ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGI

Pendahuluan
Jika analisis pasar dan pemasaran menunjukkan sebuah ide bisnis layak untuk dijalankan
maka langkah berikutnya adalah menjawab pertanyaan apakah bisnis tersebut secara teknis
dapat dijalankan atau tidak. Meskipun berdasarkan aspek pasar dan pemasaran suatu bisnis
layak dijalankan, tetapi jika secara teknis tidak dapat dijalankan dengan baik maka investasi
sebaiknya ditunda terlebih dahulu. Hal ini disebabkan bisnis sering kali mengalami kegagalan
karena tidak mampu menghadapi masalah-masalah teknis.
Tujuan
Analisis aspek teknis dilakukan untuk menjawab pertanyaan apakah secara teknis bisnis
dapat dibangun dan dijalankan dengan baik? suatu ide bisnis dinyatakan layak berdasarkan
aspek teknis dan teknologi jika berdasarakan hasil analisis ide bisnis dapat dibangun dan
dijalankan (dioperasionalkan) dengan baik. Secara spesifik analisis aspek teknis dan
teknologi dalam studi kelayakan bertujuan untuk:
a. Menganalisis kelayakan lokasi untuk menjalankan bisnis
b. Menganlisis besarnya skala produksi untuk mencapai tingkatan skala ekonomis
c. Menganalisis kriteria pemilihan mesin peralatan dan teknologi untuk menjalankan
proses produksi.
d. Menganalisis layout pabrik, layout bangunan, dan fasilitas lainnya.
e. Menganalisis teknologi yang akan digunakan.
Lokasi bisnis adalah lokasi di mana bisnis akan dijalankan, baik lokasi untuk lahan pabrik
maupun lokasi untuk perkantoran (adminitrasi). Lokasi untuk lahan pabrik dapat dipisahkan
dengan lokasi perkantoran. Namun, pembahasan buku ini lebih ditekankan pada pembahasan
lokasi untuk lahan pabrik karena pemilihan lokasi pabrik jauh lebih kompleks dibandingkan
dengan pemilihan lokasi untuk perkantoran (administrasi).
Variabel-variabel utama dalam pemilihan lokasi bisnis adalah sebagai berikut:
1. Ketersediaan bahan mentah
Perusahaan sangat membutuhkan bahan mentah dalam jumlah besar sebagai bahan utama.
Oleh karena itu, ketersediaan bahan mentah merupakan variabel utama yang harus
diperhatikan untuk menentukan lokasi bisnis. Jika lokasi bisnis jauh dari bahan mentah
maka pengeluaran sangat besar akan diperlukan untuk transportasi bahan mentah ke
lokasi bisnis. Dalam observasi kami terhadap Pizza Hut Indonesia bahwa ketersediaan
bahan mentah dalam Pizza Hut Delivery ini dikirim dari pusat yaitu dari PT Sarimelati
Kencana dalam bentuk bahan baku setengah jadi dalam bentuk beku.
Beberapa hal yang perlu dipertimbangkan dalam penentuan lokasi berkaitan dengan
bahan mentah adalah:
Jumlah bahan mentah yang dibutuhkan dalam satu periode dan selama usia
investasi.
Harga bahan mentah, baik sekarang maupun proyeksi harga bahan mentah pada
masa yang akan datang.
Kapasistas, kualitas, dan kontinuitas sumber bahan mentah yang ada di lokasi
tersebut.
Biaya pendahuluan yang diperlukan sebelum bahan mentah diproses, termasuk
biaya pengangkutan dan sebagainya.
2. Letak pasar yang dituju
Biaya distribusi tidak hanya diperlukan untuk mengangkut bahan ke lokasi bisnis
(pabrik). Tetapi juga diperlukan untuk mengangkut barang-barang jadi. Oleh karena
itu, dalam pemilihan lokasi bisnis biaya distribusi dan transportasi barang hasil
produksi dari pabrik ke konsumen perlu diperhatikan.
3. Ketersediaan sumber energi, air, dan sarana komunikasi
Hampir setiap bisnis memerlukan sumber energi untuk menggerakan mesin maupun
peralatan lainnya. Selain itu, ketersediaan fasilitas air dan sarana komunikasi juga
sangat penting untuk menunjang proses produksi.
Ketersediaan tenaga kerja
Perusahaan harus menganalisis ketersediaan supply tenaga kerja, baik tenaga
kerja terampil maupun tenaga kerja kasar karena hal ini sangat berpengaruh terhadap
biaya produksi yang ditanggung perusahaan. Sehubungan dengan ketersediaan tenaga
kerja ini, beberapa hal berikut ini perlu mendapatkan perhatian:

1. Jumlah tenaga kerja yag dibutuhkan
2. Upah tenaga kerja
3. Karakteristik sikap dan tingkat keterampilan tenaga kerja yang ada.
4. Biaya pendahuluan yang diperlukan sebelum tenaga kerja dapat bekerja,
termasuk biaya rekrutmen dan pelatihan.

4. Ketersediaan fasilitas transportasi
Ketersediaan sarana transportasi tidak hanya penting untuk keperluan bahan mentah
ke pabrik dan pengangkutan bahan jadi dari pabrik ke pasar, tetapi juga penting untuk
pengangkutan tenaga kerja dari tempat tinggal ke lokasi bisnis. Dalam hal ini lokasi
bisnis Pizza Hut Delivery bisa dikatakan cukup strategis dalam ketersediaan sarana
transportasi karena dekat dengan jalan raya yang dapat memudahkan tenaga kerja
untuk mencapai tempat bisnis dan memudahkan pengiriman atau pengangkutan bahan
baku serta delivery ke pelanggan.
Penentuan Luas Produksi
Luas produksi merupakan jumlah atau volume hasil produksi yang seharusnya
diproduksi oleh perusahaan dalam satu periode tertentu. Luas produksi harus direncanakan
secara matang agar perusahaan dapat memperoleh keuntungan yang optimal. Jumlah
produksi yang terlalu besar akan menyebabkan adanya penumpukan barang di gudang
sehingga menimbulkan pemborosan. Luas produksi berbeda dengan luas perusahaan. Hal ini
mengukur luas perusahaan tidak hanya dapat diukur dengan pendekatan luas produksi saja,
tetapi juga dapat diukur dengan beberapa indikator berikut:
1. Bahan dasar yang digunakan
Indikator ini dapat digunakan jika bahan dasar tertentu mendominasi seluruh proses
produksi
2. Barang yang dihasilkan
Indikator ini dapat digunakan jika barang yang dihasilkan menggunakan berbagai
bahan yang memiliki tingkat kepentingan relaif sama
Dalam hasil observasi kami dalam perusahaan Pizza Hut Delivery menggunakan
bahas dasar tepung terigu, telur, dan daging.
3. Peralatan mesin-mesin yang digunakan
Indikator ini dapat digunakan jika alat produksi jangka panjang memegang peranan
utama dalam perusahaan tersebut
4. Jumlah pegawai yang digunakan
Indikator ini dapat digunakan jika perusahaan menggunakan berbagai bahan dasar dan
proses produksinya merupakan kegiatan yang padata tenaga kerja.
Penentuan Layout Pabrik dan Bangunan
Layout pabrik merupakan keseluruhan bentuk dan pemenpatan fasilitas-fasilitas yang
diperlukan dalam proses produksi. Penentuan layout pabrik pada umumnya dilakukan ketika
lokasi bisnis (pabrik) ditentukan dengan berbagai pertimbangan. Secara umum terdapat tiga
macam tipe layout
a. Layout proses atau fungsional
Pada layout proses mesin-mesin dan peralatan yang mempunyai fungsi yang sama
dikelompokkan dan ditempatkkan dalam satu tempat atau ruang tertentu.
b. Layout produk atau garis
Pada layout produk mesin-mesin dan peralatan disusun berdasarkan urutan operasi
yang diperlukan untuk produk yang akan dibuat.

c. Layotu kelompok
Pada layout kelompok, mesin-mesin dan peralatan yang memuat serangkaian
komponen yang sama dikelompokkan pada suatu tempat.
Kuisioner aspek teknis untuk penentuan lokasi bisnis
No Pertanyaan Responden Hasil wawancara
1. Berapa jumlah bahan mentah yang
dibutuhkan untuk membuat satu unit
produk ?
Pelaku bisnis
2. Berapa harga barang mentah per satuan ?
3. Berapa kapasitas bahan mentah yang
ada?

4. Bagaimana kualitas bahan mentah yang
ada di lokasi ?


Aspek teknis untuk penentuan layour
No Pertanyaan Rasponden Hasil wawancara
1 Jenis produk yang dihasilkan Pelaku bisnis
2. Mesin atau peralatan apa saja yang
harus ada dalam pabrik ?
Pelaku bisnis
3. Berapa banyak tenaga kerja yang ada
dalam pabrik dalam produksi ?
Pelaku bisnis
4. Apa tugas karyawan pada masing-
masing bagian ?
Pelaku bisnis
5. Bahan apa saja yang diperlukan dalam
proses produksi?
Pelaku bisnis