Lipoprotein
Gabungan molekul lipida dan protein yang disintesis di dalam
hati.
Berfungsi mengangkut lipida di dalam plasma ke jaringan-
jaringan yang membutuhkan.
KOMPOSISI LIPOPROTEIN
% % % %
2. VLDL 55 - 65 10 - 15 15 - 20 5 - 10
3. LDL 10 45 22 25
4. HDL 5 20 30 45 - 50
Sfingolipida
merupakan lipid membran kedua terbesar setelah gliserolipid.
Kolesterol
merupakan komponen utama pada struktur selaput sel dan
merupakan komponen utama sel otak dan saraf.
Pembentukan kolesterol di dalam tubuh terutama terjadi di hati
(50% total sintesis) dan sisanya di usus, kulit, dan semua
jaringan yang mempunyai sel-sel berinti.
Kolesterol bila terdapat dalam jumlah terlalu banyak dapat
menyebabkan aterosklerosis.
Jalur Pengangkutan Lemak Dalam Darah
Jalur Endogen
Hati karbohidrat asam lemak trigliserida
Very Low Density Lipoprotein (VLDL).
VLDL 1-30
LDL 60-160
HDL 35-65
Trigliserida 10-160
ASAM LEMAK
Rumus Umum :
CH3(CH2)nCOOH
Memiliki jumlah atom karbon dari 4 sampai 24
Memiliki gugus karboksil dan ekor
hidrokarbon nonpolar yang panjang
Hampir semua asam lemak di alam memiliki jumlah
atom karbon yang genap dan tidak bercabang
Asam lemak yang umum dijumpai bersifat tidak larut di
dalam air tetapi dapat terdispersi menjadi misel di dalam
NaOH atau KOH encer yang mengubah asam lemak
menjadi sabun
Gambar Micel
KLASIFIKASI ASAM LEMAK
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
or cis-Δ9 C18:1
Asam Linoleat:
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(
CH2)7COOH or cis,cis-Δ9,Δ12
C18:2
Menyebabkan coklat
meleleh di mulut tanpa
terasa berminyak
Hidrolisis TAG
Penyabunan
Hidrolisis oleh
KOH dan NaOH
Hidrolisis TAG oleh enzim lipase
pankreas
Peran TAG
Sebagai Insulator
Lapisan lemak di bawah kulit
(subcutaneous fat) selain memberi tekstur
lembut juga berlaku sebagai insulasi
(penyimpan, selubung) untuk membantu
pengaturan panas tubuh.
Lemak dalam makanan terutama adalah
Triasilgliserol.
TAG merupakan simpanan bahan
bakar yang efisien
Simpanan bahan bakar manusia adalah
TAG pada jaringan adiposa
Jaringan adiposa tidak mengandung
banyak air(15%). Jaringan otot
mengandung sekitar 80% air
TAG mengandung lebih banyak kalori per
gram dibandingkan dengan karbohidrat
atau protein (9 kkal/g vs. 4 kkal/g)
Metabolisme TAG
Metabolisme TAG
1. TAG dalam makanan dihidrolisis asam lemak
+ 2 – monoasetilgliserol (dalam lumen usus)
Produk Pencernaan TAG dalam sel epitel usus
kilomikron (lipoprotein) energi
disimpan sbg TAG
di Jar.Adiposa
Porfiria
Keturunan
Kadar TG dapat menjadi pemicu sakit
jantung dan stroke
Hiperlipidemia Herediter
FOSFOLIPID
Merupakan lipid membran yang paling
banyak
Sebagai unsur struktural membran
Fosfolipid pada membran di sebut
fosfogliserida
Definisi :
Suatu gliserida yang mengandung fosfor dalam
bentuk asam fosfat
Struktur Fosfogliserida
Fosfogliserida menunjukan perilaku ambivalen terhadap
air
Fosfogliserida memiliki :
- satu kepala hidrofilik (polar)
- dua ekor hidrofobik
Senyawa yang termasuk
Fosfogliserida :
1. Fosfatidiletanolamin
alkohol etanolamin
2. Fosfatidilkholin
kholin
3. Fosfatidilserin
serin
4. Fosfatidilinositol
alkohol siklik inositol
SPINGOLIPID
Kelas kedua terbesar dari lipida membran
Struktur :
- kepala [polar]
- dua ekor [non polar]
- tidak mengandung gliserol
Spingosin
1. Spingomielin
2. Serebrosida
3. Gangliosida
Apa itu Spingomielin?
Fosfolipid sederhana yang banyak di
jumpai
NEXT
BACK
NEXT
NEXT
NEXT
BACK
LDL’S ACTION
Oksidasi I
LDL LDL Makrofag
Menarik Monosit
Oksidasi II
Penyempitan
Pembuluh Benjolan
Darah
Intima
Steroid
Pengertian steroid
Lipida yang tidak
tersabunkan dengan fungsi
khusus
Tata Nama
Steroid hormone
(mineralocorticoid family)
Do U want More????
Anabolic Steroid
Secara sintesis menghasilkan jenis
– jenis /varian yang akan menjadi
hormon testosteron pada pria
Steroid hormone
(mineralocorticoid family)
Do U want More????
Anabolic Steroid
Secara sintesis menghasilkan jenis
– jenis /varian yang akan menjadi
hormon testosteron pada pria