Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia

Sektor Perikanan Sub Sektor Budidaya Ikan Air Payau

KODE UNIT
:

JUDUL UNIT
DESKRIPSI UNIT

:
:

Mengemas ikan (Packing)

Unit kompetensi ini berhubungan dengan
keterampilan dan pengetahuan yang dibutuhkan
untuk mengemas ikan
(packing). Unit
kompetensi ini terdiri dari : menyiapkan teknik
pengepakan, menentukan jenis ikan yang
dikemas dan melakukan pengepakan ikan.

ELEMEN KOMPETENSI

KRITERIA UNJUK KERJA

01. Menyiapkan
teknik
pengepakan (packing)

02. Menentukan jenis

yang dikemas

03. Melakukan
ikan

ikan

pengepakan

1.1

Pengertian
dan
tujuan
pengepakan
dideskripsikan sesuai permintaan pasar
ikan.

1.2

Macam-macam
teknik
pengepakan
diidentifikasi sesuai efisiensi dan efektifitas
produksi.

1.3

Peralatan dan bahan pengepakan disiapkan

sesuai dengan jenis dan ukuran ikan yang
akan dikemas

2.1

Jenis ikan yang akan dikemas diidentifikasi

berdasarkan tujuan yang dideskripsikan.

2.2

Jenis-jenis ikan
yang akan dipasarkan
dipisahkan sesuai hasil sortiran.

2.3

Ikan hasil sortiran diberok sesuai prosedur

yang ditetapkan

3.1

Bahan
dan
alat
kemas
berdasarkan persyaratan teknis.

3.2

Ikan dikemas berdasar prosedur standar

produksi perusahaan.

3.3

Data kemasan ikan dicatat sesuai prosedur

standar administrasi

disiapkan

BATASAN VARIABEL
1. Bahan kemas meliputi: bahan plastik, box sterofoam/kardus
Mengemas ikan (Packing)

39

Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia

Sektor Perikanan Sub Sektor Budidaya Ikan Air Payau

2. Metoda kemas meliputi: metoda kemas konvensional, dan metoda kemas

dengan pembiusan
3. Ukuran dan jenis kemasan meliputi: kantong plastik sedang/besar, box
sedang/besar

PANDUAN PENILAIAN
1.

Pengetahuan dan Keterampilan Penunjang

1.1 Pengetahuan Penunjang
1.1.1
Pengertian dan tujuan pengepakan/packing
1.1.2
Bahan kemasan
1.1.3
Deskripsi ikan yang akan dikemas
1.1.4
Ukuran dan jenis kemasan

1.1.5
1.2

Ketrampilan Penunjang
1.2.1
Metoda pengepakan
1.2.2
Mengidentifikasi jenis ikan dan bahan kemasan
1.2.3
Menentukan metoda pengepakan
1.2.4
Melakukan pengepakan

2.

Konteks Penilaian
2.1 Unit ini dapat dinilai di dalam atau diluar tempat kerja
2.2 Penilaian harus mencangkup peragaan praktek baik di tempat kerja
maupun melalui simulasi
2.3 Unit ini harus didukung oleh serangkaian metoda untuk menilai
pengetahuan penunjang

3.

Aspek Penting Penilaian

Aspek yang harus diperhatikan :
3.1 Kemampuan untuk mengidentifikasi jenis ikan dan bahan kemasan
3.2 Kemampuan untuk menentukan metoda pengepakan
3.3 Kemampuan untuk menerapkan metoda pengepakan
3.4 Kemampuan untuk melakukan pengemasan

4.

Kaitan dengan Unit lain

4.1PRK.AP01.008.01 Menyiapkan peralatan
4.2PRK.AP01.009.01 Menyiapkan wadah
4.3 PRK.AP01.012.01 Memasarkan ikan

KOMPETENSI KUNCI
NO
1
2
3
4
5
6

KOMPETENSI UTAMA DALAM UNIT INI

Mengumpulkan, mengorganisir dan menganalisa informasi
Mengkomunikasikan ide-ide dan informasi
Merencanakan dan mengorganisir aktifitas-aktifitas
Bekerja dengan orang lain dan kelompok
Menggunakan ide-ide dan teknik matematika
Memecahkan masalah

Mengemas ikan (Packing)

TINGKAT
2
2
2
2
2
2
40

Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia

Menggunakan teknologi

Mengemas ikan (Packing)

Sektor Perikanan Sub Sektor Budidaya Ikan Air Payau

41