Perbedaan dan Persamaan Halal Islam dan Kosher Yahudi

Posted on Rabu, 3 Oktober 2007 | 32 Komentar

Kita semua sering mendengar kata halal atau pernah melihat logo-logo halal dari MUI yang terdapat di produk-produk makanan dan minuman yang kita beli sehari-hari. Dalam bahasa Inggris dan Perancis, (kata halal sudah resmi diakui menjadi kata bahasa Inggris dan Perancis) halal diartikan terbatas dalam hal makanan saja, namun dalam bahasa Arab dan di dalam pengertian Islam, halal berarti segala hal yang diperbolehkan menurut hukum Islam. Jadi halal dalam pengertian Islam dapat mencakup pula masalah perbuatan, perkataan, cara berpakaian, dan lain sebagainya. Namun dalam artikel kali ini, untuk sementara saya hanya membatasi permasalahan halal dalam hal makanan saja. Namun tahukah anda, dalam agama Yahudi terdapat juga aturan-aturan diet atau makanan yang kurang lebih paralel seperti kehalalan dalam Islam, yang disebut kosher (dalam bahasa Inggris dan Perancis) atau kashrut/ dalam bahasa Ibrani (Hebrew). Walaupun terdapat kesamaan kesamaan antara halal dan kosher, namun halal dan kosher tidak selamanya identik, terdapat perbedaan-perbedaan yang signifikan antara halal dan kosher. Nah, untuk jelasnya mari kita mengetahui persamaan dan perbedaan antara halal dan kosher ini, untuk itu mari kita mulai dengan membahas sedikit kedua dietary laws tersebut.
HALAL

Dalam hukum Islam, halal dalam makanan bukan saja menyangkut apa yang boleh dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan, tetapi juga menyangkut prasayarat binatang yang akan disembelih, cara menyembelih, ritual penyembelihan, persiapan makanan sebelum dihidangkan, dan lain-lain. Dalam mempersiapkan makanan yang halal, hal-hal yang harus diperhatikan adalah:

Binatang harus hidup dan sehat pada saat penyembelihan Binatang yang disembelih harus binatang yang halal untuk disembelih Semua darah harus dikucurkan keluar badan binatang setelah disembelih Yang harus menyembelih adalah seorang Muslim Penyembelihan harus dengan pisau yang sangat tajam dan harus sekali sembelih Setiap sebelum menyembelih, menyebutkan basmallah atau nama Allah setiap kali akan menyembelih Dalam menyimpan makanan halal, tidak boleh bercampur dengan makanan yang haram, karena akan menjadi haram

Menurut temanku, seorang Pakistan yang kini tinggal di Inggris, pernah ada isu adanya pelarangan penyembelihan binatang yang disembelih menurut cara-cara halal karena dikatakan cara penyembelihannya tidak berperikebinatangan! Dan sebagai gantinya pemerintah Inggris memperbolehkan pengimporan daging halal dari luar negeri. Di dalam penyembelihan halal, binatang dipaksakan dijatuhkan, setelah itu leher binatang disembelih hingga benar-benar terpotong saluran pernafasan dan makanan di lehernya. Dan darah harus mengucur keluar semua dari leher si binatang yang disembelih. Sedangkan cara-cara modern yang non-halal di Inggris

yang katanya lebih berperikebinatangan, si binatang (sapi) dibuat mati rasa dengan sebuah alat listrik, lalu setelah mati rasa, sebuah alat yaitu berupa batang besi yang besar dan tajam, menghujam kepala si sapi menembus tulang tengkorak (cranium) si sapi hingga ke otaknya. Dikatakan dengan cara itu si sapi langsung mati dan tidak merasakan sakit! Namun dalam pemotongan metode non-halal ini, darah tidak keluar dari tubuh si sapi. (Perasaan menurut saya, caranya sama aja sadizzzzzz-nya!)
KOSHER

Dalam kosher Yahudi, peraturan-peraturan umumnya adalah sebagai berikut:

Binatang yang disembelih harus binatang yang kosher (yang diperbolehkan dalam hukum makanan Yahudi) Seperti halnya dalam halal, dalam kosher binatang yang disembelih harus dalam keadaan hidup dan sehat pada waktu disembelih Darah dari binatang yang disembelih harus mengucur keluar juga. Namun dalam kosher ada beberapa bagian dari binatang yang tidak boleh dimakan khusus untuk buah dan sayuran, harus diinspeksi dulu agar tidak ada hama yang ikut termakan Pengucapan nama Tuhan (paralel seperti basmallah dalam agama Islam) cukup sehari sekali untuk seluruh binatang yang akan disembelih pada hari itu Dalam kosher, daging dan susu (juga produk-produk yang terbuat dari susu seperti keju, mentega, dan lain-lain) tidak boleh dicampur, baik dalam penyimpanannya maupun pada saat memakannya, jadi makanan seperti cheeseburger adalah tidak kosher (tidak boleh) menurut agama Yahudi. (Beberapa sekte Yahudi bahkan ada yang tidak memperbolehkan ikan dicampur dengan daging) Produk-produk anggur yang tidak dibuat oleh orang Yahudi tidak boleh dikonsumsi

Oke, untuk lebih jelasnya, persamaan dan perbedaan antara halal dan kosher dapat dilihat pada tabel di bawah ini: Jenis Makanan Babi Sapi, Biri-Biri, Kambing, dsb. Ayam Kelinci Ayam Hutan, Bebek, Angsa Alkohol Gelatin Keju Halal Islam Tidak Boleh Boleh Boleh Boleh Boleh Tidak Boleh Boleh, asal dari binatang halal Boleh asal enzim yg digunakan berasal dari binatang halal Kosher Yahudi Tidak Boleh Boleh, tapi hanya bagian depan saja Boleh Tidak Boleh Tidak Boleh Boleh Boleh, meskipun dari binatang non-kosher Boleh, enzim dari binatang apapun (asal tidak tercampur daging) Tidak Boleh Tidak Boleh Tidak Boleh Boleh, namun hanya yang bersirip dan bersisik

Binatang Amfibi Tidak Boleh Burung Pemangsa Tidak Boleh Binatang Karnivora Binatang Laut Tidak Boleh Boleh

saja, jadi binatang laut seperti kerang dan cumicumi tidak boleh Tumbuhan Laut Darah Boleh Tidak Boleh Boleh Tidak Boleh

CATATAN:

Dalam Islam pelarangan penggunaan binatang non-halal (haram) seperti babi, bukan hanya berlaku pada makanan saja, tapi juga produk-produk lain dari binatang tersebut, misalkan insulin dari babi juga haram. Sedangkan dalam agama Yahudi, pelarangan penggunaan binatang non-kosher hanya sebatas pada makanan saja, sedangkan untuk yang tidak dimakan seperti insulin dari babi, diperbolehkan. Merokok dalam Islam masih terjadi dualisme, sebagian ulama mengklasifikasikan sebagai makruh, namun semakin banyak saja ulama yang mempercayai bahwa merokok itu haram, karena sangat merusak tubuh! Dan dalam Islam, sesuatu yang merusak tubuh itu tidak boleh (haram), ini didasarkan pada ayat Al-Qurn: QS (2:195) yang artinya: Dan belanjakanlah (harta bendamu) di jalan Allah, dan janganlah kamu menjatuhkan dirimu sendiri ke dalam kebinasaan, dan berbuat baiklah, karena sesungguhnya Allah menyukai orang-orang yang berbuat baik. Sedangkan menurut agama Yahudi, pada dasarnya tidak ada masalah dengan merokok, hanya saja di sebagian sekte-sekte Yahudi yang orthodox yang tidak memperbolehkan merokok. Di dalam agama Islam, pengkonsumsian binatang-binatang haram seperti babi menjadi halal jika kita tidak punya pilihan lain atau tidak ada makanan lain. Hal ini untuk menjaga kelangsungan hidup atau jiwa manusia pemberian Allah yang sangat berharga tersebut. Hal ini disebutkan dalam ayat Al-Qurn berikut ini: (QS 2:173) yang artinya: Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan bagimu bangkai, darah, daging babi, dan binatang (yang ketika disembelih) disebut (nama) selain Allah. Tetapi barang siapa dalam keadaan terpaksa (memakannya) sedang ia tidak menginginkannya dan tidak (pula) melampaui batas, maka tidak ada dosa baginya. Sesungguhnya Allah Maha Pengampun lagi Maha Penyayang. Sedangkan dalam agama Yahudi, tidak ada pengecualian

http://spektrumku.wordpress.com/2007/10/03/perbedaan-dan-persamaan-halalislam-dan-kosher-yahudi/ 14 Maret 2013