SOAL JAWAB

MENGENAI PETERNAKAN TENUSU

A. APAKAH DIA PETERNAKAN TENUSU?
Peternakan tenusu adalah satu bidang kerja pertanian yang
berdaya maju, memerlukan tumpuan usaha yang bersungguh-
sungguh dan berterusan.
Lembu-lembu susu yang sesuai dan bermutu diuruskan dengan
cekap, makanan cukup dan seimbang diberikan. Pembiakan
lembu-lembu berkenaan mencapai tahap yang memuaskan
membolehkannya beranak dan seterusnya mengeluarkan susu
bermutu serta kuantiti yang memberansangkan.
B. BAGAIMANA MENJADI PENTERNAK TENUSU?
Untuk menjadi penternak tenusu yang berjaya, bakal penternak
perlu memiliki 4 perkara utama berikut;
. !inat kepada penternakan tenusu, kesungguhan dan daya
usaha berterusan
". #umber makanan ternakan yang terjamin atau memiliki
tanah yang boleh dimajukan dengan rumput bermutu
$. Pengetahuan dan modal pokok untuk memulakan usaha
4. %a&asan untuk mendirikan kandang
'ika anda mempunyai si(at-si(at tersebut peternakan tenusu
adalah merupakan bidang kerja yang boleh diceburi.
Petani yang berminat perlu menda(tar diri dan mengisi borang
kursus tenusu asas di Pusat-Pusat Pengumpulan #usu yang
berdekatan. %ursus asas dalam penjagaan lembu dan pemerahan
susu akan diberikan, ianya memakan masa dua minggu.
#etamatnya kursus ini anda boleh mengemukakan permohonan
pinjaman bank )jika anda tidak memiliki modal* untuk
memulakan alam peternakan tenusu.
!odal pokok bagi membangunkan usaha peternakan tenusu
dengan + ekor lembu ibu adalah dianggarkan menelan sebanyak
,-,....... lanya termasuk kos pembelian lembu, mendirikan
kandang dan pembelian beberapa alat perlu.
/. ADAKAH JABATAN PERKHIDMATAN HAIWAN MEMPUNYAI
PROGRAM KHAS BAGI MENGGALAKKAN PEMBANGUNAN
PENTERNAKAN TENUSU?
0a. Ada.
Program Pembangunan Perusahan 1enusu telah dilaksanakan
oleh 'abatan Perkhidmatan 2ai&an sejak tahun 3-4 dengan
objekti( untuk meningkatkan pengeluaran susu dalam negara
dan menambahkan pendapatan petani menerusi usaha tenusu.
4alam program ini rangkaian Pusat-Pusat Pengumpulan #usu
)PP#* telah didirikan di seluruh #emenanjung. 5mpat puluh )4.*
buah PP# ini sedia memberikan khidmat kepada para penternak
di sekitarnya.
#etiap PP# dilengkapkan dengan kemudahan pengumpulan,
pengendalian, penyimpanan dan pengangkutan susu. 1erdapat
juga pusat-pusat yang di lengkapkan dengan peralatan
pemprosesan susu. 4i samping kemudahan ini PP# juga
mempunyai kakitangan mahir yang sedia membantu penternak
dalam usaha peternakan tenusu.
4. APAKAH PERANAN PUSAT PENGUMPULAN SUSU?
4i samping mengumpul susu keluaran penternak PP# juga
membantu penternak dengan memberi khidmat-khidmat berikut;
. Permainan beradas dan pembiakbakaan
". Bekalan makanan ternakan dan pembangunan pastura
$. Pengembangan dan bimbingan penternak
4. Pembekalan lembu kacukan bermutu
+. Urusan kredit bekalan input tenusu
6. Urusan peminjaman bank oleh penternak
-. Perl indungan ternakan
7. %a&alan mutu, pengendalian dan penyimpanan susu
3. Pengangkutan susu dari penternak dan ke kilang
pemproses
.. Pemprosesan susu dan bahan susu
. Pemasaran susu
". Perekodan peternakan
$. Akaun amanah dan urusan ke&angan dan
pembayaran hasil kepada penternak.
5. BAGAIMANA MENUBUHKAN SEBUAH LADANG TENUSU?
#ebelum penternak membangunkan sebuah ladang tenusu
perkara-perkara berikut perlulah dipertimbangkan dahulu;
. Adakah tempat cadangan termasuk di dalam ka&asan
liputan PP#
". 4apatkah sumber makanan seperti rumput dibekalkan ke
tempat cadangan
$. Apakah kemudahan bekalan air berdekatan
4. Adakah projek akan mengganggu jiran tetangga
#elepas anda menganalisa soalan ini dan mendapati tempat
yang anda cadangkan berhampiran dengan PP#, dekat dengan
sumber makanan, terdapat sumber air yang berhampiran dan
ianya tidak akan mengganggu jiran bersebelahan barulah anda
boleh membangunkan projek tenusu.
Apabila anda telah memahami kerja-kerja seorang penternak
tenusu menerusi kursus tenusu yang dihadiri ataupun mela&at
dan meneliti penternak yang berjaya perkara berikut perlu
dijalankan;
+. !endirikan kandang lembu
6. !embeli lembu
-. !enyediakan atau mengenal pasti sumber makanan
ternakan
8. KURSUS? ADAKAH JABATAN PERKHIDMATAN HAIWAN
MENYEDIAKAN KURSUS?
%ursus tenusu disediakan oleh 'abatan Perkhidmatan 2ai&an.
1erdapat dua jenis kursus yang dita&arkan kepada penternak;
. %ursus Pemerah #usu
%ursus asas ini menekankan praktik pengurusan dan
pemerahan susu. 9anya memakan masa " minggu dan
semua biaya adalah ditanggung oleh 'abatan Perkhidmatan
2ai&an.
". %ursus 1enusu %omersial
9ni adalah kursus lanjutan yang menitikberatkan pengurusan
secara komersial. 9anya memakan masa satu minggu, juga
ditanggung oleh 'abatan sepenuhnya.
:. APAKAH CIRl-CIRI KANDANG YANG BAIK?
. !empunyai lantai simen kukuh dan mudah dibersihkan
". !empunyai sistem longkang dan buangan yang teratur
$. Palung makanan dan air yang teratur dan mudah
dibersihkan.
4. %eluasan lantai yang mencukupi - untuk seekor lembu ibu
tenusu memerlukan ruang berdiri tidak kurang dari "4 kaki
persegi )6; < 4;*.
+. !empunyai sistem pengudaraan yang baik

2. BAGAIMANA PULA DENGAN LEMBU?
Lembu tenusu yang sesuai adalah jenis kacukan 8riesian #ahi&al.
9anya juga dikenali sebagai lembu baka !A8=9>AL
Lembu-lembu ini boleh didapati menerusi 'abatan Perkhidmatan
2ai&an, dengan harga ,..... seekor. Penternak boleh juga
mendapatkan sendiri menerusi lain-lain penternak yang ingin
menjual lembunya mengikut harga pasaran semasa.
9. APAKAH SISTEM PENGURUSAN YANG BOLEH
DIPRAKTISKAN?
. #istem semi-intensi(
'ika terdapat ka&asan ragutan berhampiran seperti ladang-
ladang getah dan kelapa sa&it yang membenarkan lembu
meragut di dalamnya, sistem ini adalah sesuai. Lembu
meragut di siang hari di ka&asan ragutan dan di kandang
di &aktu malam. 1ambahan rumput, dedak, air dan garam
galian tersedia di kandang bagi keperluan petang, malam
dan a&al pagi.
". #istem intensi(
Lembu-lembu di kandang sepenuh masa. =umput
potongan dan lain-lain makanan tersedia di kandang
sepanjang masa.
'. APAKAH KERJA HARIAN PENTERNAK TENUSU ITU?
4i antara kerja-kerja harian penternak tenusu itu, termasuklah?
o !embersihkan lembu dan kandang
o !emerhati perlakuan lembu, mencatat lembu yang tidak
sihat atau berahi
o !emberi makan )rumput, dedak dan garam galian* dan
minuman yang cukup.
o !emerah dan menghantar susu ke PP#
o !endapatkan rumput atau menga&asi lembut meragut
B. MENGAPA MAKANAN YANG MENCUKUPI DAN BERMUTU ITU
PENTING?
Lembu tenusu memerlukan makanan yang banyak. 9a
memerlukan rumput segar seberat .@ dari berat badannya.
Untuk berat badan 4.. %g kira-kira 4. %g )" guni* rumput adalah
diperlukan. 4i samping itu ia juga memerlukan makanan
tambahan untuk membolehkan ianya mengeluarkan susu
dengan memuaskan. #ebagai panduan, dedak diperlukan adalah
sebanyak %g bagi setiap " %g susu yang dihasilkan dalam
sehari.
#ecara kasar lembu perlukan makanan untuk sara-hidup,
pengeluaran )susu atau daging* dan juga untuk membiak. Bila
bekalan makanan tidak mencukupi lembu pertamanya akan
mengalami masalah membiak, kemudian rendah pengeluaran
susu dan seterusnya menjadi kurus dan tersiksa.
C. MENGAPA LEMBU TENUSU PERLU DIBIAKKAN?
Lembu tenusu perlu membiak dan beranak sebelum ianya
mengeluarkan susu. %ele&atan lembu beranak semula
menyebabkan jangka masa kering yang panjang dan akan
menjejas sumber hasil usaha peternakan.
Untuk mempastikan lembu anda dapat membiak dengan
sempurna sila tentukan permakanan yang cukup dan lembu
tersebut dikah&inkan atau disuntik secepat mungkin selepas
beranak.
D. ADAKAH PENGESANAN BERAHI (TANDA BIANG) ITU
PENTING?
0a. Amat penting.
Lembu-lembu hanya akan kah&in atau boleh disuntik bila berahi.
Pusingan berahi pada keadaan normal akan memakan masa $
minggu. %elalaian dalam mengesan berahi ini akan
menyebabkan lembu le&at dikah&inkan, anak berikutnya le&at
diperolehi dan laktasi seterusnya lambat bermula. 9ni adalah
merugikan.
E. BAGAIMANA PULA DARI SEGI PEMERAHAN SUSU?
1erdapat dua cara pemerahan susu di jalankan.
Pertaa - menggunakan tangan.
9anya memerlukan tenaga dan kemahiran pemerahan yang
betul. 1iga perkara penting perlu diperhatikan dalam pemerahan
menggunakan tangan.
. /ara pemerahan yang haigenik
tangan bersih, puting susu yang bersih, susu diperah
ke dalam bekas yang bersih
". Perahlah secepat yang mungkin
$. #ususan jari yang betul di kala memerah dapat mengelak
puting susu dari terluka
Ke!"a - menggunakan mesin.
9a memerlukan modal pokok tambahan. !emandangkan
ianya melibatkan kos tambahan penggunaannya adalah
digalakkan bila bilangan lembu mengeluar susu telah
meningkat tidak kurang dari . ekor.
B. MENGAPA PENGLIBATAN SECARA KOMERSIAL ITU
PENTING?
Penternakan tenusu harus menjadi bidang kerja yang
menguntungkan. Penglibatan secara kecilan dan sambilan tidak
memberikan pendapatan yang memuaskan.
Bilangan lembu ibu menyusu bagi penternak komersial adalah
tidak kurang dari . ekor. Untung bersih bagi seekor lembu
tenusu yang diuruskan dengan sempurna adalah dianggarkan
sebanyak ,4.... sebulan. 4engan . ekor lembu pendapatan
bulanan adalah dianggarkan berjumiah ,4......
%erajaan sedang menggalakkan penternak menjadi penternak
komersial selaras dengan 4asar Pertanian Aegara )4PA*.
/. ADAKAH PERLU REKOD TERNAKAN DICATAT?
0a. Perlu.
%erana hanya dengan membuat catatan sahaja penternak dapat
mengetahui kedudukan ladangnya.
Perkara penting yang perlu dicatatkan termasuklah?
. Perlakuan yang berlaku kepada lembu
". Pengeluaran susu
$. Perbelanjaan
4. APAKAH SISTEM PEREKODAN BARU PETERNAKAN
TENUSU?
Program perekodan berkomputer peternakan tenusu - BAA%4A1A
15AU#U.
Program ini mementingkan perhatian kepada setiap indiBidu
lembu ibu, penternak perlu merekod perlakuan lembu seperti
beranak, suntikan, keluaran susu dan pemeriksaan kebuntingan
ke dalam buku catatan. 4ata ini kemudiannya diproses
menggunakan komputer. !aklumat darinya dalam bentuk
laporan dan senarai tindakan tersedia untuk diman(aatkan dan
dapat meningkatkan mutu khidmat agen pengembangan
'abatan.
5. APAKAH PENYAKIT YANG BIASA MENJADI MASALAH
PETERNAKAN DAN MENGURANGKAN DAYA PENGELUARAN
LEMBU?
!astitis - jangkitan labu susu. 1idak subur dan panjang jarak
beranak.
!astitis disebabkan oleh kuman yang menyerang labu susu
akibat pemerahan yang tidak betul dan tidak higenik. 2ubungilah
PP# berdekatan bila mengesyaki susu rosak atau tidak normal.
Lembu tidak subur sebahagian besarnya disebabkan tidak cukup
makan. Penternak perlu ingat jika makanan tidak mencukupi
yang pertama terjejas ialah tahap kesuburannya. Lembu akan
menghadapi masalah untuk dibuntingkan.
8. BAGAIMANA PRODUKTI#ITI LEMBU DAN LADANG DAPAT
DlTlNGKATKAN?
ProduktiBiti dapat ditingkatkan dengan?
. !eningkatkan keluaran susu
". !engurangkan kos pengeluaran
$. !empastikan lembu cepat dibuntingkan,
%eluaran susu dapat ditingkatkan dengan mempastikan makanan
mencukupi, bermutu dan seimbang.
%os pengeluaran dapat dikurangkan dengan bekalan rumput
bermutu mencukupi, manakala makanan tambahan
menggunakan campuran yang sesuai dan murah. Bekalan
rumput yang kurang akan menyebabkan makanan tambahan
yang diberikan digunakan untuk penyelengaraan dan bukannya
untuk pengeluaran susu sepenuhnya. 9ni meningkatkan kos
pengeluaran.
Lembu cepat bunting bermakna cepat beranak, tempoh masa
kering susu dan tidak produkti( dapat dikurangkan.
:. SKIM PERLINDUNGAN LEMBU$ APAKAH IANYA PERLU?
Lembu tenusu belian dari 'abatan Perkhidmatan 2ai&an
dimasukkan ke dalam #kim Perlindungan lembu tenusu, dengan
kadar ,..... seekor. 9ni adalah untuk mempastikan lembu
dilindungi jika kematian bukan disebabkan oleh kecuaian
penternak berlaku
2. SAYA MEMBELI LEMBU MENERUSI JABATAN$ DAN
MENJAGANYA DENGAN BAIK TETAPI PENGELUARAN
SUSUNYA AMATLAH RENDAH - % KG SAHAJA SEHARI&
APAKAH PPS DAPAT MEMBANTU SAYA MENGATASI
MASALAH INI?
%erajaan mempunyai prinsip untuk membekalkan lembu bermutu
kepada penternak. 'ika penternak mempunyai rekod pengeluaran
susu yang rendah itu dan ianya tidak disebabkan oleh kelemahan
pengurusan ternakan, silalah berhubung dengan PP# untuk
mengemukakan permohonan gantian lembu tenusu.
9. APAKAH PENTERNAK HARUS KETAHUI MENGENAI SUSU
SEBAGAI MAKANAN?
. #usu segar adalah bahan makanan semula jadi kaya
dengan berbagai Cat, Bitamin dan garam galian.
JADUAL KANDUNGAN SUSU SEGAR
%andungan unit
berat bagi
..g susu
%andungan unit
berat bagi
..g susu
Air 3 7-.+. Ditamin A iu .. - +.
Lemak 3 $.7. Ditamin 4 iu ..+ - .+
Protin 3 $."6 1iamin mg ...4
Laktos 3 4.6+ =iboEaBin mg ..+
Aaterium mg +.... Aikotinik mg ...7
%aliam mg 6.... Ditamin / mg "...
%alsium mg 6.... Asid mg ..$+
!egnesium mg 4... Panthotenik
Besi mg ...7 Ditamin B6 mg ...4
%uperam mg ..." Biotin ug "...
8os(oran mg 3+ Asid (olik ug ..$.
#ul(a mg "3
Ditamin
B"
ug ..$.
%lorin mg 37 1oko(erol mg ...- - ...
". Akta Permakanan 37+, di ba&ah peraturan-peraturan 7"
hingga - ada meliputi susu dan hasil susu. 9anya
adalah bertujuan untuk mempastikan susu dan hasil susu
mencapai mutu Bang sesuai dan pengguna dilindungi.
'. APAKAH PENTERNAK PERLU TAHU MENGENAI MUTU
SUSU?
. #usu dari lembu yang sihat dan mendapat makanan yang
sempurna adalah bermutu tinggi. Penternak boleh
membantu mengekalkan mutu ini dengan?
aa !emerah dengan cara yang higenik
aa !emasukkan susu ke dalam bekas yang bersih
aa !enghantar susu secepat mungkin ke PP#
". 4i PP# langkah penga&alan mutu juga dijalankan?
aa !engadakan ujian penerimaan dan ka&alan mutu
aa !enyejukkan susu dengan segera
aa !enyimpan susu dalam peti sejuk
aa !enghantar susu ke kilang pemproses di dalam lori
tangki yang berpendingin
$. Beberapa pera&atan khas juga dijalankan bagi
memanjangkan jangka masa hayat susu segar dan sedia
diminum. Berdasarkan proses pera&atan ini susu segar
proses dikelaskan seperti berikut?
aa S"'" Pa'tera(
#usu dimasak kepada sunu -.- / selama + saat
kemudian disejukkan ke suhu +
.
/. Proses ini
memusnahkan bakteria pathogenik. #usu tersebut
tahan dan boleh diminum sehingga + hari asalkan
disimpan dalam peti sejuk.
aa S"'" Ster)l
#usu dimasakkan ke suhu amat tinggi, +.
.
/ selama
" ke $ saat, kemudian disejukkan. #usu ini
mempunyai jangka hayat dan sesuai diminum
sehingga 6 bulan bila disimpan di suhu bilik.
B. MENGAPA SUSU SEGAR?
. #usu keluaran penternak adalah susu segar. 9anya kaya
dengan khasiat semula jadi.
". #usu adun semula dari susu tepung yang diimport adalah
berbeCa dari susu segar dari segi kandungan Cat
permakanannya. #etengah-setengah Cat seperti protin,
Bitamin A, B dan 4 berubah dan terjejas semasa proses
pengeringan menjadi susu tepung.
/. APAKAH PERKARA YANG PERLU SAYA KETAHUI
BERHUBUNG DENGAN PEMASARAN SUSU?
. #usu segar sebagai bahan makanan kaya dengan khasiat
adalah mudah rosak. Fleh itu ia perlu dipasarkan dengan
secepat mungkin.
". #usu segar perlu dipasarkan setelah diproses kepada susu
pasteran atau susu steril dengan atau tanpa perisa.
$. 'abatan Perkhidmatan 2ai&an sedang memperkenalkan
sistem pembayaran susu berdasarkan mutu. #usu
digredkan berdasarkan kandungan pepejalnya.
4. Beberapa produk boleh dihasilkan dari susu untuk
meningkatkan pasaran dan penggunaan susu segar. 4A492
adalah di antara produk yang meningkat popular dan kian
disukai ramai.
4. Dl MANA PERLU SAYA HUBUNGI UNTUK KETERANGAN
LANJUT?
#ila hubungi?
Pusat-Pusat Pengumpulan #usu
berhampiran di semua negeri-negeri
#emenanjung !alaysia.
atau
Unit Perusahaan 1enusu.
9bu Pejabat Perkhidmatan 2ai&an,
%ementerian Pertanian !alaysia,
+.6$. %uala Lumpur.
1el. Ao.? .$-"+4..-- samb. 4, +4, +6, +7
http?GGagrolink.moa.myGjphGdBsGbookletsGa-to-CGtenusu.html