SISTEM PENCERNAAN Evi Purwaningtyas

MANUSIA
FUNGSI MAKANAN
1. sebagai sumber energy
2. Pertumbuhan
3. Pengganti sel yang rusak
Nutrisi yang dibutuhan kan Antara lain :
1. Karbohidrat
2. Lemak
3. Protein
4.Mineral
5 .Vitamin
KARBOHIDRAT
Adalah senyawa organik yang mengandung atom karbon,Hidrogen dan Oksigen.
Fungsi
1. Sebagai sumber energi
2. mengatur metabolism tubuh
3, menjaga keseimbangan asam dan basa
4. Bahan pembentuk sel
Pencernaan karbohidrat mengalami proses hidrolisis di mulut, lambung, usus hasil
akhir berupa glukosa, fruktosa, galaktosa diserap usus halus ke hati terus ke darah
LEMAK
Adalah zat organic hidrofobik sehingga sukar larurt dalam air,namun larut dalam
pelarut organic seperti benzene, kloroform.
FUNGSi
1.sebagai sumber energy
2.Pelindung tubuh terhadap suhu
3.sebagai bahan penyusun membrane sel
Lemak ada 2 : nabati( kelapa,kacang,miri ) dan hewani ( daging,keju )
Pencernaan lemak terjadi di usus halus mengandung enzim lipase dan empedu
mengeluarkan cairan agar dapat diserap usus halus.
PROTEIN
Molekul yang terdiri sejumlah besar asam amino( C,H,O ,N dan S).
Fungsi :
1. Pertumbuhan,perbaikan dan pemeliharaan tubuh.
2.Menyeimbangkan cairan Tubuh
3.Membantu mendetoksifikasi zat asing
Protein ada 2 : hewani dan nabati ( kacang2 an )
Pencernaan protein di lambung dengan bantuan enzim pepsin,diusus Tripsin
MINERAL
Fungsi
1.prose pembangun sel
2.mengangkut oksigen
3.pembentukan dan pemeliharan tulang
Jenis mineral ada 2 : makro (besar)contoh natium,kalium
mikro ( kecil ) contoh seng, tembaga

VITAMIN
Dikelompokkan menjadi 2
1. vitamin larut dalam air ( C dan B)
2. Vitamin larut dalam lemak (A,D,E dan K
AIR
Kebutuhan air setiap hari 8 gelas atau sebanyak 2 liter.
Fungsi
1,pembentuk sel dan cairan tubuh
2.pengatur suhu
3.membantu proses pencernaan
4.media transpotasi,media pengeluaran sisa metabolism dan Pelumas dan bantalan.
JENIS REAGEN UNTUK
MENGETAHUI JENIS
MAKANAN
PROSES PENCERNAAN
1. Ingesti ( dalam mulut)
2.Digesti (Pencenaan )
3.Ansorpsi ( penyerapan)
4.Defekasi ( pengeluaran )
Pencenaan makanan terbagi menjadi 2
A. pencernaan mekanis ( dikunyah,dicampur dan diremas )
B. pencernaan kimiawi ( dibantu oleh enzim )
1 MULUT
Dalam mulut terdapat gigi,lidah .kelenjar liur/saliva mengandung mukosa/lender
Fungsi srebagai anti bakteri
Terdapat enzim amylase funsi memecah amilum menjadi maltose
2 KERONGKONGAN
/ESOFAGUS
Panjang 20 cm diameter +_ 2 cm
Kerongkongan sebagai penghubung mulut dan lambung
Gerak peristaltic adalah gerak menyempit dan melebar
Terdapat katub epiglottis yang biasa membuka dan menutup
LAMBUNG
Terjadi proses kimia dan mekanik
Enzim
1 HCl membunuh kuman
2.Pepsin mengubah protein menjadi pepton
3.renin mengendapkan protein kaein dalam susu
USUS HALUS
Terjadi proses kimia
Terdiri 3 bagian
1 usus 12 Jari (duodedum ) 0,25 cm terdapat getah empedu dan cairan pancreas
2.usus kosong ( jejenum ) 7 m
3 usus penyerapan (ileum) 1m
Di usus 12 jari terdapat enzim
1 lipase mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol
2. amylase mengubah amilum menjadi maltose
3.Tripsin mengubah protei menjadi polopeptida
USUS BESAR
Terjadi proses pembusukan dibantu bakteri E colli
Tempat penyerapan air
ORGAN PENCERNAAN
TAMBAHAN
1 Hati
Letak diatas diafragma disebelah kanan
Fungsi
1.menjaga keseimbangan kadar gula darah
2.penawar racun
3. mengatur kadar kolesterol
4. menyimpan zat besi dan vitamin A,D E dan K
KANTONG EMPEDU DAN
PANKREAS
Kantung empedu merupakan organ dibawah hati
Fungsi mengemulsi lemak
Pankreas tempat dibalik perut di belakang lambung
Fungsi memecah karbohidrat,protein dan lemak dan penghasil hormone insulin
PENYAKIT PENCERNAAN
1. obesitas
2. karies gigi/gigi berlubang
3. mag / gastritis/iritasi lambung = asam lambung meningkat karena inveksi bakteri
helicobacter pylori
4. Hepatitis
5. Diare
6. Konstipasi= kurang makanan berserat dan kurang minum
GEJALA KEKURANGAN
VITAMIN
GEJALA KEKURANGAN
MINERAL