KONTRAK PERKULIAHAN AKADEMI FARMASI NASIONAL SURAKARTA TAHUN AKADEMIK 2011/2012

Nama Mata Kuliah Kode Mata Kuliah Pengajar Semester Hari Pertemuan / Jam Tempat Pertemuan : : : : : : BIOKIMIA FR 208 Drs. Suharyanto MSi III / 2010-2011 Senin, 10.00- 11.40 Ruang Kuliah -1

1. MANFAAT MATA KULIAH

Semua aktifitas kegiatan sel tubuh manusia dikendalikan oleh sistem susunan syaraf pusat atau hipotalamus. Sistem syaraf pusat sebagai pengendali semua sistem syaraf dalam tubuh manusia. Semua sistem syaraf didukung oleh banyak senyawa kimia yang membantu jalannya proses reaksi dalam tubuh. Komponen-konpenen tersebut meliputi Enzim dan Hormon. Enzim dan hormon itulah yang mengendalikan semua reaksi Biokimia dalam tubuh manusia. Komponen utama penyusun enzim dan hormon adalah Karbohidrat, Lipid, protein , vitamin dan mineral. Biokimia mempelajari semua metabolisme dan reaksi kimia yang berlangsung dalam tubuh. Biokimia sangat berkaitan dengan bahan pangan maupun obat-obatan. Komponen aktif dan sifat-sifat kimia obat dapat dipelajari dari reaksi enzimatis maupun reaksi-reaksi biokimia. Mata kuliah ini disajikan untuk membantu mahasiswa mempelajari reaksi obat secara biokimia dalam tubuh manusia. Setelah mengikuti matakuliah ini diharapkan mahasiswa mampu mengerti dan menjelaskan reaksi-reaksi biokimia obat dan mekanismenya dalam tubuh manusia.

2. DESKRIPSI PERKULIAHAN Mata kuliah Biokimia secara umum berisi mekanisme dan metabolisme reaksi kimia dalam tubuh manusia. Matakuliah ini mempelajari komponenkomponen penyusun Enzim dan hormon seperti karbohidrat, lipid, protein, vitamin dan mineral. Reaksi enzimatik dan cara kerja enzim dan hormon juga dipelajari dalam mata kuliah ini. Metabolisme karbohidrat lewat siklus glikolisis, ganguan metabolisme karbohidrat, lipid dan protein dibahas dalam mata kuliah ini. Pada bagian akhir mempelajari beberapa kasus penyakit yang berkaitan dengan defisiensi bahan pangan.

3. TUJUAN INSTRUKSIONAL

Setelah mengikuti mata kuliahBiokimia, mahasiswa diharapkan memiliki kemampuan untuk : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. Menjelaskan pengertian Karbohidrat dan jenis-jenis karbohidrat Menjelaskan cara Identifikasi Karbohidrat Menjelaskan pengertian Lipid dan penggolongan Lipid Menjelaskan berbagai penyakit defisiensi Lipid Menjelaskan komponen penyusun Protein dan struktur kimia Protein Menjelaskan pengertian ikatan peptida dalam protein Menjelaskan pengertian enzim dan koenzim Menjelaskan cara kerja dan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim Menjelaskan pengertian hormon dan mekanisme kerja hormon .Menjelaskan contoh-contoh hormon yang mempengaruhi sistem syaraf Menjelaskan pengertian vitamin dan penggolongan vitamin Menjelaskan penyakit defisiensi vitamin Menjelaskan pengertian Mineral dan fungsinya dalam tubuh Menjelaskan berbagai penyakit difisiensi mineral

4. ORGANISASI MATERI

Materi I : KARBOHIDRAT 1. Definisi dan penggolongan karbohidrat 2. Sifat kimia karbohidrat 3. Identifikasi karbohidrat 4. Tugas dan kwis Materi II : LIPID 1. Definisi dan penggolongan lIPID 2. Asam lemak, fosfolipid, steroid, terpen dan lipid kompleks 3. Penyakit yang berkaitan dengan Lipid 4. Tugas dan kwis Materi III : PROTEIN 1. Pengertian dan struktur kimia protein 2. Asam-asm amino 3. Ikatan peptida 4. Tugas dan kwis Materi IV : ENZIM 1. Definisi dan tata nama enzim 2. Reaksi enzimatik 3. Faktor dan cara kerja enzim 4. Tugas dan kwis Materi V : HORMON 1. Mekanisme kerja hormon 2. Jenis-jenis hormone yang berkaitan dengan system syaraf 3. Pengendalian hormon 4. Tugas dan kwis 5. Materi VI : VITAMIN 1. Definisi dan penggolongan vitamin 2. Jenis-jenis penyakit difisiensi vitamin 3. Tugas dan kwis Materi VII : MINERAL 1. Definisi dan pembagian mineral 2. Fungsi dan penyakit difisiensi mineral 3. Tugas dan kwis

5. STRATEGI PERKULIAHAN Teori dan konsep-konsep utama dibahas oleh Dosen. Keterkaitan antara konsep dengan fenomena dalam kehidupan dibahas melalui latihan soal, tanya jawab dan diskusi. Kajian analitis dilakukan melalui metode analisis berbagai kasus yang berkaitan dengan materi. Pada akhir materi Mahasiswa dituntut untuk mengerjakan tugas rumah dan kwis atau latihan soal.

6. MATERI / BACAAN PERKULIAHAN Buku / bacaan pokok dalam perkuliahan ini adalah: 1. 2. 3. 4. Anna P.. (1994). Dasar-dasar Biokimia. Cetakan 1. ,Universitas Indonesia Press, Jakarta Antony C.. (1992). Pengantar Kimia Organik dan Hayati. Penerbit ITB,. Bandung Brian A Fox,(1987), Food Science , fourth ed., Hodder and Stughton, London Stanley H. (1988). Kimia Organik, cetakan keempat, Penerbit ITB, Bandung

7. TUGAS-TUGAS

1. 2.

Setiap materi perkuliahan sebagaimana disebutkan pada jadwal program harus sudah dibaca sebelum mengikuti kuliah. Mahasiswa diwajibkan mengerjakan tugas dan soal-soal pada setiap akhir materi dan dinilai sebagai ulangan .

3.

Evaluasi tengah semester akan diadakan pada pertemuan ke-8 dan evaluasi akhir semester akan dilakukan pada pertemuan ke-14. Evaluasi akan menggunakan bentuk esai. 8. KRITERIA PENILAIAN

Penilaian akan dilakukan oleh pengajar dengan kriteria sebagai berikut : Syarat kehadiran : 75 % untuk dapat mengikuti Ujian Akhir Semester Tugas : 20% Ualngan harian : 10% UTS : 30% UAS : 40% Nilai skor akhir adalah sebagai berikut : A 81 100 B 71 - 80 C 60 - 70 D 35 - 59 E Dibawah 35 (UH x1) + (Tugas x2)+ (UTS x 3) + (UAS x4) NA = 10

9. JADWAL KULIAH Perte muan ke 1 2 3. 4. 5. Tanggal 12 September 19 September 26 September 3 Oktober 10 Oktober Pokok dan sub Pokok Bahasan Kontrak Perkuliahan Karbohidrat -Penggolongan dan sifat kimia Karbohidrat -Identifikasi Karbohidrat - Tugas dan kwis Lipid -Penggolongan Lipid - Asam lemak dan steroid Lipid - Gangguan penyakit Lipid Bacaan

(Anna P, 1994, ) (Antony, 1992, ) Anna P, 1994, ) (Antony, 1992, ) (Anna P, 1994, ) (Brian,1987) (Anna P, 1994, ) (Brian,1987)

6. 7

17Oktober 24 Oktober

- Asam lemak dan steroid Protein - Komponen dasar -Struktur dasar Protein -Ikatan Peptida - Tugas dan kwis UJIAN TENGAH SEMESTER Enzim - Penggolongan dan tatanama - Penggolongan dan tatanama Enzim -Faktor dan cara kerja enzim - Tugas dan kwis Hormon -- Penggolongan dan sifat hormon Hormon -Cara kerja hormon -Tugas dan kwis Vitamin - Penggongan dan sifat vitamin Vitamin - Penyakit Defisiensi vitamin -Tugas dan kwis Mineral - Definisi dan jenis mineral -Penyakit Defisiensi Mineral -Tugas dan kwis UJIAN AKHIR SEMESTER

(Brian,1987) (Stanley,1988) (Brian,1987) (Anna P, 1994, )

8. 9.

31 Oktober 7 Nopember

(Anna P, 1994, ) (Brian,1987) (Stanley,1988) (Anna P, 1994, ) (Brian,1987) (Anna P, 1994, ) (Antony, 1992, (Anna P, 1994, ) (Antony, 1992,) (Stanley,1988) Anna P, 1994, ) (Antony, 1992, (Anna P, 1994, ) (Antony, 1992,) (Stanley,1988) Anna P, 1994, ) (Brian,1987) (Stanley,1988)

10. 11. 12 13 14 15

14 Nopember 21 Nopember 28 Nopember 5 Desember 12 Desember 19 Desember

16

9 Januari