Penentuan kadar asam

askorbat (Vit C)
menggunakan titrasi
iodimetri
anggota
Nur
Ameli Fatim Riptiya
a a ni

Ninda Putri Yunus

Vitamin
c
Asam askorbat atau yang disebut dengan vitamin C adalah senyawa
kimia yang mempunyai rumus molekul C6H8O6 [3]. Asam askorbat
bersifat anti-oksidan, karena molekul-nya sangat mudah menerima
oksidasi, sehingga melindungi zat-zat lain dari pengaruh oksigen.
Fungsi Asam askorbat dalam tubuh juga berhubungan dengan sifat
kimiawi ini, yaitu sebagai co-enzim dalam proses oksidasi reduksi.
Sifat Fisiko KimiaAsam askorbat (C6H8O6) Gambar struktur BM :
176,13 g/molPemerian serbuk hablur putih atau agak kuning, tidak
berbau, rasa asam. Dalam keadaan kering, mantap diudara, dalam
larutan cepat teroksidasi. Kelarutan mudah larut dalam air, agak
sukar larut dalam etanol, praktis tidak larut dalam kloroform p,
dalam eter p, dan dalam benzen p. Titik lebur : 168-
170°CDensitas : 1,65 g/cm3
Vitamin
c
ACIDUM ASCORBICUM (FI III HAL 47)
Sinonim : Asam Askorbat, Vitamin C
Pemerian : Serbuk atau hablur, putih atau agak kuning, tidak
berbau, rasa asam. oleh pengaruh cahaya lambat laun menjadi gelap.
dalam keadaan kering, mantap di udara, dalam larutan cepat
teroksidasi.
Kelarutan : Mudah larut dalam air, agak sukar larut dalam etanol
(95%) P, praktis tidak larut dalam kloroform P, dalam eter P dan
dalam benzen P.
DM :-
Khasiat : Antiskorbut
Titrasi Iodimetri
Titrasi Iodimetri (titrasi langsung) yaitu metode
titrasi atau volumetri yang pada penentuannya
berdasarkan pada jumlah iodium (I2) yang
bereaksi dengan sampel (asam askorbat) atau
terbentuk dari hasil reaksi antara sampel dengan
ion iodide. Titrasi iodimetri digunakan untuk
analisa kuantitatif yaitu untuk zat zat reduktor
seperti vitamin c, natrium tiosulfat,
arsenit,sulfide dan lain sebagainya.Untuk
analisa kuantitatif
 01
Alat Dan Bahan
Alat

Buret dan Erlenmeyer

Klem Buret Botol
Semprot

Timbangan Stamper
Pipet Tetes
Analitik
bahan
Sampel Lar Iodium
Tab Vit C 0,1 N
Lar Na2S2O3 0,1
N

H2So4 Klo3 Aquabides

 02
Prepasi sampel
Preparasi sampel
Tahapan preparasi sampel
Teknik preparasi sampel
dilakukan dengan tujuan
khusus untuk memisahkan
analit dari matriks sampel
yang sangat komplek,
mengencerkan sehingga
diperoleh analit dengan Penggerusan Penimbanga Dilarutkan
konsentrasi yang lebih n
rendah dari semula, dan
mengubah analit menjadi
senyawa lain yang dapat
dianalisis dengan
instrumentasi yang tersedia.