akan di lakukan pengemasan

3 Mengidentifikasi bahan anestesi/pembiusan ikan

4 Merealisasikan teknik packing dengan baik ke para petani ikan

Teknik Pengemasan /Packing

Suatu cara untuk membuat ikan dalam kondisi nya-

man, tidak rusak, mudah, praktis, dan tidak mengg-
anggu kondisi sekitarnya, yakni selama pengangku-
tan atau pengiriman
PRINSIP PENGEMASAN IKAN
Hal yang paling prinsip dalam proses
pengemasan ikan hidup adalah mem-
pertahankan kondisi media/ wadah/
sarana yang digunakan dalam proses
pengemasan agar ikan hidup yang
dikemas sampai ke tujuan dengan
mempertahankan kualitas /mutunya.
Alat pengemasan/packing ikan hidup
dapat menggunakan ember, drum, fi-
berglass, bak, kantong plastic dan se-
bagainya. Alat pengemasan / packing
ikan hidup, seperti, ember, drum,
fiberglass, dan bak umumnya digu-
nakan pada pengangkutan ikan se-
cara ter- buka
TUGAS DISKUSI
KERJAKAN BERKELOMPOK

Carilah referensi/materi terkait

topic masing-masing lalu presen-
tasikan depan kelas
Tugas Presentasi Per Kelompok
1 Metode Pengemasan Sistem Terbuka

2 Metode Pengemasan Sistem Terbuka

3 Persiapan sebelum pengemasan ikan

4 Bahan Anestesi/Pembiusan Ikan

5 Bahan Alami Pembiusan Ikan

 PEMBAGIAN
KELOMPOK

• Setiap kelompok mengerjakan topic

diskusi sesuai urut kelompoknya.

• Kelompok 1 membahas topik 1, dan

seterusnya
Thank you
See you next meeting