RESEP

LOMBA KREASI MP-ASI

DESA BANJARARUM 2011

GIZI KESEHATAN FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA

JUARA I TALAM BINTIK HIJAU FLA MANGGA

JUARA II PUDING MARYAM SAUS STRAWBERI

JUARA III PUDING MANGGA

TALAM BINTIK HIJAU FLA MANGGA Bahan: 2 butir telur 50 g gula 200 g kentang kukus haluskan 100 g tepung terigu 500 cc sari kedelai/susu cair 25 g bayam cincang

Bahan fla mangga: 200 cc sari kedelai/susu cair 1 buah mangga 50 g gula sdm tepung maizena

Cara membuat: 1. Kocok telur dengan gula hingga menyatu 2. Tambahkan tepung terigu, kocok hingga rata 3. Tambahkan kentang dan sari kedelai, kocok rata 4. Masukkan bayam, aduk rata 5. Cetak dalam cetakan talam, kukus kurang lebih 20 menit Fla mangga: 1. Blender mangga dengan sari kedelai hingga halus 2. Masak di atas api kecil, tambahkan gula, aduk rata

3. Setelah mendidih kentalkan dengan larutan maizena 4. Talam bintik hijau siap diberikan kepada balita dipadukan dengan fla mangga

PUDING MARYAM SAUS STRAWBERI Bahan: 2 sachet agar-agar 1 buah mangga gadung 1 cup strawberi (12 buah : 2 untuk hiasan, 5 untuk puding, 5 untuk saus) ikat bayam 1 gelas susu dibagi 4 bagian 200 g gula pasir

Untuk hiasan: 1/8 buah kiwi 10 biji kismis 3 gelas air 1 buah jeruk manis 1 sendok makan maizena (untu saus)

Cara membuat: 1. Blender mangga, bayam, srawberi, secara terpisah, dan masing-masing diberi air gelas. Setelah itu agar-agar 2 bungkus dibagi menjadi 4 bagian, yakni untuk rasa bayam, susu, strawberi, dan mangga, begitu juga gula pasir dibagi 4 bagian 2. Setiap bagian dimasak secara bergantian, yakni bagian pertama masak jus bayam agar-agar ditambah gelas air dan susu dan gula lalu

masak hingga mendidih setelah itu tuang dalam loyang biarkan mengeras. 3. Bagian kedua masak susu cair, agar-agar, gula sampai mendidih lalu tuang di atas bagian satu. 4. Bagian tiga masak jus mangga, agar-agar, gula, dan gelas air, masak hingga mendidih, lalu tuang diatas bagian kedua, selanjutnya bagian empat,yaitu jus strawberi, sama seperti sebelumnya 5. Setelah puding dingin cetak/potong-potong menurut selera dan untuk pemanis di atas puding dapat diberi hiasan atau potongan buah seperti kismis, kiwi, strawberi,dan jeruk sesuai selera 6. Untuk saus strawberi masak gula jus strawberi dan maizena, tambahkan susu cair lalu aduk hingga mendidih, angkat, puding siap disajikan dengan saus.

PUDING MANGGA Bahan: 2 bungkus agar-agar 3 buah mangga ukuran kecil 1 sachet susu kental manis, cairkan 50 g gula pasir

Cara membuat: 1. Mangga diiris kecil, kemudian diblender dengan gula, susu kental manis yang dicairkan 2. Tambahkan agar-agar 3. Masukkan ke panci, dimasak hingga matang 4. Masukkan mangkok sesuai porsi untuk bayi

PUDING MANGGA SUSU Bahan: 100 g mangga yang sudah dihaluskan 600 ml air mineral 50 g agar-agar 50 g gula pasir 50 g susu bubuk

Cara membuat: 1. Masukkan semua bahan dan campur jadi satu dalam suatu wadah 2. Masak hingga mendidih, lalu angkat 3. Tuang adonan dalam cetakan 4. Dinginkan dan biarkan hingga mengeras 5. Puding mangga susu siap untuk dihidangkan

PUDING PELANGI SARI BUAH Bahan: 1 bungkus agar-agar warna putih 1 buah mangga arum manis ranum (diambil dagingnya 200 gram) 200 g buah strawberi 150 g gula pasir 84 g susu 500 cc air (4 gelas)

Bahan saus fla karamel: 50 g gula pasir 50 cc air 1 sdt tepung maizena

Cara membuat: 1. Mangga dan 25 g gula diblender hingga halus, sisihkan 2. Strawberi dengan 25 g gula diblender hingga halus, sisihkan 3. Campur susu, agar-agar, air dan 100 g gula didihkan sambil di aduk diatas api hingga mendidih. Bagi adonan tersebut menjadi 3 bagian yang sama: a. Bagian 1 dicampur dengan jus mangga b. Bagian 2 dicampur dengan jus strawberi

c. Bagian 3 tidak dicampur dengan apa-apa, biarkan warna putih 4. Ambil cetakan agar-agar, tuangkan bagian pertama biarkan hingga mengeras, kemudian tuangkan bagian kedua, biarkan hingga mengeras, setelah itu tuangkan bagian ketiga hingga mengeras. Setelah mengeras keluarkan puding dari cetakan dan letakkan pada piring kemudian disiram dengan saus fla karamel Saus karamel: Masukkan gula pasir 50 g di dalam panci hingga gula gosong. Tuangkan 50 cc air lalu didihkan. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata. Masak sambil diaduk sampai saus kental dan licin. Angkat dan dinginkan

NASI TIM MANGGA TELUR PUYUH Bahan: 100 g beras 200 cc santan 10 g mangga, dijus 50 g wortel 100 g daging ayam, dicincang 60 g telur puyuh Bawang putih, bawang merah, seledri, minyak secukupnya Garam secukupnya

Cara membuat: 1. Beras dicuci hingga bersih lalu direbus sampai mendidih 2. Masukkan ayam cincang, setelah itu santan dibiarkan sampai agak matang 3. Masukkan mangga dan wortel 4. Angkat dan sajikann

BUBUR MANGGA Bahan: 2 ons tepung beras 3 butir telor ayam kampung, ambil kuningnya 1 buah mangga 1 sachet susu bubuk

Cara membuat: 1. Mangga dihaluskan dengan blender 2. Tepung beras dicampur air, kuning telur, susu 3. Masak dengan api kecil 4. Angkat, hidangkan

BUBUR SUSU SAOS MANGGA Bahan: 1 sdm tepung beras merah/putih 60 ml air putih 60 cc susu formula (2 sendok takar susu formula) 75 gram mangga gadung (manis)

Cara membuat: Bubur susu: 1. Masukkan tepung beras denga air putih ke dalam panci, panaskan hingga mendidih sambil diaduk, kecilkan api. 2. Ambil sedikit adonan di dalam panci, campurkan dengan susu formula, aduk rata. Sedikit demi sedikit masukkan adonan tersebut ke dalam panci, aduk terus sampai mengental (gunakan api kecil), masak terus selama 2-3 menit 3. Sajikan dingin bersama saos mangga Saos mangga: 1. Kupas mangga gadung. Potong dadu, rendam di dalam air 2. Didihkan air. Masukkan potongan mangga, diamkan dalam keadaan tertutup selama 2-3 menit. 3. Angkat rebusan mangga, blender hingga halus, saring.