NAMA KELOMPOK

1. NUR AULIA (202141003)

2. REZA FITRIANTO (202141005)

3. MIRACHEL KIEMKA C (202141009)

4. NATASYA AZARIA T. P (202141103)

5. ERWIN MARDIAN (202141105)

 Main course dapat disebut sebagai hidangan pokok
atau inti di antara kedua menu lainnya. Dengan porsi
paling banyak dan padat, main course memang bertujuan
untuk mengenyangkan para tamu.
Hidangan utama yang juga dikenal dengan istilah
main dish atau groce piece ini mencakup berbagai
komposisi.
Chicken Parmigiana merupakan makanan khas Italia,
menggunakan ayam yang dilapisi tepung panir beserta saus yang
khas berpadu dengan lelehan keju
Bahan dan Harga Chicken Parmigiana:

 1 kg dada ayam fillet (40k)

 250gr tepung panir. (5k)
 1 cup parmesan cheese (20k)
 1 Tsp garlic powder (5k)
 2 telur, kocok lepas (5k)
 250gr tepung terigu (5k)
 1L minyak goreng. (15k)
 1 cup mozzarella. (15k)
 parsley secukupnya
 garam dan lada. (10k)

Saus Parmigiana:
 1 tbsp olive oil. (15k)
 5 bawang putih. (5k)
 1 tbsp tomato paste. (10k)
 1 kaleng tomat. (10k)
 2 tbsp miso sauce. (5k)
 2 tbsp soy sauce. (5k)
 2 bunga lawang. (10k)
 LANGKAH PEMBUATAN:
1. potong 1 dada fillet menjadi dua sisi
2. lalu pipihkan dada ayam
3. berikan seasoning secukupny setiap sisi, lalu istirahatkan ±10 menit
4. sambil menunggu, buat saus parmigiana. panaskan minyak diatas saucepan, tumis
bawang putih halus dan tomato paste tumis beberapa menit.
5. lalu masukan tomat kaleng, miso paste, soy sauce, dan bunga lawang. lalu tumis
dan hancurkan tomat masak selama ±20 menit
6. buat bahan kering untuk coating dengan mencampurkan tepung panir, bawang
putih bubuk, dan parmesan cheese letakan dalam tray
7. kocok lepas telur taruh di tray, juga letakkan tepung di tray
8. keringkan dada ayam, lalu masukan ke dalam tepung lalu telur lalu campuran
tepung panir.
9. panaskan minyak lalu goreng dada ayam yg telah tercoating
10. grill mozzarella dan parmesan cheese
11. platting dada ayam yg telah matang lalu berikan saus dan grilled mozzarella di
atas nya
MISHED POTATO
Kentang tumbuk adalah makanan yang dibuat dengan cara
menumbuk, menggiling, atau melumat kentang yang sudah
direbus. Resep kentang tumbuk muncul pertama kali pada 1747
sebagai bagian dari buku resep The Art of Cookery oleh Hannah
Glasse
BAHAN DAN HARGA :

1. 1/2 KG kentang (15k)2

2. Chesee (15k)
LANGKAH MEMBUAT MASHED
POTATO:

1. Cuci bersih kentang

2. Kupas kentang hingga bersih, lalu potong menjadi dadu besar
3. Rebus kentang selama 10 dengan api sedang, lalu diamkan selama
5 menit dengan api kecil
4. Tiriskan kentang lalu diamkan 5 menit
5. Hancurkan kentang lalu tambahkan susu cair, unsalted butter, salt
and pepper secukupnya
6. Aduk hingga merata hingga tekstur kentang menjadi creamy
Baji Kentang adalah irisan kentang berbentuk baji yang tidak
beraturan, sering kali besar dan tidak dikupas, yang
dipanggang atau digoreng. Makanan ini biasanya dijual di
gerbong makan minum dan rumah makan siap saji. Di
Australia, baji kentang adalah makanan bar umum, yang
hampir selalu disajikan dengan semacam saus.
BAHAN DAN HARGA :

1. 1/2 KG kentang (15k)

2. Tomato sause (15k)
LANGKAH MEMBUAT POTATO
WEDGES:
1. cuci bersih kentang
2. lalu potong kentang menjadi bentuk wedges
3. rebus selama ±7 menit dengan api sedang dan sedikit
garam
4. lalu tiriskan kentang, diamkan selama 5 menit
5. panaskan minyak lalu goreng kentang dengan api
sedang
6. tiriskan kentang lalu berikan sedikit garam dan lada
TOTAL BIAYA

1. Chicken Parmigiana (200k) untuk 1 kg ayam / 15

porsi
2. Mashed Potato (30k)
3. Wedges potato (30k)

Total Keseluruhan 260K

TERIMA KASIH