STRATEGI & PERENCANAAN

A. MEMASTIKAN OPERASIONAL RESTO

BERJALAN SESUAI SOP
Yang melingkupi :
1.Staff FOH melayani customer dengan ramah, cepat dan tepat
2.Staff BOH membuat menu sesuai Standard Recipe Manual perusahaan
3.Menangani customer’s complain dengan baik
4.Menjaga kebersihan outlet
5.Memastikan setiap staff melaksanakan kewajiban grooming yang baik
B. MEMBERIKAN COACHING & BRIEFING
KEPADA STAFF SECARA BERKALA
Yang melingkupi :
1.Tata cara grooming & greeting
2.Tata cara menjaga kebersihan outlet beserta tata cara penggunaan equipment &
chemical
3.Melaksanakan refreshment training tentang produk knowledge & SRM
C. MEMASTIKAN STOCK BAHAN BAKU &
INVENTORI CUKUP UNTUK KEGIATAN
OPERASIONAL
Yang melingkupi :
1.Ordering bahan baku & inventaris ke supplier sesuai dengan kebutuhan outlet
2.Penerimaan & penyimpanan barang sesuai SOP
3.Melakukan perhitungan stok bahan baku & inventaris secara berkala : daily,
weekly & monthly
4.Menjaga hubungan baik dengan supplier
 D. MELAKUKAN PROMOSI & BRANDING

Yang melingkupi :
1.Sebar flyer di sekitar area outlet seperti perkantoran, perumahan, kampus & sekolah.
2.Staff FOH wajib menjelaskan produk knowledge dan promo serta menjalankan upselling
3.Hire content creator untuk pengambilan foto kegiatan operasional outlet & membuat
content promosi untuk diposting di sosial media outlet
4.Setiap staff diwajibkan untuk posting mengenai menu – menu & promo – promo outlet di
sisal media pribadi secara berkala
5.Melaksanakan endorse Food Vlogger & Social Media engagement seperti Instagram &
Facebook Ads
6.Mengadakan discount & promo session
7.Menyediakan layanan online order
E. MEMBUAT LAPORAN KINERJA STAFF
& LAPORAN PENJUALAN
Yang melingkupi :
1.Mengatur jadwal kerja staff
2.Mengisi form absensi & kinerja staff
3.Membuat laporan penjualan & patty cash untuk daily, weekly & monthly
4.Membuat laporan stock bahan baku & inventaris secara berkala