FISIOLOGI LAKTASI

LAB. FISIOLOGI TERNAK DAN BIOKIMIA

1. PENGERTIAN LAKTASI :
PROSES SINTESIS AIR SUSU OLEH SEL-SEL EPITHEL GLANDULA LACTIFERA DAN PROSES MENGALIRNYA AIR SUSU DARI SITOPLASMA KE LUMEN ALVEOLI SERTA PENCURAHAN AIR SUSU DARI ALVEOLI KE SISTERNA/SINUS KE LUAR. 2. PENGERTIAN SUSU DEFINISI DI INDONESIA : IALAH SEKRESI KELENJAR SUSU SAPI DAN ATAU MAMMALIA LAINNYA SEPERTI KERBAU DAN KAMBING YANG MENGANDUNG lemak MINIMAL 3%

Prekursor air susu

MILK CONSTITUENT
1. WATER 2. LACTOSE 3. PROTEIN a. CASEIN b. LACTOGLOBULIN c. LACTALBULIN d. MILK SERUM ALBUMIN e. IMMUNE GLOBULINS 4. FAT a. FATTY ACIDS AMINO ACIDS AMINO ACIDS AMINO ACIDS BLOOD SERUM ALBUMIN IMMUNE GLOBULINS

BLOOD PRECURSORS
WATER GLUCOSE

ACETATE, HYDROXYBUTYRATE, BLOOD LIPIDS GLUCOSE, GLYCEROL FROM TRYGLYSERIDES MINERALS VITAMIN

5. GLYCEROL 6. MINERALS 7. VITAMINS

Prekursor ini sebagian langsung dari darah dan sebagian disintesis lebih dahulu

Kebutuhan darah yang bersikulasi kedalam kelenjar mammae

SAPI YANG BERBOBOT : 500 KG DARAHNYA 400 KG MENGALIR KE KELENJAR AMBING 1 Kg/52 DETIK = 2400 KG/HARI Jika PRODUKSI SUSU : 12 LITER/HARI MAKA 0,5% DARAH JADI SUSU DIPENGARUHI FAKTOR : - KONDISI (KESEHATAN, NUTRISI, DLL) - UMUR

PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN GLANDULA LACTIFERAE A. FASE PERTUMBUHAN LAMBAT 1. SEJAK LAHIR --------- MENJELANG DEWASA  AMBING HANYA BERUPA BANTALAN LEMAK  MULAI TERBENTUK SISTERNA DAN KELENJAR  AMBING MEMBENGKAK  DUCTUS LACTIFEROUS BELUM TUMBUH

2.


MENJELANG DEWASA

HORMON DARI OVARI MERANGSANG PERTUMBUHAN  TUMBUH DUCTUS LACTIFEROUS SECARA INTERMITEN DIPENGARUHI (DOMINAN) OLEH ESTROGEN  AMBING LEBIH MEMBESAR

B. FASE PERTUMBUHAN CEPAT DUCTUS TUMBUH SECARA KONTINU  MULAI TERBENTUK CABANG-CABANG DUCTUS  TERBENTUK ALVEOLI DOMINAN DIPENGARUHI OLEH PROGESTERON  TUMBUH SISTEM LOBULE-ALVEOLI  PERUBAHAN SEL-SEL SEKRETORI  SEL MEMBESAR, MULAI SEKRESI SUSU  TAMPAK LUAR : AMBING MEMBESAR


HORMON YANG TERLIBAT DALAM PERKEMBANGAN KELENJAR MAMMAE

HIPOTALAMUS SALURAN PORTAL PITUITARI POSTERIOR

Pituitary Anterior

OKSITOCIN TSH STH FSH PROLACTIN ACTH VASOPRESSIN TIROID OVARI ESTROGEN TIROKSIN CORTISOL PROGESTERON ADRENAL

PLACENTA PROGESTERON

INTERRELASI HORMON DAN SYARAF DALAM PROSES LAKTASI

RESEPTOR
1.PENCIUMAN

SYARAF

ENDOKRIN

2.PENGLIHATAN 3.PERASA 4.PENDENGARAN 5.PUTTING 6.TEKANAN DALAM ALVEOLI

CNS

PITUITARI POSTERIOR

OTOT

OKSITOSIN HORMON LAIN

PERSIAPAN : EREKSI OTOT PUTTING DILATASI P. DARAH PASASI SUSU ALVEOLI

SPHINCTER MEMBUKA SUSU KELUAR

Pendarahan pada Ambing

Pengeluaran Air Susu atau Milk Ejection

Ialah tranfer air susu dari lobulo-alveolar ke ductus intralobularis, ductus lobularis, sisterna ambing terus ke luar

Alveoli

Ambing

Bag. Dalam Ambing

Dua komponen terlibat yang menimbulkan refleks neurohormonal Komponen Neural ( afferent) Komponen Hormonal (efferent)

Produksi Tinggi ( impor )

Komponen Syaraf dalam Milk Ejection

FaktorFaktor-Faktor yg Mempengaruhi Laktasi

I. INTERNA : 1.1. BANGSA 1.2. HEREDITAS 1.3. UMUR INDUK 1.4. KONDISI HEWAN 1.5. UKURAN INDUK II. NUTRISI III. MANAGERIAL a. Jumlah Pemerahan b. Interval Pemerahan c. Lama masa kering d. Efisiensi reproduksi

IV. STATUS REPRODUKSI - CALVING INTERVAL - DAYS OPEN - DAYS IN MILK AT FIRST BREEDING - SERVICE PER CONCEPTION - SERVICE PER COW - AGE AT FIRST CALVING - AVERAGE DAYS IN MILK - PERCENTAGE IN MILK

V. KONDISI IKLIM 1.LANGSUNG - SUHU UDARA - KELEMBABAN UDARA - RADIASI MATAHARI - INTENSITAS MATAHARI - CURAH HUJAN 2.TIDAK LANGSUNG - KUALITAS PAKAN - KESINAMBUNGAN

Sinstesis Air Susu

1. SINTESA PROTEIN AIR SUSU TIGA SUMBER UTAMA BAHAN PEMBENTUK PROTEIN SUSU YANG BERASAL DARI DARAH,YAITU : PEPTIDA-PEPTIDA, PLASMA PROTEIN DAN ASAM-ASAM AMINO YANG BEBAS

DISINTESA DALAM KELENJAR SUSU KASEIN, BETA LAKTOGLOBULIN DAN ALPHA LAKTALBUMIN MERUPAKAN 90-95 PERSEN DARI PROTEIN AIR SUSU 2. SINTESA LEMAK AIR SUSU BAHAN-BAHAN UTAMA PEMBENTUK LEMAK-LEMAK SUSU : GLUKOSA, ASETAT, KETON HIDROKSIBUTIRAT DAN TRIGLISERIDA 3. SINTESA LAKTOSA GLUKOSA MERUPAKAN BAHAN PEMBENTUK UTAMA LAKTOSA (85% DARI ATOM KARBON DALAM LAKTOSA BERASAL DARI GLUKOSA)

4. CALCIUM DAN PHOSPHORS  CALSIUM DALAM AIR SUSU BERASAL DARI CALCIUM DARAH,YANG BERASAL DARI MAKANAN DAN JARINGAN TULANG. PENAMBAHAN KANDUNGAN Ca AIR SUSU DENGAN MENAMBAH Ca MAKANAN SANGATLAH LAMBAT Ca AKAN MUNCUL DALAM AIR SUSU SETELAH BEBERAPA JAM SESUDAH PEMBERIAN MAKANAN SEKRESI VITAMIN KELENJAR SUSU TIDAK DAPAT MENSINTESA VITAMINVITAMIN, OLEH KARENA ITU KEBUTUHAN VITAMIN TERGANTUNG PADA SUPPLY-NYA DIDALAM DARAH

Hubungan rapat

Alur khusus
Precursor darah

Leucosit Garam

a amino

glukose

as. Lemak gliserol

Puting dirangsang (receptor)

Afferent

Medulla Spinalis

CNS

Pituitari Lobus Posterior

Hypothalamus

Oksitosin

Darah

Efector

Tabel 3. Komposisi Susu pada Berbagai Spesies

________________________________________________________________________ Hewan Lemak Laktose Protein B.Padat ________________________________________________________________________ Sapi 3.5-5.5 4.5-5.0 2.9-4.0 14 Ayrshire 4.1 4.7 3.6 Brown Swiss 4.0 5.0 3.6 Guernsey 5.0 4.9 3.8 Holstein 3.5 4.9 3.1 Jersey 5.5 4.9 3.9 Shorthorn 3.6 4.5 3.3 Bali Madura Domba 5.5-10.4 3.7-5.0 5.0-6.8 16 Kambing 3.5- 5.5 4.6-5.0 3.1-5.0 16 Rusa 19.7 2.6 10.4 Bison 1.7 5.7 4.8 Kuda 1.5 6 3 11 Babi 8.0 5 6 20 Gajah 15.0 3 5 27 Rusa Kutub 22.0 2 10 37 Manusia 3.8 6.8 1.2

Asam Lemak Jenuh

Lemak Susu C4 2 2 1 6 8 7 10 11 12 C6 2 2 2 2 5 5 4 4 4 C8 2 2 4 1 3 4 2 2 1 C10 2 2 8 2 6 13 3 3 2 C12 2 8 7 6 5 7 2 2 3 C14 2 9 7 8 10 12 8 13 11 C16 28,5 23 15 28 22 24 24 28 27 C18 6 9 3 10 11 5 11 7 12

A.L.tak Jenuh
Oleat 35 34 37 34 22 17 29 23 21 11 26,5 15 16 3 8 6 7 7 7

Babi Manusia Kuda Unta Domba Kambing Sapi (Inggris) Sapi () Kerbau ()